perfectamente delicioso Camarones con coco! Son camarones crujientes fritos con coco, perfectos para recibir invitados o para una cena al estilo isleño. Acompáñelo con la salsa de mango sugerida para lograr el mejor acabado.
¡Camarones al coco estilo isla!
¡Este clásico camarón con coco sabe igual que el camarón con coco que encontrarás en Hawái! Nos encontramos volviendo al mismo restaurante 3 veces para ordenar, así que tuve que descubrir cómo hacerlo en casa.
Los camarones en sí requieren algunos ingredientes básicos para el dragado, así que obviamente una cantidad generosa de coco rallado y algo de panko para triturar.
Y tomó una muesca con una salsa de mango dulce, salada y picante. ¡Realmente es la mejor salsa para servir con estos camarones!
Cuando juntas los dos, la gente los amará tanto que desaparecerán rápidamente ante sus ojos.
Nadie puede resistirse al tentador sabor y la perfecta superposición de texturas. Obtienes un camarón tierno rodeado de un crujido ligero y crujiente, y se completa con una salsa muy suave.
Si bien tiene un ambiente de verano ventoso, ¡es fácilmente algo que deseas durante todo el año!
asombrado qué servir con camarones al coco para completar la cena? Aquí hay algunas ideas:
Ingredientes para la receta de camarones al coco
- camarones extra grandes: Este es un camarón 21/25. Es el tamaño preferido para usar aquí. No demasiado grande, no demasiado pequeño.
- Harina de uso general: La harina se usa para ayudar a que los huevos se adhieran a los camarones. Puedes probar con harina integral.
- Huevo: No te los saltes, son clave para que el coco se pegue a los camarones.
- Coco finamente picado: Prefiero usarlo sin azúcar, aunque endulzado debería funcionar igual de bien. Recomiendo el rallador fino sobre el mediano, dora más uniformemente y cubre mejor. Me encanta usar Bob’s Red Mill.
- Panqueques: No sustituyas el pan rallado estándar, no ofrecen la misma textura.
- Aceite vegetal: Esto se usa para freír. El aceite de maní es otra buena opción.
- Sal y pimienta negra recién molida
Ingredientes para la salsa de mango
- Mango: Fresco es mejor, pero congelado y descongelado también funcionará.
- Limonada: Solo use jugo de limón fresco, embotellado tiene un regusto desagradable.
- Tesoro: Te encantará esta combinación de mango, miel y limón. Puedes probar con azúcar moreno si te quedas sin miel.
- Sriracha: ¡Eso es picante! Puede ajustar el nivel de calor deseado.
- Extracto de coco: Hice esta salsa con y sin ella. Ambos son geniales, pero si buscas ese sabor extra a coco, agrégalo.
- Ajo: Algunos serán de gran ayuda ya que se agregan crudos, no se exceda.
Vea a continuación la receta completa con las cantidades.
Cómo hacer camarones al coco (y freír)
Truco: Hacer primero la salsa de mango para que esté lista y las gambas se puedan servir calientes. Simplemente mezcle todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y diluya con un poco de agua o agua de coco al gusto.
- Pelar y pelar las gambas antes de que empiece, que las historias.
- Calienta el aceite en el sarten: Vierta aceite vegetal en una olla o sartén de 12 pulgadas (y de profundidad) y caliente a 350 grados a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, cubre los camarones.
- Prepare los ingredientes de dragado en platos separados: Vierta la harina en un plato hondo y sazone con sal y pimienta. En un segundo plato, batir los huevos. En un tercer plato, combine el panko y el coco.
- Pasar las gambas por la harina: Trabajando un camarón a la vez y sosteniéndolo por la cola, enharina los camarones por todos lados excepto por la cola. Golpee suavemente o sacuda el exceso de harina.
- Sumergir las gambas en los huevos: Transfiera las gambas al huevo y cubra por todos lados excepto la cola, levante y escurra el exceso de huevo.
- Cubre los camarones con la mezcla de coco: Transfiera los camarones a la mezcla de coco rallado, vierta un poco de la mezcla sobre los camarones y presione hacia abajo para que la mezcla se pegue bien por ambos lados.
- Coloque cada uno en la bandeja para hornear mientras prepara el resto: Forre los camarones preparados en una fuente para hornear de 18 x 13 pulgadas, repitiendo el proceso hasta que todos los camarones estén cubiertos.
- Freír los camarones hasta que estén dorados: Freír 9 langostinos a la vez en aceite a 350 grados durante unos 2 minutos, volteándolos a la mitad para que se doren uniformemente.
- Escurrir las gambas: Use una araña o pinzas para quitar los camarones y transfiera los camarones cocidos a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Repite el proceso: Repite el proceso con los camarones restantes. Servir con salsa de mango.
como mantener el calor
Los camarones se pueden mantener calientes en el horno en una bandeja para hornear sin forrar a 200 grados por hasta 10 minutos.
Cómo cocinar camarones al coco
Si prefieres cocinar los camarones en lugar de freírlos, sigue estos pasos:
- Prepara las gambas y tritúralas como se indica en la mezcla de harina, huevo y coco.
- Alinee en una bandeja para hornear.
- Rocíe los camarones con una cantidad decente de aceite en aerosol para cocinar, voltee y rocíe en el lado opuesto.
- Hornee en horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que las gambas estén bien cocidas.
¿Puedes congelarlos?
Sí, los camarones con coco se pueden congelar. Deje enfriar por completo y guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.
como recalentar
- Vuelva a calentar los camarones en un horno precalentado a 350 grados en una bandeja para hornear hasta que estén completamente calientes.
- Tomará de 6 a 12 minutos, dependiendo de qué tan fríos estén los camarones al principio (del refrigerador o del congelador).
Consejos útiles
- Comience con los camarones húmedos antes de comenzar a dragarlos (si están secos, mézclelos con unas cucharadas de agua), esto asegurará una cantidad decente de palitos de harina.
- Use un termómetro para freír para asegurarse de que el aceite alcance y permanezca a la temperatura correcta. Si está demasiado caliente, el aceite sabrá mal y hará que la capa de coco de los camarones se dore demasiado rápido (antes de que el centro de los camarones esté completamente cocido).
- Cocinar las gambas en porciones más pequeñas para que no se amontonen y por tanto no baje demasiado la temperatura del aceite.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado o los camarones pueden volverse masticables.
- Es un poco complicado saber cuándo está listo (ya que está horneado), pero notará que se enrolla y se mantiene apretado. Puede probar el centro con un termómetro para alimentos de 120 grados, o puede cortar el centro de uno para probar la cocción por color (debe ser opaco).
variaciones
- También puede probar otras salsas como la salsa de chile dulce o la salsa de piña/coco.
- Si tiene dificultades para rastrear el coco fino, puede usar coco normal o incluso rallado, pero deberá picarlo en un procesador de alimentos hasta que quede fino.
- ¿Buscas un camarón más sazonado? Puede intentar agregar especias como pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, etc. Me gusta dejarlo como está para que el sabor a coco tenga la oportunidad de brillar más, ya que es un sabor ligeramente suave.
- Para darle un toque extra a la salsa de mango, puede agregar una cucharadita de jengibre picado y/o unas cucharadas de cilantro picado.
Más deliciosas recetas de camarones para probar
Camarones al coco {con salsa picante de mango}
¡Ricos camarones al coco! Son camarones crujientes fritos con coco, perfectos para recibir invitados o para una cena al estilo isleño. Acompáñelo con la salsa de mango sugerida para lograr el mejor acabado.
Porciones: 6
- 1 1/2 libras de camarones extra grandes (alrededor de 36 camarones)
- 1/2 taza de harina de trigo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 huevos grandes
- 1 taza de coco rallado sin azúcar, como Bob’s Red Mill
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 4 tazas de aceite vegetal
salsa picante de mango
- 1 taza de mango pelado y picado (6 onzas)
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sriracha (ajustar al nivel de calor deseado)
- 1/4 cucharadita de extracto de coco (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
-
Para la salsa de mango: Agrega el mango, el jugo de limón, la miel, la sriracha, el extracto de coco y el ajo a un procesador de alimentos.
-
Sazone con una pizca o dos de sal y mezcle hasta obtener un puré. Cubre la salsa y reserva.
-
Pelar y pelar los camarones antes de empezar. Deja la cola. Tenga en cuenta que las gambas deben estar ligeramente húmedas antes de comenzar, si están secas, mézclelas con 1-2 cucharadas de agua (esto asegura que la harina se pegue más tarde).
- Vierta aceite vegetal en una olla o sartén de 12 pulgadas (y de profundidad) y caliente a 350 grados a fuego medio. Mientras se calienta el aceite, prepare los camarones (mantenga la temperatura del aceite bajo control).
-
Vierta la harina en un plato hondo. Sazone con sal y pimienta (yo uso 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta), mezcle.
-
En un segundo plato hondo, bate los huevos hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.
-
En un tercer plato, combine el coco y el panko.
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Trabajando un camarón a la vez y sosteniéndolo por la cola, enharina los camarones por todos lados excepto por la cola. Golpee suavemente o sacuda el exceso de harina.
-
Luego transfiera al huevo y cubra por todos lados excepto la cola, levante y escurra el exceso de huevo.
-
Transfiera los camarones a la mezcla de coco rallado, vierta un poco de la mezcla sobre los camarones y presione hacia abajo para que la mezcla se pegue bien por ambos lados.
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Forre los camarones preparados en una fuente para hornear de 18 x 13 pulgadas, repitiendo el proceso hasta que todos los camarones estén cubiertos.
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Freír 9 langostinos a la vez en aceite a 350 grados durante unos 2 minutos hasta que estén bien cocidos y dorados, volteándolos hasta la mitad para que se doren uniformemente.
-
Use una araña o pinzas para quitar los camarones y transfiera los camarones cocidos a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
-
Repite el proceso con los camarones restantes. Tenga en cuenta que los camarones se pueden mantener calientes en el horno en una bandeja para hornear (sin forrar) a 200 grados por hasta 10 minutos.
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Servir caliente con salsa de mango (Yo sirvo la salsa de mango en tazones individuales pequeños).
Cálculo nutricional basado en 1/3 taza de aceite absorbido, 2 onzas de harina restantes, 2 cucharadas de huevos restantes y 1/4 taza de mezcla de coco restante (estas son las cantidades que tenía cuando terminé).
