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Ingredientes
- 1 kg de colas de camarón intactas
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 pizca de sal
salsa
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 pizca de azúcar
- 1 taza de caldo de pollo líquido Massel*
- 1/2 taza de leche de coco
- Jugo de 1 limón * para servir
- 1 crema * para servir
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Agregue la harina, los huevos, la leche de coco y la sal y mezcle hasta obtener una masa suave.
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Cubra ligeramente las gambas con harina de maíz, sumérjalas en la masa y luego en el coco.
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Freír, reservar y mantener caliente.
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Salsa: Caliente el aceite en una sartén y agregue el curry en polvo. Freír hasta que esté fragante.
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Agregue la harina de maíz y el azúcar y mezcle hasta obtener una pasta.
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Agrega el caldo de pollo y la leche de coco. Si está demasiado líquido, agregue un poco más de harina de maíz y agua mezclada.
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Exprime un poco de jugo de limón y una cucharada de crema. Asegúrese de no hervir en este punto, ya que puede enrollarse.
Los grados
Sirve las gambas sobre una cama de arroz y rocía la salsa por encima.
