camarones cajún y frijoles

camarones y parmesano ¡Es una receta fácil de hacer en casa en solo 30 minutos! Los frijoles molidos en piedra cocinados en leche y caldo hasta que estén cremosos se cubren con suculentos camarones a la parrilla cubiertos con condimento cajún. ¡Sirva este plato para un delicioso brunch o una cena de carnaval cualquier noche de la semana!

La sangre cajún corre por mis venas, así que cada vez que veo un plato al estilo de Nueva Orleans en un restaurante, ¡sabes que es lo que voy a pedir!

Desde Salchicha Gumbo y camarones o Jambalaya de pollo por Camaron criollo… ¡Siempre son tan ricos en sabor y nunca decepcionan a las papilas gustativas!

Pero de TODOS los platos cajún, uno siempre se destaca entre la multitud… camarones y parmesano!

Hay algo en la textura cremosa de los granos cocidos a fuego lento que se sirven con camarones ennegrecidos que combinan tan bien.

Y aunque la mayoría de los restaurantes los hacen más decadentes mezclándolos con una tonelada de queso o crema, ¡en realidad hay una manera de hacerlos un poco más saludables y sin lácteos también!

Pero no te preocupes. Si todavía amas tu queso rallado, también tengo una solución para ti.

Puede servir este plato clásico de Luisiana para su próxima reunión de Mardi Gras o cualquier otra noche de la semana, ¡ya que toma menos de 30 minutos prepararlo!

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesitará para hacer esta receta de camarones y queso parmesano incluyen:

• Grano. Asegúrese de seleccionar frijoles molidos en piedra que sean diferentes a los de cocción regular o rápida. Estos aún tienen el pericarpio y el germen del grano de elote que les da vitaminas, minerales y una textura increíble. Se tarda más en cocinar, ¡pero definitivamente vale la pena la espera! También puedes optar por utilizar maíz blanco o maíz amarillo. Tienen un sabor bastante similar, por lo que es solo una preferencia de color.
• Caldo. Algunas recetas cocinan avena solo con agua, pero el caldo les dará un sabor aún más rico. Se usó sodio normal, pero se puede sustituir por sodio reducido si es necesario, es posible que se deba ajustar la cantidad de sal. Elige entre caldo de pollo o de verduras.
• Leche. ¡El secreto para hacer frijoles ultra cremosos sin queso! La crema regular o incluso espesa funciona bien, pero la mejor alternativa sin lácteos es la leche de avena integral. También puedes probar otras leches de origen vegetal, como la de almendra, anacardo o soja.
• Manteca. Esto le da el mejor sabor, pero puede reemplazarlo con una alternativa vegana de mantequilla o aceite.
• Queso. Definitivamente no lo necesita, pero puede agregarlo si lo prefiere. Hicimos una prueba de sabor a ciegas y mi esposo y yo preferimos el parmesano sin queso.
• Camarón. Recoja una libra, 20/25 por libra, de camarones que hayan sido pelados y pelados con las colas inmóviles. Si quieres, puedes seleccionar las gambas sin rabo para que sean más fáciles de comer. Los más grandes o más pequeños también funcionan, pero deberá ajustar el tiempo de cocción. También puedes pelarlas y pelarlas si lo deseas.
• Tocino. Solo unas pocas rebanadas proporcionan la textura crujiente perfecta. También recomendamos cocinar las gambas y las verduras en grasa para un sabor aún más rico.
• Condimento de Cajun. O lo compras en la tienda o lo haces en casa. Los ingredientes Tony’s y Slap Yo’ Mama son algunas de las mejores opciones compradas en la tienda. Para un plato más delicado, reemplácelo con especia ennegrecida en vez de.
• Verdura. Puede omitirlos, pero las cebollas y los pimientos agregan aún más sabor y nutrición.

Cómo hacer camarones y parmesano

Los pasos básicos para hacer camarones y queso parmesano son fáciles de seguir. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.

cocinar los granos

Vierta el caldo y la leche en una cacerola mediana y hierva. Agregue los frijoles mientras continúa mezclando, luego vuelva a hervir antes de reducir el fuego a medio-bajo. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante 20-25 minutos.

Retire la tapa cada 5-10 minutos y mezcle bien. Se agruparán si no los golpeas de vez en cuando.

Cuando esté cocido, agregue la mantequilla, el queso cheddar (si se usa), la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta incorporar todo. Puedes omitir el queso si no quieres lácteos extra.

Batir la leche, el caldo y el queso parmesano. Agregue la mantequilla y los condimentos. Agregue el queso a la sartén. (Si está en uso)

Cocinar la panceta y dorar

Cortar el tocino en trozos pequeños.

Coloque el tocino picado en una sartén grande a fuego medio. Cocine el tocino hasta que los trozos estén crujientes, unos 8-10 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir cuidadosamente a un plato forrado con toallas de papel para drenar.

Asegúrese de reservar un poco de tocino líquido para cocinar las verduras y los camarones.

Vierta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de tocino en la sartén. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee durante 3 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.

Cocina el tocino. Sáltate las verduras.

asar los camarones

Mover las verduras a los lados de la sartén. En el centro de la sartén, coloque los camarones en una sola capa. Espolvoree los camarones con salsa cajún y cocine durante 2-3 minutos.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones. Asegúrate de que el color se vuelva opaco y las colas comiencen a rizarse.

Vierta unas cucharadas de caldo y raspe el fondo de la sartén para mezclarlo. ¡Esto liberará todos esos deliciosos pedacitos que agregarán mucho sabor al plato!

Regrese el tocino a la sartén para que pueda recalentarse antes de servir.

Cocine los camarones con los condimentos cajún. Agregue los camarones, las verduras y el tocino.

¡Sirve y disfruta tu comida!

Acomode los camarones en el grano y adorne con cebollas verdes y perejil picado. Si lo prefieres, también puedes agregar un poco de jugo de limón. ¡Que la pases bien!

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Cuece la panceta y prepara el parmesano. Almacene en recipientes herméticos separados en el refrigerador.
• Almacenar: Coloque la mezcla de queso parmesano y camarones en recipientes herméticos separados y refrigere por hasta 4 días.
• Congelar: También puede sellar en recipientes herméticos individuales aptos para el congelador y congelar hasta por 3 meses.
• Para recalentar: Los camarones y el queso parmesano se pueden calentar en el horno o en una sartén sobre la estufa. Es posible que deba agregar más caldo, agua o leche para adelgazar las correas nuevamente.

Preguntas frecuentes

¿Qué pasa con los camarones y el parmesano?

Las verduras y las verduras hacen una gran combinación con este plato. Pruebe las judías verdes, el repollo, las espinacas, la okra, los espárragos o el brócoli.

¿De dónde vienen los camarones y el parmesano?

Una versión de esta receta hecha con maíz molido y mariscos nativos africanos. Fue adaptado para usar la arena que conocemos hoy en las plantaciones del sur por personas que fueron esclavizadas. Se popularizaron y comenzaron a imprimirse recetas modernas en la década de 1980.

¿Los camarones y el queso parmesano no contienen gluten?

Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten. Los granos no deben contener gluten, pero asegúrese de revisar el empaque para estar seguro.

¿Los camarones y la sémola son cetogénicos?

No, la harina de maíz contiene 125 gramos de carbohidratos por taza.

¿Los camarones y el parmesano son para el desayuno o la cena?

Solía ​​ser un plato de desayuno, pero ahora la gente lo disfruta a cualquier hora del día.

Consejos y trucos de expertos

• La grasa entera es la mejor. Para una textura más cremosa, elija leche entera regular o una alternativa sin lácteos como la leche de avena.
• Recuerda mezclar. Los frijoles se agruparán, así que mézclalos mientras se cocinan.
• baja los tonos. Use salsa ennegrecida en lugar de cajún para un sabor más delicado.
• Momento correcto. No cocines demasiado los camarones o estarán duros. Desea que las colas comiencen a rizarse y que el color sea opaco.
• Guarda la grasa. Cocinar las verduras y los camarones en la grasa de tocino agrega un sabor increíble.

hazle una comida

Si quieres algo diferente, hay una serie de platos que puedes acompañar con camarones y parmesano. Cualquier tipo de ensalada, verdura o verdura es una gran opción. Pruebe algunos de estos:

Repollo

espinacas salteadas

Brócoli para freír al aire

espárragos asados

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Receta de camarones cajún y queso parmesano

camarones y parmesano ¡Es una receta fácil de hacer en casa en solo 30 minutos! Sirva este plato para un delicioso brunch o una cena de Mardi Gras.

Ingredientes

Granos:

• 3 tazas de caldo de pollo gaseoso

• 1 taza de leche natural o de avena

• 1 taza de parmesano blanco molido en piedra

• 3 cucharadas de mantequilla o una alternativa de mantequilla vegana

• ½ taza de queso cheddar opcional

• 1 ¼ cucharadita Sal a gusto

• ¼ de cucharadita de pimienta negra

Camarón:

• 4 onzas. tocino picado

• 1 libra de camarones 20/25 cuentas, pelados, sin cola, con cola

• 1 ½ – 2 cucharaditas. Condimento cajún dependiendo de las preferencias de especias

• ½ taza de cebolla dulce picada

• ½ taza de pimiento rojo picado

• 3 dientes de ajo finamente picados

• ¼ – ½ cucharadita. Sal a gusto

• ¼ taza de caldo de pollo opcional

• 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas

• ¼ taza de perejil finamente picado

• jugo de limon opcional

Instrucciones

1. Agregue 3 tazas de caldo y leche a una cacerola mediana y hierva. Agrega el queso parmesano y vuelve a hervir. Cuando rompa a hervir tapamos la cacerola y bajamos el fuego a medio-bajo. Cocine durante 20-25 minutos, revolviendo cada 5-10 minutos para evitar grumos.

2. Una vez que el queso parmesano esté bien cocido, agregue la mantequilla, el queso cheddar si lo desea, sal y pimienta al gusto.

3. Mientras se cocina el queso parmesano, coloque el tocino picado en una sartén grande a fuego medio. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que estén crujientes. Retire el tocino de la sartén con una espumadera y déjelo escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Reserve 2 cucharadas de tocino escurrido.

4. Agregue la cebolla picada y el pimiento y cocine por 3 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando por otro minuto.

5. Empuje las verduras a un lado y agregue las gambas a la sartén en una sola capa. Espolvorea el condimento cajún sobre ellos. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que los camarones estén opacos y sus colas comiencen a rizarse.

6. Vierta ¼ de taza de caldo y raspe el fondo de la sartén para mezclarlo. Regrese el tocino a la sartén por un minuto o dos para recalentarlo.

7. Sirva 5-6 gambas en queso parmesano con 1 cucharada de cebollino y 1 cucharada de perejil picado. Si lo prefiere, agregue un poco de jugo de limón fresco también. ¡Que la pases bien!

Notas de recetas

• Almacenar: Coloque la mezcla de sémola y camarones en recipientes herméticos separados y refrigere por hasta 4 días.
• Congelar: También puede sellar en recipientes herméticos individuales aptos para el congelador y congelar hasta por 2 meses.