Camarones cremosos de coco de inspiración tailandesa

por: Katerina Petrovska Publicado: 3 de diciembre de 2020 Actualizado: 14 de abril de 2021

Éste Camarones Cremosos De Coco ¡Está lleno de sabores de inspiración tailandesa! Una receta fácil de camarones con leche de coco, albahaca, jengibre, ajo y camarones frescos. ¡Preparado en una sola sartén y listo en 20 minutos!

CAMARONES A LA CREMA DE COCO EN UNA SARTÉN

¡Agregue un poco de sabor a su vida con estos cremosos camarones con coco! Me encanta la facilidad con la que se combinan recetas como esta olla de camarones con ajo, jengibre y coco, con una limpieza súper mínima para acompañar este sabor súper delicioso. Además, ¡todos estamos de acuerdo en que las comidas de una sola olla son casi perfectas!

También es saludable, y hay muchas salsas deliciosas para servir sobre una cama de arroz, arroz con coliflor o pasta.

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que vas a necesitar

Aceite de oliva: Esto es para saltear los ingredientes. También puede sustituir el aceite de coco o incluso el aceite de aguacate.
Camarón: Necesitará dos libras de camarones crudos frescos, pelados y pelados. (Depende de usted si desea habilitar o deshabilitar la cola).
Sal, pimienta y pimentón ahumado: Para sazonar los camarones.
Cebollas en cubo: Yo uso una cebolla amarilla, pero puedes sustituirla por cebolla blanca, roja o dulce si lo deseas.
Ajo fresco y albahaca: Picar el ajo (o usar una prensa de ajo) y picar las hojas de albahaca.
Jengibre molido: Como siempre, asegúrese de que las especias molidas estén frescas.
Tomate en dados en conserva: Escurre bien los tomates antes de usarlos.
Leche de coco sin azúcar: Yo uso leche de coco enlatada. Asegúrese de agitarlo bien antes de medirlo y usarlo.
Limonada: ¡Para un sabor picante!
Focas: El cilantro fresco y la albahaca picada son guarniciones maravillosas para este plato ligero y fragante.

¿PUEDO UTILIZAR CAMARONES CONGELADOS?

¡Definitivamente puedes usar camarones crudos congelados en este plato! Descongélalos primero colocándolos en un colador bajo el chorro de agua fría durante unos minutos. Luego pele y pele (si es necesario), enjuague y seque con toallas de papel y continúe con la receta.

CÓMO HACER CAMARONES CON CREMA DE COCO

Cocine los camarones. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone los camarones crudos con sal, pimienta y pimentón ahumado. Cocínelos durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Luego retire las gambas de la sartén y reserve.
Cocine los Aromáticos. Una vez que la sartén esté seca, colócala a fuego medio-alto y agrega el aceite restante. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden. Luego agregue el ajo, la albahaca y el jengibre y cocine por otros 20 segundos más o menos, o hasta que estén fragantes.
Agregue los tomates y la leche de coco. Agregue los tomates escurridos y picados a la mezcla de cebolla y cocine por 3 minutos, o hasta que estén suaves. Agregue la leche de coco y deje hervir; seguir hirviendo durante 5 minutos.
Regrese los camarones a la sartén. Agregue los camarones a la sartén y cocine por 1 minuto, o hasta que estén bien calientes. Retirar del fuego y exprimir el jugo de limón sobre las gambas. Adorne con cilantro y albahaca y sirva.
¡Que la pases bien!

CÓMO COCINAR CAMARONES PERFECTAMENTE

¿Qué corta los camarones? Ten en cuenta que las gambas se pueden comprar de diferentes tamaños y que las gambas más pequeñas se cocinan incluso más rápido que las gambas grandes (que ya se cocinan muy rápido).
Cocine hasta que esté rosado: Los camarones crudos son de color gris opaco pero se vuelven firmes y rosados cuando se cocinan. Puede ser difícil medir correctamente la temperatura de los camarones, pero sabrás que están listos cuando estén completamente opacos y de un bonito color rosado.
No cocine demasiado: Los camarones se enrollan bien e incluso parecen “encogerse” cuando se cocinan demasiado, así que evite cocinar hasta este punto. Los camarones recocidos tienen una textura masticable e incómodamente dura.

¿QUÉ VIENE CON LOS CAMARONES AL COCO?

Arroz: Cualquier plato descarado como esta receta de camarones con coco combina perfectamente con arroz. Puedes usar el arroz que quieras, ¡incluso arroz de coliflor!
Mojito de coco: Si quieres servir un cóctel, ¿qué mejor que una deliciosa bebida tropical como los Mojitos de Coco?
Paletas de plátano y chocolate: Entonces, tal vez no sean exactamente de temporada, ¡pero los plátanos congelados cubiertos de chocolate son igual de buenos! Me encanta la forma en que la dulzura ligera de la fruta contrasta con el rico chocolate indulgente, y ambos sabores son una adición bienvenida al plato principal.

CÓMO ALMACENAR Y CALENTAR EL AVANZADO

refrigerar. Guarde los camarones de coco restantes en recipientes herméticos y refrigere por hasta 2 días.
Congelar. Coloque las sobras en bolsas o recipientes herméticos, dejando aproximadamente 1 pulgada de “espacio superior” para que la salsa se expanda a medida que se congela. Conservar en el congelador hasta por 2 meses. La consistencia de la salsa puede degradarse ligeramente debido a la congelación y descongelación.
Para recalentar. Primero, descongele las sobras en el refrigerador (si están congeladas). Luego poner en un cazuela tapada a fuego lento. Revolviendo con frecuencia, cocine hasta que esté muy caliente.

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Utensilios utilizados en esta receta.

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