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Nevado? Sin problemas. Un congelador bien abastecido es la respuesta a una cena rápida y nutritiva todas las noches de la semana.
Hoy comparto mi salteado de langostinos y brócoli, pero también puedes mezclar los langostinos con espaguetis integrales, espinacas, ajo y un poco de aceite de oliva para una comida rápida y fácil. Por supuesto, también me encanta la forma en que se cocinan mis fideos soba con camarones en salsa de maní.
Los camarones congelados tienen solo 60 calorías por porción y un buen cambio de ritmo con respecto a su pechuga de pollo habitual. ¿La mejor parte? Son fáciles de descongelar: todo lo que necesita hacer es remojarlos en agua fría durante 7 a 10 minutos y estará listo para una comida rápida.
Me encanta freír los fines de semana para limpiar la nevera. Pica las verduras al alcance de tu mano: pimientos, cebollas, champiñones, apio, judías verdes, espárragos, coliflor: las opciones son infinitas.
Sirva con un poco de arroz integral y cebollino para terminar la comida o puede tostar unas hojas de nori y usarlas en lugar de un tenedor.
¿Los mejores ingredientes para cocinar en Asia?
- Salsa de Soya o Tamari
- aceite de sésamo tostado
- vinagre de arroz
- salsa hoisin
- jengibre picado
- Molino de pimienta
- salsa de pescado
- Arroz
Para obtener más detalles, consulte mi guía sobre cómo almacenar la despensa para la cocina asiática.
Cambia los camarones por pollo o ternera:
Este salteado es una receta muy versátil y sabe muy bien con cualquier proteína que tengas a mano, como pollo, res, cerdo o tofu.
Tus varitas te están esperando.
Camarones salteados y brócoli chino
Los sabores asiáticos se combinan para crear deliciosos camarones y brócoli estofados que son saludables y fáciles de preparar. ¡Listo en menos de 30 minutos!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 Calorías 115kcal
Ingredientes
- 1 libra de camarones congelados o frescos (crudos, pelados o pelados)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cebolla grande (cortada en rodajas finas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 3 dientes de ajo (rallado)
- 2 cucharadas de jengibre (rallado)
- 8 onzas de champiñones shitake (en rodajas finas)
- 6 tazas de brócoli (cortado en floretes)
- 1/3 taza de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 cucharadas de salsa de soya (baja en sodio)
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de ajo y pimienta
Instrucciones
- Batir las claras de huevo y la maicena y verter sobre los camarones descongelados. Mezcle bien para cubrir y reserve.
- Caliente una sartén o sartén grande a fuego alto durante unos minutos para recalentar.
- Pulverizar con spray antiadherente y añadir las gambas.
- Revuelva con frecuencia durante 3-4 minutos o hasta que los camarones estén rosados.
- Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Mientras tanto, en la misma sartén, agregue la cebolla, la sal y la pimienta. Mezclar durante 3-4 minutos.
- Agregue el jengibre y el ajo y saltee por otros 30 segundos.
- Añadir los champiñones y sofreír durante 2 minutos.
- Agregue el brócoli picado y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego cubrir con una tapa hermética al vapor durante 3-4 minutos. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, la salsa hoisin, la pasta de ajo y el aceite de sésamo.
- Agregue la salsa a la sartén junto con las gambas y saltee durante 3-4 minutos o hasta que las gambas estén calientes.
- Servir con arroz integral y cebollín.
Notas del chef:
¿Puedo cambiar los camarones por pollo o carne?
¡Absolutamente! Este salteado es una receta muy versátil y sabe muy bien con cualquier proteína que tengas a mano, como pollo, res, cerdo o tofu.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 115kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 7g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 1mg | Sodio: 921 mg | Potasio: 564 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 850 UI | Vitamina C: 126 mg | Calcio: 77mg | Hierro: 1mg
¡Encuentra recetas de cena más saludables y fáciles en mi Pinterest!
