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Hace unas semanas, les dije que eligieran una portada. Elegiste y luego te preguntaste qué diablos hacer con tu elección.
Algunos de ustedes han decidido aventurarse a hacer su propia versión de esta cobertura. ¿Qué tan estúpido es eso? Si lo hiciste, envíame una foto para que pueda mostrarte el resto de #bgg2wlarmy (un término acuñado cariñosamente por @miss_hellion… Me pregunto cómo piensa el equipo de @GoArmy, ¡ja!) ¡En qué estás trabajando!
Algunos de ustedes acaban de salir y encontraron versiones limpias de la cobertura que eligieron. Eso también… es fantástico. ¡Mientras menos cosas raras haya en tu comida, mejor!
De hecho, echemos un vistazo a algunos de los que he encontrado:
En primer lugar, odio decírselo a todos… pero esas cosas ni siquiera son mayonesa. Sé que estoy aquí usando esto como un “sándwich de sándwich”, o incluso, que Dios los ayude, como aderezo para sus ensaladas de pasta y papas, pero no es mayonesa. Mira de nuevo, ¡ya ni siquiera lo llaman mayonesa en la etiqueta! Sólo decir. Tal vez es hora de dejar estas cosas ir.
También. Mira la etiqueta, por el amor de Dios.
También que mayonesa. Justo ahí enfrente de la información sobre grasas y colesterol. Oficina
Antes de mirar y creer que “todavía está bien” solo porque los números parecen bajos, recuerda: ¿realmente estás usando solo 1 cucharada de cosas? ¿O está usando al menos 2 cucharadas por rebanada de pan para su sándwich? Sea honesto consigo mismo acerca de esto.
Y luego piensa para ti mismoen los primeros cinco de catorce Ingredientes son “agua, aceite de soja, vinagre, jarabe de maíz alto en fructosa y almidón modificado”, que es similar a la maicena.
Y luego recuerda que tiene mayonesa. Quizás 5 ingredientes, a menos que estés haciendo algo elegante.
Todo bien. Basta de censura al “medicamento”.
Aquí hay otra mayonesa.
“[GMO] Aceite de soya, agua, huevos enteros y yemas, vinagre, sal, azúcar, jugo de limón, EDTA de calcio disódico”, sabores naturales.
Suspiro. Al menos estamos un poco más cerca de cómo se ve una verdadera receta de mayonesa. Echemos un vistazo a esto un poco, ¿de acuerdo?
Mayo es típicamente una combinación de huevo, aceite y sal.
No es mucho más que eso.
Se mezclan cuidadosamente el huevo y el aceite, despacio, crea una emulsión que da como resultado una mezcla cremosa, suave y, sí, aceitosa que agrega todo tipo de texturas incluso a las recetas más secas y simples. Es por eso que la mayonesa combina maravillosamente con panes integrales. Ni siquiera voy a mentir, a veces tiene una textura de cartón y es un aderezo favorito para una buena ensalada de papa (a menos que te guste la alemana). Ensalada de pasta. Quiero decir, las cosas se ven increíbles… pero es un asunto serio. Agrega perejil (suave, no rizado), pimienta negra, vinagre, chipotle, alepo, jugo de limón, orégano… lo que sea. Mantente elegante. O no. De todos modos, estas son cosas buenas.
Y no deberían tomarse 5 cucharadas para saber que está ahí, o para dejar que su magia funcione.
Eso explica el huevo, el aceite, aunque esa elección de aceite sea un fracaso… supongamos que cualquier aspecto de la soja en un producto alimenticio procesado es OGM: sal, jugo de limón, vinagre… y ya sabemos qué se trata de azúcar. Sus para todo siempre Debo tener azúcar.
Pero, ¿qué es EDTA sobre calcio y disodio?
Según lo que sea este ingrediente, el EDTA cálcico disódico está “compuesto por formaldehído, cianuro de sodio y etilendiamina”.
De acuerdo con el Glosario de Alimentos de la Universidad Estatal de Oregón,
Se utiliza en bebidas enlatadas y carbonatadas para conservar el sabor; en papas blancas enlatadas y almejas enlatadas cocidas para preservar el color; en carne de cangrejo para retrasar la formación de estruvita (vidrio); en aderezos como conservante; en frijoles secos cocidos y enlatados para conservar el color; en bebidas fermentadas de malta para evitar la germinación; en mayonesa y aceite-aceite como conservante; en frijoles borlotti secos procesados para la conservación del color; y en el bocadillo se unta como conservante. Usado médicamente como agente quelante para desintoxicar el envenenamiento por plomo y otros metales pesados. Puede causar trastornos intestinales, calambres musculares, daño renal y sangre en la orina.
¿Tienes una historia de fondo? Melanie Warner tiene una hipótesis:
“En 2006, la industria de bebidas reconoció que cuando el ácido ascórbico y el benzoato de sodio o el benzoato de potasio se combinaban bajo ciertas condiciones, se formaban pequeñas cantidades de benceno, una sustancia que causa leucemia y otros tipos de cáncer. . Esto ha sucedido en productos como Sunkist Grape and Orange sodas, Kool-Aid Jammers orange soda, Crystal Light Sunrise Classic orange soda y Giant Light Cranberry Juice Cocktail. La solución en muchos casos ha sido la adición de otro químico que podría reducir la formación de benceno: el conservante EDTA de calcio disódico. Ampliamente utilizado en salsas y salsas, se ha demostrado que el EDTA de calcio disódico (EDTA significa ácido etilendiaminotetraacético) causa daño renal en animales de laboratorio y puede causar dolor de estómago y calambres musculares en personas sensibles. “
Usted escucha. Vivo en Brooklyn. Puedo hacer encurtidos enlatados y salchichas caseras si está interesado. Pero cuando llego a casa con mi madre en Indiana, lo más probable es que alto que tiene Miracle Whip en el refrigerador (no importa cuánto me importe)
¿Cómo lo cambio?
Aguacate, hombre. Mantenlo simple. En serio.
Coge tus aguacates supermaduros, pélalos, córtalos en trozos y ponlos en un bol. Toma un tenedor o un machacador de papas, si tienes uno, y comienza a triturar el aguacate. Espolvorea con una pizca de sal y dales un momento.
presione uno poco un poco de jugo de limón en la mezcla mientras bate; Los cítricos ayudan a conservar los aguacates. Yo diría que hay una cucharadita o dos por cada aguacate con el que estés trabajando.
Picar el ajo crudo en trozos finos. jugar allí Agregue una cucharada de vinagre de sidra de manzana. Golpéalo, golpéalo.
Perdon.
La textura de su extensión, es decir, si es súper gruesa o súper delgada, depende totalmente de usted. Me gustaría comenzar con una cuchara y agregar más si eso es lo que quieres. ¿Si prefieres menos? Tenlo en cuenta para la próxima vez. ¿La mayoría? ¡Hay! Pero recuerda; Es una extensión. sin sopa
Agregue un puñado de cilantro finamente picado. O no. Puedes hacer lo que hice yo y agregarle media cucharadita de chipotle molido. O no. Incluso en este punto, tienes algo delicioso con lo que puedes jugar. ¡No tengas miedo!
Con Yo mismo Lo unté, como en el colmado había pan agrio para vender, tomé una hogaza de pan y lo unté por todos lados. turbinas El amor es un buen sándwich así que comencé a eclosionar
Tomé un poco de tocino de pavo, algunas pechugas de pollo en rodajas finas y las froté con una mezcla de inspiración mexicana de comino, chipotle, alepo, pimentón ahumado y cilantro. Mi masaje podría haber consistido en una cucharadita cada uno. Cortar un par de tomates bistec, una cabeza de lechuga verde. Apilado
El fin. Ve a comer.
