Quizás sea mejor dejar algunos alimentos en la parrilla, ¡pero no la batata! batata a la parrilla son una revelación, especialmente con este alioli de aguacate súper cremoso y con ajo. ¡Lanza tus batatas a la parrilla “au naturel” para obtener las cáscaras de papa más crujientes!
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La temporada de parrillas está en pleno apogeo. Ahora significa que también es la temporada para asar batatas. ¿Porque no?
Me di cuenta de que no le hacía justicia a otras verduras porque me gustan mucho mis amigos del verano, como el maíz en mazorca a la parrilla y los espárragos a la parrilla.
No es justo tener animales encerrados en el sótano todo el verano. Por lo general, los dejo salir solo para arrojarlos de nuevo al fuego proverbial. Y aunque disfruto de las batatas crujientes con una freidora o estas batatas horneadas todo el día, se merecen un poco de sol.
¡Al menos por un breve y brillante momento antes de arrojarlos al fuego literal! * Risa malvada * Lo siento, batata. Eres mi nueva aventura de verano. Y estoy a punto de arrojarlo directamente a mi parrilla y luego a un alioli de aguacate que cambia el juego (En serio, no te duermas con esa salsa.) ¡y luego tíralo directamente a tu boca!
Si ha asado batatas a la parrilla pero nunca pensó en hacerlo, está en buena compañía. No lo supe hasta que lo probé y soy una gran compañía. ¡Que la pases bien!
¿Es necesario remojar las papas primero?
No es necesario remojar las papas antes de cocinarlas a la parrilla. Solo asegúrese de asar correctamente: lleve el fuego a la temperatura adecuada (no más caliente que una llama media) y cierre la tapa para crear un ambiente de convección donde el interior se cocina a la misma velocidad que el exterior.
¿Cuánto tiempo para asar batatas?
El tiempo total para asar las rodajas de boniato es de unos 10 minutos. 5 minutos por un lado con la tapa cerrada, luego voltear y asar otros 4-5 minutos.
¿Debo pelar las batatas?
No. No. De hecho. No. No. La cáscara de batata a la parrilla es TAN deliciosa, ¡así que déjalo ir! Pero antes dale una buena exfoliación.
Cómo asar camote a la parrilla
Esta receta de batatas a la parrilla seguramente se convertirá en un elemento básico del verano. Un poco de condimento, un poco de carbón y un poco de alioli de aguacate hacen que las batatas a la parrilla sean súper deliciosas. Asa las rodajas de camote con la piel para que queden más crujientes y con la tapa de la parrilla cerrada para obtener una carne más tierna.
- Primero, prepara la salsa alioli. Mezcle el ajo y el jugo de limón en un procesador de alimentos de 10 a 12 veces. Espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos para macerar. Agregue el aguacate y la mayonesa. Mezcle hasta que quede suave.
- Caliente una parrilla a fuego medio-alto (400 °F).
- Cortar las papas en rodajas. Sazone con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y paprika; en un tazón grande hasta cubrir uniformemente.
- Coloque las rebanadas directamente en la parrilla en una capa uniforme con una distancia de media pulgada entre cada una.
- Ase a la parrilla durante 5 minutos con la tapa cerrada. A continuación, abra la tapa, dé la vuelta a las rodajas y áselas durante otros 4-5 minutos con la tapa cerrada, hasta que estén ligeramente carbonizadas.
- Retire de la parrilla y sirva inmediatamente con alioli.
¡El consejo del chef!
- No saltes – o guardar – en alioli de aguacate! Es un componente clave de esta receta de camote asado.
- Asegúrate de dejar ajo para tu alioli. remojar en jugo de limón y sal por 10 minutos para quitar la amargura.
- No es necesario remojar ni pelar. – Asa el boniato en todo su esplendor natural.
- Corta las batatas en ocho rebanadas para que se cocinen uniformemente:
- Corta las papas por la mitad a lo largo (de arriba hacia abajo, no alrededor del centro)…
- Luego corta las mitades en cuartos…
- Y vuelve a cortar los cuartos por la mitad.
- La forma más segura de cortar en cuartos en ocho se corta con el lado hacia abajo con un cuchillo afilado (la seguridad es lo primero: ¡los cuchillos desafilados se deslizan fácilmente!).
- No caliente la parrilla a más de 400 °F (se dorarán mucho antes de que se cocine el interior) y siempre asa las batatas con la tapa cerrada para obtener una superficie crujiente y un interior suave.
¿Las batatas a la parrilla son buenas para ti?
Las batatas están llenas de nutrientes. Son una fuente inagotable de fibra, impulsada por muchas vitaminas y minerales, incluidos los antioxidantes y una dosis (literalmente) saludable de betacaroteno para la salud ocular. Las batatas también están repletas de potasio, lo que ayuda a equilibrar la ingesta de sodio.
Qué servir con batatas a la parrilla
Para empezar, el alioli de aguacate es IMPRESCINDIBLE de servir. Es un verdadero cambio de juego y esta combinación te dejará boquiabierto. Dedo meñique lo juro.
Nos encanta tirar las batatas a la parrilla mientras la proteína asada descansa mientras se cocinan tan rápido. Sirva con filete de hierro plano o muslos de pollo balsámico para una cena formal. Si tiene una barbacoa en el patio trasero, combínela con alitas a la parrilla o palillos para crear un refrigerio fácil de untar.
¿Hiciste batatas a la parrilla? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Camote a la parrilla con alioli de aguacate
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Esta receta de batatas a la parrilla seguramente se convertirá en un elemento básico del verano. Un poco de condimento, un poco de carbón y un poco de alioli de aguacate hacen que las batatas a la parrilla sean súper deliciosas. Asa las batatas con la piel para que estén crujientes y la tapa cerrada para obtener una carne más tierna.
Ingredientes
- 1.5 libras de camote, aproximadamente 3 medianos, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
alioli de aguacate
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 aguacate maduro
- ½ cucharada de mayonesa
Instrucciones
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Hacer el alioli. Mezcle el ajo y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Mezcla 10-12 veces hasta que el ajo se pulverice. Espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos (esto eliminará parte del amargor del ajo). Agregue el aguacate y la mayonesa y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté suave.
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Caliente una parrilla a fuego medio-alto (400 °F).
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Corta las papas en rodajas y transfiérelas a un tazón grande. Agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón; voltee con las manos (limpias) hasta que cada rebanada esté cubierta uniformemente con aceite y especias.
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Coloque las rebanadas en la parrilla en una capa uniforme con una distancia de media pulgada entre cada una. Cierra la tapa y asa a la parrilla durante 5 minutos. Abra la tapa, dé la vuelta a las rebanadas y cocine a la parrilla otros 4-5 minutos con la tapa cerrada, hasta que estén ligeramente carbonizadas por fuera y tiernas por dentro.
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Retire de la parrilla y sirva inmediatamente con alioli.
Información nutricional
Calorías: 315 kcal (16%), Carbohidratos: 28 g (9%), Proteínas: 3 g (6%), Grasas: 22 g (34%), Grasas saturadas: 3 g (15%), Grasas poliinsaturadas: 9 g, Grasas monoinsaturadas: 9 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 8 mg (3 %), Sodio: 764 mg (32 %), Potasio: 152 mg (4 %), Fibra: 5 g (20 %), Azúcar: 13 g (14%), Vitamina A: 178% (178%), Vitamina C: 16% (16%), Calcio: 4% (4%), Hierro: 6% (6%)
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