Aquí hay una receta sabrosa para obtener verduras en la mañana. Alimentarte con verduras gratis, junto con proteínas y carbohidratos de liberación lenta, te ayudará a mantenerte lleno por más tiempo.
El vinagre de esta receta equilibra a la perfección el ligero amargor de las acelgas, proporcionando un sabor delicioso.
¡Esta receta lleva un poco más de tiempo, por lo que se puede disfrutar mejor como desayuno o brunch de fin de semana!
Patata dulce, acelgas y picadillo de salchicha de pavo con ingredientes de huevo escalfado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 g (2 grandes) de batatas
- 6 tallos de chalote
- 3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de sal marina para servir
- 250 g (6) salchichas de pavo completamente cocidas
- 120 g (3 tazas) de acelgas
- 1/2 cucharadita de romero fresco
- 4 huevos
Camote, Acelgas y Salchicha de Pavo con Huevos Escalfados
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
- Tome la batata pelada y lavada y córtela en cubos de 1/4 de pulgada. Agregue la batata, las partes blancas de los chalotes, 2 cucharaditas. vinagre y 1/2 cdta. sal, tape y cocine por 10 minutos, revolviendo una vez. Agregue la salchicha, cubra y cocine hasta que la batata esté tierna, aproximadamente 3 minutos.
- Destape y saltee hasta que la batata esté ligeramente caramelizada, aproximadamente 5 minutos. Agregue las acelgas, las partes verdes de los chalotes, el romero, la 1 cucharadita restante. vinagre y 1/2 cdta. sal y saltee hasta que la acelga se ablande, unos 2 minutos. Tapar y reservar.
- Mientras tanto, llene una sartén ancha y profunda con 2 pulgadas de agua y hierva a fuego alto. Rompe los huevos directamente en el agua. Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que las claras estén opacas. Retire los huevos de la sartén con una cuchara ranurada.
- Divide el picadillo en cuatro platos, decora con los huevos y espolvorea con el 1/4 de cucharadita restante de sal marina.
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