Camote para el desayuno

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Camote para el desayuno

Estos deliciosos desayunos de camote se sazonan con pimienta, ajo y cebolla. Las batatas son una guarnición deliciosamente nutritiva para desayunos y almuerzos de fin de semana para ocasiones especiales.

DESAYUNO DE CAMOTE

Este picadillo de boniato es una guarnición deliciosa y saludable para servir con huevos mañaneros (revueltos o fritos). También es un aderezo delicioso dentro de un burrito de desayuno y se sirve con pico y salsa fresca.

Me encanta hacer batatas para el desayuno. ¡Y me encanta desayunar para la cena! Especialmente después de un largo día de trabajo, cuando no tengo ganas de arruinar mi cocina a lo grande. Durante años he estado haciendo papas para el desayuno con papas Russet normales. Así que Kyle vino a desayunar el domingo por la mañana y me preparó esta receta de camote. ¡Ahora este hash de camote es mi receta de desayuno favorita! Si no has comido batatas antes del desayuno, ¡no sabes lo que te estás perdiendo!

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BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS BATATAS DULCES

• Las batatas son uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Están cargados de antioxidantes, fibra, vitaminas A, betacaroteno, B6, potasio y vitamina C.
• La batata es rica en propiedades antiinflamatorias porque es rica en vitamina C, vitamina B6, betacaroteno y manganeso.
• Las batatas también son ricas en beta-criptoxantina, que ayuda a prevenir enfermedades inflamatorias como la artritis.
• Al ser ricas en vitamina C, las batatas también ayudan a mantener los niveles de colágeno en nuestro cuerpo.
• Los carotenoides en las batatas pueden ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre (a diferencia de las papas blancas, que tienden a elevar los niveles de azúcar en la sangre).
• El betacaroteno que se encuentra en las batatas también es un nutriente excelente para la salud ocular y ayuda a prevenir la pérdida de la visión y la degeneración macular.
• Las batatas también tienen una cantidad significativa de vitamina B6, que es buena para la salud del corazón y del sistema nervioso.
• La vitamina B6 es esencial para descomponer los niveles de homocisteína, lo que contribuye al endurecimiento de las arterias y los vasos sanguíneos. La vitamina B6 también ayuda a mantener la flexibilidad de las arterias, promoviendo un fácil paso al torrente sanguíneo.
• Las batatas también son ricas en potasio, que juega un papel importante en la reducción de la presión arterial (otro beneficio para el corazón). El potasio es un electrolito importante que ayuda a regular el ritmo natural del corazón y a mantener el funcionamiento normal del cerebro y del sistema nervioso central.
• En cuanto a la superficie de nuestro cuerpo, el betacaroteno, la vitamina E y la vitamina C que se encuentran en las batatas contribuyen a una piel hermosa y radiante y un cabello saludable.

CÓMO COCINAR BATATAS DULCES

• Preparación de camote: Pelar las batatas.
• Cortar las batatas:Cortar las papas en cubos.
• Cocinar las batatas: Hervir las batatas durante unos minutos para comenzar el proceso de cocción. Se cocinarán en una sartén mucho más rápido si se hierven rápidamente primero.
• Agregue la cebolla y el pimiento (rojo y/o verde):Mientras las batatas están hirviendo en la olla de agua, cocine las cebollas y los pimientos en un caldo bien aceitado para que estén ligeramente dorados antes de agregar las papas a la mezcla.
• Añadir la batata: Luego escurre las batatas y agrega las batatas y agrégalas a la sartén con la cebolla y el pimiento.
• Temporada: Cuando las papas comiencen a dorarse, sazone generosamente con sal marina y pimienta negra recién molida.

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Ingredientes

• 2-3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos

• 1 cebolla grande, pelada y picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 pimiento rojo grande entero, sin semillas y picado

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• pimienta negra recién molida y sal marina al gusto

• decorar con perejil de hoja plana

Instrucciones

1. Cocer las patatas cortadas durante unos 5 minutos. No cocines demasiado las papas.
2. Retire del fuego y escurra bien.
3. Caliente el aceite en una sartén grande.
4. Agregue las cebollas y saltee hasta que comiencen a dorarse.
5. Agregue las papas, la pimienta y el ajo y continúe cocinando durante aproximadamente 7-10 minutos o hasta que las papas estén doradas alrededor de los bordes.
6. Condimentar con sal y pimienta.
7. Decorar con perejil picado