La cocina del sudeste asiático es tan vibrante, variada y colorida como toda su cultura. Las diferentes naciones que componen esta región tienen sus propios platos, haciendo uso de ingredientes comunes para producir sabores increíblemente únicos. Con muchos países del sudeste asiático ubicados cerca de cuerpos de agua, no sorprende que los mariscos desempeñen un papel importante en muchas de sus cocinas. ¡Toma este cangrejo con ajo y camarones como prueba!
Hay muchas maneras de disfrutar el cangrejo, eso es seguro. Pero se puede argumentar (y de manera bastante convincente) que el cangrejo picante podría ser uno de los mejores, si no el mejor. La combinación perfecta de dulce y salado, el cangrejo con chile de Singapur no es solo un favorito de Singapur, sino uno que la gente ama en todo el mundo. Puede encontrar cangrejo en Singapur en cualquier vendedor ambulante o en las grandes áreas de alimentos que encuentra en los mercados frescos de Singapur. Ningún plato dice auténticamente Singapur más que este cangrejo picante, cuyos sabores increíblemente sabrosos y aroma seductor lo hacen más que adictivo.
Origen del chile cangrejo
Tal vez se pregunte cuándo los cangrejos a la pimienta se convirtieron en un manjar tan popular en Singapur. Este relleno de mariscos tiene sus orígenes en la década de 1950, cuando una pareja de marido y mujer vendía cangrejos fritos con pimienta embotellada y salsa de tomate en un carrito al otro lado de la ciudad. Un día, una receta improvisada que no incluía salsa de chile embotellada dio lugar a la receta universalmente amada que conocemos hoy. Este producto de la espontaneidad llevó a la pareja a fundar su propio restaurante llamado Palm Beach Seafood. Pero en la década de 1960, uno de los chefs más famosos de la época, Hooi Kok Wah, creó la versión de cangrejo picante que conocemos y amamos más hoy. ¡Hablando de un feliz accidente!
El cangrejo picante no es un plato para aquellos que tienen miedo de ensuciarse las manos. De hecho, ensuciarse las manos es una de las partes más importantes de toda la experiencia. Seguro que puedes hacer todo lo posible para quedarte con tenedores o palillos. ¡Pero usar los dedos y cualquier herramienta a mano es la mejor manera de comer cualquier plato de mariscos! Y el cangrejo con chile no es una excepción: abre tu cangrejo y sumérgelo en su salsa celestial y tendrás un ganador. Puede que no sea la mejor idea para una primera cita, pero los amantes de toda la vida sin duda disfrutarán comiendo este plato juntos.
De hecho, la salsa de este cangrejo con ajo y chile es lo que hace que este plato se destaque entre la multitud. Es una combinación de pasta de tomate, ketchup de plátano, cebollín y pimienta, entre otros, que componen este delicioso aroma. Repleto de sabores locos, el cangrejo con chile tiene mucho más que ver con los sabores dulces y salados que con las especias. ¡Pero combine su cangrejo o camarones con los trozos de chile y seguramente obtendrá ese toque extra que ha estado buscando!
Esta receta de cangrejo a la pimienta se hace aún más especial con la adición de otro pescado de mar: ¡camarones! Con un sabor delicado pero igualmente delicioso, los camarones combinan a la perfección con la clásica salsa de chili con cangrejo. En Singapur, la gamba es otro pescado que celebran e incorporan a multitud de platos. ¡Tome el camarón de huevo salado, por ejemplo! Este es otro ejemplo de un plato en el que se sumergen los mariscos en una salsa increíblemente y extraordinariamente sabrosa. ¿El resultado? ¡Querrás chuparte los dedos de lo bueno que está este plato!
Cómo cocinar cangrejo con ajo y camarones
¡Súbete las mangas y prepárate para cocinar este sabroso manjar singapurense! Antes de cocinar, asegúrese de haber cortado el cangrejo por la mitad y limpiado los camarones que está usando. También tenga en cuenta que debe picar los pimientos tailandeses y cortar las cebollas verdes en trozos. ¡No olvides batir el huevo también!
Después de picar la cebolla, el ajo y el jengibre, además de preparar el resto de ingredientes, ¡ya puedes sumergirte en la cocina! Caliente 4 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antes de freír la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento. Cuando la cebolla se ablanda, entran los camarones. Cocine hasta que los camarones se vuelvan naranjas y reserve.
¡El siguiente paso en esta receta de cangrejo con chile es preparar el cangrejo mismo! Si bien puede usar cualquier cangrejo que desee, creo que el cangrejo azul es una de las variedades favoritas, si no la más. Revuelva el cangrejo en la sartén durante unos 3-5 minutos. Luego agregue 2 tazas de agua a la sartén y agregue un trozo de Knorr Chicken Cube. Esto le dará a tu plato aún más profundidad de sabor, haciéndolo aún más sabroso. Lleva el agua a ebullición, cubriéndola con la tapa.
Cuando hierva, agregue la pasta de tomate y el ketchup de plátano y mezcle. Por 2 minutos, deja que se cocine esta combinación; ¿No es este aroma simplemente delicioso? Agregue los camarones nuevamente a la sartén y agregue las cebollas verdes mientras lo hace. Esto se cocina durante 1 a 2 minutos, antes de sazonar con sal y pimienta negra molida. Añadir el huevo y mezclar antes de hacer la masa.
Ahora, lo que hace su pasta es agregar aún más espesor a su salsa hasta que alcance la consistencia deseada. Haz esto combinando 3 cucharaditas de maicena con 3 cucharadas de agua. Mezcle bien y completamente, luego vierta nuevamente en la sartén y revuelva hasta que la salsa se espese. Cuando obtienes la textura que estás buscando, ¡es cuando sabes que tu cangrejo con chile y ajo está listo!
Transfiera su plato a un tazón y respire ese aroma increíblemente sabroso. Olvídese de baberos y tenedores: deje que su familia cave, kamayan ¡estilo! Sus seres queridos seguramente se enamorarán de los sabores vibrantes y sabrosos de este cangrejo y camarones con chile.
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Receta de cangrejo con camarones y ajo
Esta es una versión filipina de la clásica receta de cangrejo con pimienta. Agregué los camarones para que tenga una variedad de ingredientes de mariscos.
Palabra clave Cangrejo con chile, Camarones con chile, Mariscos filipinos Tiempo de preparación 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
- 3 kg de cangrejo, cortado a la mitad
- 1 kilo de camarones limpios
- 1 cubo de pollo Knorr
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ¼ taza de salsa de tomate de plátano
- 3 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 huevo batido
- ¾ taza de cebollas verdes picadas
- 3 chiles tailandeses, picados
- 1 cebolla picada
- 1 cabeza de ajo picado
- 2 pulgadas de jengibre rallado
- 2 tazas de agua
- 4 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
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Calienta el aceite en el sarten. Saltee la cebolla, el ajo, el jengibre y la pimienta tailandesa.
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Cuando la cebolla esté tierna, añadir las gambas. Cocine hasta que los camarones se vuelvan naranjas. Retire las gambas y colóquelas en un plato limpio. Deja los camarones a un lado.
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Continúe cocinando agregando el cangrejo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos. Nota: estoy usando cangrejo azul para esta receta.
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Vierta el agua en la sartén y agregue el Knorr Chicken Cube. Tapar la cacerola y llevar el líquido a ebullición.
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Agregue la pasta de tomate y el ketchup de plátano. sacudir Cocine por 2 minutos.
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Agregue los camarones nuevamente a la sartén. También agregue algunas cebollas verdes. Cubra la sartén y cocine durante 1 a 2 minutos.
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Sazone con sal y pimienta negra molida.
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Añadir el huevo batido. sacudir
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Haga una pasta mezclando maicena con 3 cucharadas de agua. Vierta la mezcla en la sartén. Revuelva hasta que la salsa espese.
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Transfiera a un tazón. Servir caliente. ¡Comparte y dale me gusta!
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Nutrición
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