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¡Recientemente tuve un gran antojo de shawarma de pollo cuando me di cuenta de que nunca lo hago en casa! Por alguna razón, cuando tengo antojo de pollo libanés, a menudo preparo mi Tawook de pollo libanés o Pechuga de pollo libanés, pero esta vez estaba decidida a hacer una receta de shawarma de pollo.
Aunque normalmente cocino con pechuga de pollo en los muslos, encuentro que la textura tierna y jugosa de la carne del muslo se presta mejor para una receta tradicional de shawarma de pollo.
¿Qué es el shawarma libanés?
Por definición, shawarma significa carne asada y generalmente se cocina en una parrilla alrededor del fuego y luego se raspa para servir en pan de pita, ensaladas o sándwiches.
El ingrediente clave para mi shawarma de pollo es mi mezcla de especias libanesas para todo uso. Esta mezcla de especias se usa en una variedad de recetas libanesas que incluyen arroz Hushweh, kibbeh al horno, judías verdes hervidas y más.
¿Cuáles son las especias en la mezcla de especias multipropósito libanesa?
En mi familia y en la mayoría de las recetas sirias/libanesas, usamos una combinación de canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica, además de sal y pimienta. Un lote de cobertura va con una libra de carne cruda, por lo que recomiendo 1,5 lotes para esta receta. Tengo una receta para mi mezcla de especias libanesas si quieres verla.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslo de pollo?
¡Si, absolutamente! El tiempo de cocción varía. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel se cocinan en un horno a 400 grados en aproximadamente 15 a 20 minutos. Como siempre, si utilizas la piel con hueso para las piezas de pollo, el tiempo de cocción será mayor. La mejor manera de saber si la carne está lista es usar un termómetro para carne de lectura instantánea.
¿Qué temperatura deben alcanzar las piernas de pollo para estar completamente cocidas?
La temperatura central segura para el pollo cocido es de 165° Fahrenheit (75° Celsius). Un termómetro para carne o una lectura instantánea es su mejor opción para determinar la temperatura de su pollo, y si está cocinando un ave entera, debe caber en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso.
Una vez que el shawarma de pollo está cocido, me encanta cortarlo en rodajas finas y servirlo con arroz pilaf libanés, envuelto en una pita con salsa tahini, o mezclado con una ensalada de lima Fattoush.
Por supuesto, también es delicioso solo.
De hecho, es tan genial que podría hacerte bailar en tu cocina.
Tu tenedor te está esperando.
Capa de pollo shawarma libanés
Estas piernas de pollo asado con especias libanesas son perfectas para disfrutar con arroz, en rodajas y servidas en una envoltura de pita o mezcladas con una ensalada.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos
Porciones 4 Calorías 404kcal
Ingredientes
- 1/2 libra de muslos de pollo (sin hueso o sin hueso, sin piel)
- 1.5 porciones de mezcla de especias multiuso libanesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y coloque las piernas de pollo en una sola capa en una bandeja para hornear. Cepille ambos lados con aceite.
- Prepare 1,5 porciones de mi mezcla de especias libanesas para todo uso mezclando todas las especias en un tazón pequeño. Espolvorea ambos lados de las patas de pollo y cocina durante 35 a 40 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de cocción de 165 grados. servir caliente
Nutrición:
Tamaño de la porción: 4 onzas de pollo cocido | Calorías: 404kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 28g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 167 mg | Sodio: 131mg | Potasio: 349 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 133 UI | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg
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