¡Waffles caseros sin gluten apetitosos, ligeros y esponjosos, bajos en carbohidratos y aptos para cetogénicos! ¡Este es un desayuno que disfrutará toda la familia!
¡Es hora de sacar la gofrera del horno! La textura es ligera y aireada con una textura crujiente en el exterior.
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Si eres como la mayoría de las personas, cuando decidiste seguir una dieta cetogénica o sin gluten, sabías que los waffles serían cosa del pasado. Después de todo, los gofres tradicionales están cargados de azúcar y harina común, ¡lo que aumenta la cantidad de carbohidratos!
Afortunadamente, hay varias harinas sin gluten y sustitutos del azúcar que te permiten recrear ese desayuno favorito en una versión más saludable y baja en carbohidratos.
También se congelan muy bien, ¡solo recaliéntalos en una tostadora y listo!
¿Qué hay en los waffles caseros sin gluten?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer Waffles Keto caseros
Caliente su waflera y haga un poco de aceite de coco o spray antiadherente.
Agregue todos los ingredientes secos a un tazón y mezcle para combinar.
Con un batidor manual, bata las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que estén firmes.
En otro recipiente, agregue las yemas de huevo, la crema, la mantequilla, la vainilla y revuelva y mezcle.
Mezclar las claras, luego los ingredientes secos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Rocíe la waflera con spray antiadherente o cepille con aceite de coco. Cocine según las instrucciones de la waflera.
¿Cuáles son algunos ingredientes para waffles bajos en carbohidratos?
Servir con un poco de mantequilla y esta salsa de frambuesa casera, salsa de fresa. Salsa de arándanos, salsa de fresas o tu jarabe de arce sin azúcar favorito.
¿Los gofres tienen un alto contenido de carbohidratos?
Los gofres tradicionales son muy ricos en carbohidratos. ¡El típico gofre tradicional tiene alrededor de 70 gramos de carbohidratos! ¡¿GUAU, eh?! Eso es más de 3 días de carbohidratos para alguien en Keto.
Bueno, estos gofres caseros, hechos con harina de almendras y fibra de avena, son bajos en carbohidratos y cetogénicos. Solo hay 5 carbohidratos netos por porción en esta receta. ¡Hablemos de la economía de carbohidratos!
¿Puedo congelar gofres de harina de almendras?
Estos waffles cetogénicos son tan rápidos y fáciles que hacer una tanda doble y congelarlos significa que puede tener waffles saludables a mano cuando necesite un desayuno rápido y bajo en carbohidratos.
Para las sobras, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque los waffles en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Déjalos a temperatura ambiente antes de colocarlos en el congelador durante 2 horas. Coloque los waffles congelados en un recipiente para congelar o en una bolsa para congelar.
Sustituciones caseras de waffles cetogénicos
Esta es una receta de gofres bajos en carbohidratos tan versátil que puedes cambiarla como quieras. Pruebe algunas o todas estas combinaciones:
- Cubra con fruta fresca con un poco de crema fresca.
- Las nueces o las nueces picadas agregan un poco de crujido cuando se espolvorean encima.
- Para más decadencia, cubra los waffles con este glaseado de crema de vainilla y un poco de canela para imitar los sabores de un rollo de canela.
- Si te gusta el chocolate, puedes agregar un poco de cacao oscuro a la masa.
- Si desea desayunar mientras viaja, engrase los waffles con un poco de mantequilla de maní compatible con Keto y póngalos en una bolsa ziplock para cuando esté listo para comer.
- En esta receta se usa una gofrera belga, pero puede usar cualquier gofrera de su elección.
¿Qué sustitutos del azúcar puedo usar en waffles caseros bajos en carbohidratos?
En esta receta se usa hojaldre. Tiene el sabor y tamaño del azúcar tradicional. Sin embargo, si quieres usar fruta de monje en polvo, está bien.
Como se cocinan muy rápido y no se cocinan a fuego alto por mucho tiempo, se recomienda un sustituto de azúcar glas o en polvo, ya que una forma granulada puede no disolverse lo suficiente.
¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Más recetas de desayuno Keto
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¡Es hora de sacar la gofrera del horno! ¡Saben muy bien y son ligeros y esponjosos!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 minutos
Calorías: 342
Porciones: 6
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Caliente su waflera y haga un poco de aceite de coco o spray antiadherente.
- Agregue todos los ingredientes secos a un tazón y mezcle para combinar. Bate las claras de huevo en un recipiente aparte con una batidora eléctrica, hasta que los picos rígidos estén suaves.
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En otro recipiente, agregue las yemas de huevo, la crema, la mantequilla, la vainilla y revuelva y mezcle. Mezclar las claras, luego los ingredientes secos, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rocíe la waflera con spray antiadherente o cepille con aceite de coco. Cocine según las instrucciones de la waflera.
- Sírvelo con un poco de mantequilla y mi salsa de frambuesa casera, salsa de fresa o tu jarabe de arce sin azúcar favorito. Estos se pueden congelar y simplemente recalentar en la tostadora.
NOTAS DE INGRESOS
Usé una gofrera belga y obtuve 6 gofres, pero puedes usar una gofrera normal y puedes obtener más. Ajuste las macros en consecuencia. La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
