¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Lo estoy llamando oficialmente. Otoño 2016 es el año de la sidra de manzana y el caramelo. Atrás quedaron los días en que la calabaza sabe a todo, lo cual, seamos honestos, se ha ido de las manos en los últimos años. Sin embargo, no voy a mentir, todavía me gusta la leche de calabaza de vez en cuando. Pero nada puede vencer a la sidra de manzana. Y caramelo Y especialmente caramelo de sidra de manzana. Y mira, aquí estamos con una receta de caramelo de sidra de manzana.
En caso de que te lo estés preguntando, no, no voy a trabajar sutilmente en mí mismo ni nada por el estilo.
He estado soñando con este caramelo de sidra de manzana (y otra receta que espero compartir con ustedes pronto) desde el momento en que vi la sidra de manzana a la venta en la granja local. Al principio me preguntaba si debería tratar de descifrar su increíble receta de donas de sidra de manzana y luego se me ocurrió la idea de infundir sidra de manzana en una docena de otras cosas y comencé de inmediato. Así que creo que esto es una advertencia oficial. ¡Hay otras recetas de sidra de manzana en la cocina de la CND!
Si quieres usar esta receta de manzanas caramelizadas, te recomiendo cocinar de otro modo. Prefiero agregar todos los ingredientes en una olla pequeña y hervir durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva de un color ámbar oscuro y se note más espesa. ¡Tenga cuidado y use una sartén de fondo grueso para evitar quemaduras!
¿Sabías que puedes hacer sidra de manzana en casa? Consulte mi guía que incluye instrucciones para hacer sidra con estufa, olla de cocción lenta y olla instantánea.
Rendimiento: 18 porciones
¡Una salsa de caramelo de sidra de manzana, perfecta para mojar y agregar helado, gofres y más!
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de sidra de manzana
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de crema agria
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- En una cacerola, agregue la sidra de manzana y caliente a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 1/4 taza. Será muy espeso y almibarado. Me tomó alrededor de 15-20 minutos.
- En otra cazuela, añadimos el azúcar, la sidra de manzana reducida, el agua y la miel. Calentar hasta que hierva y alcance un color ámbar oscuro. Esto es más fácil de rastrear con una bandeja de metal. Ten en cuenta que, debido a la sidra de manzana y la miel, el caramelo se oscurecerá antes de que se asiente, así que no te preocupes, se oscurecerá lo suficiente. Mientras no estés fumando o emitiendo un olor a quemado, ¡estás bien!
- Mientras la mezcla de azúcar hierve, calienta la crema, la mantequilla, la vainilla, la sal y la canela en un recipiente hasta que la mantequilla se derrita.
- Cuando la mezcla de azúcar tenga el color correcto, agregue la crema espesa y mezcle bien. Tenga cuidado de que la mezcla hierva y pueda chisporrotear.
- Verter en una jarra y dejar enfriar. Cubrir y refrigerar hasta su uso.
Información nutricional:
Actuación:
18 años Calorías: 130