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Ingredientes
- 600 g de carne picada
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1/2 pimiento verde pequeño, picado
- 1/2 chile rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 425 g tomates enlatados cortados en cubitos
- 425 g de frijoles rojos enlatados, escurridos y lavados
- 3 cubitos de caldo de res
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/3 taza de vino tinto
Método
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Freír la cebolla y los pimientos verdes y rojos en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio. Freír hasta que la cebolla comience a ablandarse o dorarse.
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Agregue el aceite restante y la carne molida y continúe friendo hasta que la carne esté dorada.
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Añadir los tomates con su jugo, junto con las pastillas de caldo disueltas, el vino y las especias.
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Lleve la mezcla a ebullición y agregue los frijoles.
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Tape y cocine por 1 hora.
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Sirva con arroz blanco y cubra con chips de maíz y/o crema agria y/o guacamole recién hecho, si lo desea.
Los grados
Alternativamente, cocine por 45 minutos, deje enfriar y refrigere por unas horas antes de una comida. Vuelva a calentar y cocine por otros 20 minutos antes de servir. Esto es aún más sabroso cuando se almacena durante la noche y se recalienta. La receta es una excelente adición a las papas al horno. Para llevar el plato a otro nivel, agregue 2 cucharadas de cacao de alta calidad y ½ cucharada de azúcar al agregar el caldo, el vino y las especias. Puede reemplazar el chile en polvo con hojuelas de chile. El vino tinto es opcional.
