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Ingredientes
- 1 kg de bistec de ternera cortado en trozos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 2 cebollas picadas
- 1 diente de ajo, machacado
- 2 chiles verdes picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo opcional* al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimienta negra
- 400 g de tomates pelados en lata
- 1 taza de leche de coco
Método
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Caliente la mantequilla clarificada o el aceite en una sartén grande y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
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Agregue ajo, pimienta, jengibre, comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo si lo usa.
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Revuelva durante unos minutos hasta que esté fragante.
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Agregue la carne y cocine, revolviendo a fuego alto, hasta que esté bien cubierta con la mezcla de especias.
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Añadir sal, pimienta y tomate.
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Cocine a fuego lento, tapado, durante 1½ a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Agregue la leche de coco y cocine, sin tapar, durante otros 5-10 minutos.
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Adorne con cilantro fresco picado.
Los grados
Puedes usar aceite en lugar de mantequilla clarificada.
