Carne en tu jugo

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Los tiernos trozos de bistec de flanco se cocinan en sus propios jugos creando un caldo rico y súper sabroso para crear la receta Carne en su Jugo (también conocida como jugo de Carne en sus) que a mi familia le encanta.

Al terminar el tiempo de cocción, se mezclan en la sartén los frijoles pintos y luego se recoge esta delicia en tazones y se cubre con tocino, cebolla, cilantro y mucho limón.

Ya casi está aquí para el Día de San Valentín, también conocido como mi 22.° aniversario de bodas, y literalmente no hay mejor manera de decir “Te amo” a mi casa llena de niños que entregarles un fragante tazón de carne y jugo.

¿Un cuenco literalmente lleno de “carne en su jugo”? Esta es una victoria garantizada aquí.

Nuestros amigos Mel y Jon nos invitaron a cenar en su casa hace unas semanas y Mel fue lo suficientemente increíble como para hacerlo por nosotros. Mis hijos están locos por eso.

No quedó ni una gota en la olla después de la cena y de camino a casa TODOS mis hijos preguntaron cuándo podríamos hacer esto de nuevo.

Carne en tu jugo

Mel y Jon han estado trabajando como misioneros en Guadalajara durante varios años y Carne en su Jugo es un favorito local en esa parte de México.

Mel tuvo la amabilidad de compartir su receta conmigo y lo hice de inmediato.

Lo modifiqué un poco para adaptarlo al gusto de mi familia: nos gusta un poco de calor con nuestras recetas, así que cargué los serranos a 3. Siéntete libre de usar solo 1 pimiento si quieres evitar el calor.

Además, dado que este es un ENORME favorito entre mis hijos, tiendo a duplicar la receta cuando la preparo.

Consejos para cocinar carne

En la mayoría de las recetas de bistec, se recomienda no apilar la sartén y no dejar espacio entre los trozos de carne. Sin embargo, esta receta advierte del viento y dice “¡llena esa olla!”

Ya que esta receta obtiene mucho sabor de los jugos de la carne, continúa y llena esa olla.

Añadir toda la carne al mismo tiempo y remover un poco mientras se cocina hasta que los trozos estén casi dorados y hayan soltado mucho jugo.

Cómo cocinar Tomatilli

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los tomatillos enteros (sin piel y lavados) y hierva durante unos 5 minutos o hasta que quede suave.

Escurra y triture o haga puré como se indica en su receta.

Alternativamente, también puede asar los tomates en una parrilla, debajo de la parrilla o sobre una llama abierta.

Sin embargo, para esta receta seguimos el método de ebullición simple ya que usaremos todos los líquidos.

receta de jugo de carne

1. Combine el tomate, el chile serrano, el ajo y el agua en una cacerola a fuego medio-alto; Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 10 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe. Transfiera el contenido a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.
2. Cocine el tocino en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina. Triture el tocino y reserve.
3. Escurra la grasa del tocino, dejando alrededor de una cucharada en la sartén. Agregue el filete a la sartén caliente y cocine hasta que esté completamente dorado. Vierta la mezcla de tomatillo sobre la carne y deje hervir.
4. Agregue el caldo de pollo a la mezcla y reduzca el fuego a medio. Cubra la sartén y cocine hasta que estén tiernos, al menos 30 minutos y hasta 1 hora.
5. Mezcle los frijoles pintos en la mezcla de filete a un lado y cocine por unos minutos hasta que estén tibios; Divide la mezcla en 6 tazones. Adorne cada uno con tocino, cebolla, cilantro, pimienta negra y una rodaja de limón.

Para más recetas inspiradas en los sabores mexicanos, te recomiendo que consultes estas Enchiladas, Guiso de Chile Verde NM, Carne Asada y nuestras queridas recetas de Carnitas de Cerdo.

Y para un desayuno que no olvidará pronto, pruebe este toque único en Huevos Rancheros. Y estos Chilaquile con huevos seguramente también serán una gran victoria.

Consejo de cocina: Yo uso esta sartén para preparar esta receta. (Y uso esta olla gigante al duplicar la receta).

Carne en tu jugo

Los tiernos trozos de bistec de flanco hierven en su propio jugo, creando un caldo rico y súper sabroso para la Carne em Juco (también conocida como Carne em Juco) que todos amamos.

cocina mexicana

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 327kcal

Ingredientes

• 4 pieles frescas de tomatillo quitadas
• 3 chiles serranos, sin semillas y picados
• 3 dientes de ajo, pelados
• 3 tazas de agua
• 6 rebanadas de tocino
• Bistec de flanco de 2 libras, cortado en cuadrados de 1/2 pulgada
• 4 cucharaditas de gránulos de caldo de pollo
• 2 latas de frijoles de 15.5 onzas
• 1/2 cebolla picada
• 6 cucharadas de cilantro fresco picado
• pimienta negra molida al gusto
• 1 lima cortada en 6 gajos

Instrucciones

• Combine el tomatilli, el chile serrano, el ajo y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto; Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 10 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe. Transfiera el contenido a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.

• Cocine el tocino en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina. Triture el tocino y reserve.

• Escurra la grasa del tocino, dejando alrededor de una cucharada en la sartén. Agregue el filete a la sartén caliente y cocine hasta que esté completamente dorado. Vierta la mezcla de tomatillo sobre la carne y deje hervir.

• Agregue el caldo de pollo a la mezcla y reduzca el fuego a medio. Cubra la sartén y cocine hasta que estén tiernos, al menos 30 minutos y hasta 1 hora.

• Mezcle los frijoles pintos en la mezcla de filete a un lado y cocine por unos minutos hasta que estén tibios; Divide la mezcla en 6 tazones. Adorne cada uno con tocino, cebolla, cilantro, pimienta negra y una rodaja de limón.

Nutrición

Calorías: 327kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 27g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 79 mg | Sodio: 414 mg | Potasio: 495 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 61 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 35mg | Hierro: 2mg