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Mi familia está loca por la comida china, siempre me piden bistec y brócoli, cangrejo de Rangún y este sabroso y picante plato de carne al estilo de Hunan.
Cada vez que voy a mi restaurante chino local, siempre pido carne de res de Hunan. ¡La combinación de bistec y verduras en una salsa picante es insuperable! Esta versión casera es realmente muy simple de hacer; ¡Agregue un lado de arroz al vapor y observe las alabanzas!
¿Qué es la carne de Hunan?
La carne de res de Hunan proviene de la provincia china de Hunan. Esta provincia está ubicada en la región centro-sur de China. La provincia de Hunan es conocida por sus salsas picantes y agrias. Esta región también es conocida por sus verduras y cultivos. La carne de res de Hunan es una forma sabrosa de mostrar los sabores ácidos y picantes de la región de Hunan y disfrutar de una rica porción de verduras. Puede controlar el calor en este plato ajustando la cantidad de pasta de chile según sus preferencias de sabor.
¿Cómo se hace la carne de res de Hunan?
Esta receta comienza con un filete de falda, dorado en una sartén. Se retira la carne y se introduce en la sartén una selección de verduras de colores. Se prepara una salsa simple mezclando salsa de soya, salsa de ostras, caldo de res y pasta de chile. Se vierte la salsa sobre la carne y las verduras y se deja hervir hasta que espese. ¡Servir y disfrutar!
Consejos de carne de Hunan
- Corta todas las verduras en trozos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.
- Puedes usar tu pasta de chile favorita para esta receta. Usualmente uso Sambal Oelek, que está en el pasillo étnico de la mayoría de los supermercados. También puede usar aceite de chile, salsa de chile con ajo o incluso sriracha.
- Cuece la carne en una sola capa para que se dore bien; si llena demasiado la sartén, la carne se cocinará al vapor en lugar de dorarse. Te recomendamos que cocines el filete por tandas, lo que requiere un poco más de trabajo pero vale la pena.
- Me encanta agregar maíz a mis platos asiáticos. El maíz tierno se encuentra en latas y frascos y se puede encontrar en el pasillo de vegetales enlatados o en el pasillo de comida étnica.
¿De qué está hecha la salsa Hunan?
La salsa Hunan está hecha de caldo de res, salsa de soya, salsa de ostras, vinagre de arroz, miel, pasta de chile y almidón de maíz. Estos ingredientes crean una salsa rica y sabrosa que cubre la carne y las verduras. Esta receta se escribe con 2 cucharaditas de pasta de chile, por lo que es una salsa moderadamente picante. Si le gusta una salsa más picante, siéntase libre de ajustar hasta 1 cucharada de la pasta de chile.
Variaciones de carne frita
Esta receta es sabrosa y sabrosa; sin embargo, puede hacer algunos cambios si lo desea.
- Verduras: Puedes utilizar otras verduras en este plato, como zanahorias, guisantes, castañas de agua, col china o champiñones.
- Carne: En lugar de carne de res, puedes hacer esta receta con pollo o cerdo en rodajas finas.
- Nueces: intente agregar un puñado de anacardos o almendras en rodajas para un crujido adicional.
¡Hunan Beef es una forma sabrosa de disfrutar carne y verduras frescas con un toque picante!
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carne hunan
Esta ternera de Hunan es un filet mignon en rodajas finas que se fríe con verduras de colores en una salsa picante. ¡Un clásico portátil que es tan fácil de hacer en la comodidad de su hogar!
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 calorías: 230kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 kg de bistec de solomillo, en rodajas finas
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de floretes de brócoli, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de apio, en rodajas finas
- 1 pimiento mediano, sin semillas, sin semillas y picado
- 1 taza de maíz enlatado vacío, cortado a la mitad
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharaditas de pasta de chile, como sambal oelek
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
Instrucciones
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto.
- Agregue el filete a la sartén en una sola capa y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Cocine 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Cocine en lotes múltiples según sea necesario.
- Retire la carne de la sartén y colóquela en un plato. Tapar para calentar.
- Agregue el brócoli, el apio y los pimientos a la sartén. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el maíz. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
- Agregue la carne a la sartén con las verduras.
- En un tazón pequeño, combine el caldo de res, la salsa de soya, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la miel, la pasta de chile y la maicena.
- Vierta la salsa sobre el bistec y las verduras; llevar a fuego lento. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado. Sirva inmediatamente sobre arroz, si lo desea.
Nutrición
Calorías :: 230kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 26g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 1007mg | Potasio: 639mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1165 UI | Vitamina C: 62,9 mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg
