El asado a la olla italiano es un delicioso asado en olla de cocción lenta, desmenuzado y servido en un bollo de pepinillo caliente. Este delicioso sándwich es perfecto para una cena familiar o un día de juego con amigos.
No hay nada como los sándwiches de carne suaves que se derriten en la boca. La carne de res italiana Crock Pot se cocina lentamente hasta que esté lista para desmoronarse, luego la suculenta carne de res se rellena en deliciosas envolturas y se cubre con vegetales picantes y picantes en escabeche para obtener el sándwich caliente perfecto.
Hacer carne de res italiana en una olla de cocción lenta significa que puede configurarla y olvidarse de ella Y es excelente para fiestas porque puede mantener caliente el asado terminado en la olla de cocción lenta mientras mira el juego o juega y los invitados pueden hacer sus propios sándwiches. cuando termines (¡o regresa por unos segundos!)
Esta no es nuestra única receta italiana de cocción lenta. ¡Asegúrese de probar también nuestro cacciatore de pollo de cocción lenta y también la salchicha y los ravioles de cocción lenta!
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¿Qué es la carne italiana?
La carne italiana no viene directamente de Italia. En cambio, proviene de inmigrantes italianos y probablemente se originó en Chicago durante la década de 1900. Es esencialmente carne asada en rodajas finas cocinada en sus propios jugos y especias italianos.
La carne de res de cocción lenta es tierna e incluso mejor cuando se sirve en un panecillo suave como un sándwich de carne de res italiano.
Ingredientes que necesitarás
La carne italiana cocinada en cazuela de barro necesita los siguientes ingredientes para estar perfecta:
- lomo asado – También puede usar solomillo redondo o de rabadilla, pero el solomillo es el corte de carne preferido para usar.
- Especias – Para este plato utilizamos sazón italiano, sal marina, pimienta recién molida, laurel y pimentón.
- Aceite de Canola – Si lo prefieres, puedes utilizar otro aceite con un alto punto de humo, como aceite vegetal o aceite de cacahuete.
- Verdura – Usamos una mezcla de cebollas amarillas, pimientos verdes y dientes de ajo para dar sabor a este plato.
- liquidos – Necesitarás vino tinto, salsa Worcestershire y caldo de res, que funcionan para ablandar la carne mientras se cocina lentamente.
- Baguette con levadura natural – Esta es realmente una preferencia personal, por lo que no hay pan correcto o incorrecto para este plato. Desea usar panecillos laterales u otras baguettes largas que pueda convertir en una barra de pan. El pan debe poder contener el líquido, por lo que desea algo que no sea demasiado blando y que sea lo suficientemente espeso para absorber los jugos sin empaparse.
- Giardiniera caliente – Este es un condimento picante italiano de pimientos y verduras en escabeche que a menudo se usa como condimento picante para la carne italiana. No hay necesidad de agregar esto si prefieres los sabores más delicados, ¡pero en mi opinión es la mejor parte!
Instrucciones
Esto es lo que debe hacer para hacer sándwiches de cocción lenta.
Paso 1: Preparar y dorar la carne. Para empezar, sazona la carne con sazonador italiano, sal, pimienta y paprika. Frote la salsa sobre la carne, cubra y deje marinar durante 1 hora.
Luego caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el aceite de canola y luego la carne a la sartén. Dorar cada lado de la carne durante unos 2 minutos por cada lado. Cuando la carne esté dorada, reservar.
Paso 2: Cocine las verduras. Luego agregue la cebolla, el pimiento verde y el ajo a la sartén. Baja el fuego a medio-bajo y cocina por 5 minutos. Desglasa la sartén con el vino tinto vertiendo lentamente el vino en la sartén caliente y usando una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 3: Cocine la carne. Agregue la carne y las verduras a la olla de cocción lenta. Vierta la salsa Worcestershire y el caldo sobre la carne. Luego coloque las hojas de laurel encima de la carne y cubra la olla de cocción lenta con la tapa. Cocine a fuego lento durante 5 horas.
Paso 4: Rallar y servir. Cuando esté cocido, deseche las hojas de laurel.
Luego retire la carne de la olla de cocción lenta y colóquela sobre una tabla de cortar de madera. Picar la carne con dos tenedores.
Retire los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo y colóquelos en un tazón para servir. Regrese la carne a la olla de cocción lenta para que pueda servirla fácilmente con sus jugos.
Finalmente, agregue una porción generosa de carne a cada baguette y adorne con pimientos y cebollas o pepinillos. ¡Que la pases bien!
¿De qué corte de carne está hecha la ternera italiana?
La carne de res italiana se compone tradicionalmente de diferentes cortes de lomo, que incluyen:
- lomo redondo superior
- lomo redondo inferior
- lomo trasero
Pero si no eres tradicionalista, puedes hacerlo con cualquier rosbif. Solo tenga en cuenta que algunos cortes son más suaves o más duros que otros, lo que puede alterar ligeramente la textura y el sabor.
Cómo hacer esto por adelantado
La carne de res italiana es la preparación perfecta para la comida del fin de semana y sirve como almuerzo o cena rápida para el resto de la semana. Si tiene tiempo para hacer esto en un día libre, prepare la receta completa y corte la carne antes de guardarla para un almuerzo o cena rápidos.
Si quieres hacer esto en una mañana ocupada antes del trabajo, puedes preparar las verduras la noche anterior y guardarlas en bolsas o recipientes para guardarlas en el refrigerador para que no tengas que cortarlas al día siguiente.
¿Qué va bien con la carne italiana?
La carne de res italiana es un sándwich delicioso, por lo que combina bien con cualquier comida que pueda servir con su sándwich favorito. Algunos de nuestros lados favoritos incluyen:
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carne italiana
El asado a la olla italiano es un delicioso asado en olla de cocción lenta, desmenuzado y servido en un bollo de pepinillo caliente. Este delicioso sándwich es perfecto para una cena familiar o un día de juego con amigos.
- 3 libras de lomo asado
- 3 cucharadas de salsa italiana
- 1 cucharada de sal marina
- ½ cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimentón
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 cebollas amarillas, en rodajas
- 3 pimientos verdes, cortados en tiras
- 1 taza de dientes de ajo
- ¼ vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de Worcestershire
- 2 tazas de caldo de res
- 3 hojas de laurel
- 8 baguettes o sub-rollos con levadura natural
- 2 tazas de Giardiniera caliente, como guarnición
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Sazone la carne con condimento italiano, sal, pimienta y paprika. Frote la salsa sobre la carne y cubra. Deje marinar por 1 hora.
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Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que se dore. Agregue el aceite de canola y la carne y dore cada lado, aproximadamente 2 minutos por lado. Separar la carne dorada.
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Agregue la cebolla, el pimiento verde y el ajo a la sartén. Baja el fuego a medio-bajo y cocina por 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Desglasar la sartén con el vino tinto vertiendo lentamente el vino en la sartén y usando una cuchara de madera para raspar las partes doradas.
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Agregue la carne y las verduras a la olla de cocción lenta.
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Vierta el Worcestershire y el caldo sobre la carne. Coloque las hojas de laurel encima y cubra. Cocine a fuego lento durante 5 horas.
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Deseche las hojas de laurel. Retire la carne de la olla de cocción lenta y colóquela sobre una tabla de cortar de madera. Picar la carne.
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Retire los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo y colóquelos en un recipiente para servir aparte.
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Regrese la carne a la olla de cocción lenta y caliente.
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Agregue una porción generosa de carne a cada baguette.
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Adorne con pimientos y cebollas o verduras en escabeche y disfrute de su comida.
Tamaño de la porción: 1 sándwich, Calorías: 675 kcal, Carbohidratos: 88g, Proteínas: 51g, Grasas: 30g, Grasas saturadas: 3g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 100mg, Sodio: 2837mg, Potasio: 997mg, Fibra: 4g, Azúcar : 8 g, Vitamina A: 638 UI, Vitamina C: 49 mg, Calcio: 130 mg, Hierro: 15 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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