Fue una semana loca de amigos. Entre la inmensa necesidad de una limpieza seria de la casa, así como el comienzo del fútbol dos veces por semana para los dos mayores, y el comienzo del ballet para mi hija, tuve que tomarme unos días libres del blog. Realmente no puedo superar la velocidad a la que voló esta semana. También estoy contribuyendo con el blog de FitFluential para que puedas encontrarme de vez en cuando. Puedes revisar mi última publicación aquí.
¿Podemos hablar de comida mexicana por un minuto? Entiendo que todos tenemos gustos diferentes… obviamente. A todos nos gustan cosas diferentes, pero algunos sabores son demasiado buenos y no entiendo cómo NO se pueden disfrutar.
Por ejemplo, la comida mexicana. Quiero decir, he vivido en Texas durante unos 25 años más o menos. No vivo allí ahora, pero hay una obsesión que tenemos los tejanos con la comida mexicana… es una de las comidas más sabrosas que existen. Realmente creo que este pequeño taco de carnitas podría hacerte cambiar de opinión si eres uno de esos “no les gusta la comida mexicana”.
No cocino mucha carne roja, pero me encantan las carnitas de puerco. Esto es una cosa deliciosa amigos y si por alguna razón no les gustan los tacos, entonces pueden hacer lo que quieran con esta carne… hacer un burrito de callos, comerlo con una ensalada, simplemente comerlo. Cualquier cosa. Es muy bueno.
Hará una quemadura rápida en la estufa y luego en la olla de cocción lenta …….
Sabrás que está listo cuando un solo tenedor (o dos si quieres que sea aún más fácil) corte la carne de cerdo con facilidad. Está buscando una oferta de piezas.
¡Fue fácil! Todo listo para ir.
Usé mis tortillas de maíz crudas Tortilla Land y las arrojé a la plancha para una experiencia de tortilla “fresca”. Vea si puede encontrarlos en su área, ya que avergüenzan a las tortillas de maíz ordinarias. Ten en cuenta que esto ya no es Paleo si lo comes con tortillas.
Mi taco estándar tiene muchas capas (todas opcionales, por supuesto): frijoles, carnitas, un poco de queso cheddar rallado, repollo rallado, cilantro rallado, un poco de jugo de limón, guacamole si lo tengo y salsa picante, imprescindible. Tan buena gente.
Carnitas
las deliciosas y fáciles carnitas de puerco salen perfectas usando la olla de cocción lenta.
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
Tipo de receta: plato principal
cocina mexicana
para 8 personas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 libras de paleta de cerdo deshuesada (también llamada cabeza de cerdo), recortada con grasa
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 taza de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, en cubos
Instrucciones
- Combine las especias (comino con sal) en un tazón pequeño y frote la mezcla por todo el cerdo. En una sartén grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y dore durante unos 6 minutos en total, unos minutos por cada lado. Transfiera el cerdo a la olla de cocción lenta. Agrega el jugo de naranja, el jugo de limón, el caldo de verduras, la cebolla picada y el ajo. Cubrir con la tapa. Cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 7-8 horas.
- Retire la tapa y con 2 tenedores, la carne de cerdo picada (debe estar suave en trozos). Si le gustan los trozos de carne crujientes, coloque algunos en una bandeja para hornear forrada de aluminio y cocine por unos minutos o hasta que estén crujientes. Asegúrese de verter los jugos de la carne en la carne antes de servir.
- Para los tacos:
- Rellena las tortillas de maíz con frijoles fritos (opcional), chicharrón, queso rallado. Cubra con col rizada picada, jugo de lima, guacamole o aguacate y salsa picante.
2925/02/03
