Mi guiso de pollo cetogénico mexicano simple es excelente en una tortilla baja en carbohidratos, lechuga crujiente, cortezas de taco de queso o una cama de arroz con coliflor. Cubra con una cucharada de crema agria y un poco de cilantro para el plato principal perfecto. Esta sencilla receta de cazuela de pollo es baja en carbohidratos, sin gluten, sin granos, sin azúcar, Trim Healthy Mama y apta para familias.
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Ha pasado un tiempo desde que agregué a mi repertorio una nueva cena de preparación de 5 minutos de aperitivo de 5 ingredientes. Después de cortar algunas pechugas de pollo, no podía decidir qué hacer con el pollo desmenuzado para la cena. Mi reemplazo siempre es mexicano. A mis hijos les encanta hacer sus tacos, sin importar el tipo de carne que les haga. Ponen un poco en una tortilla o taco, agregan sus ingredientes favoritos y se lo tragan.
Con solo 5 ingredientes y solo 5 minutos de tiempo de preparación, este pollo cetogénico mexicano bajo en carbohidratos es fácil de preparar. También solo necesita cocinarse durante 20 minutos. Si tiene pollo desmenuzado listo para usar, puede tener una cena nutritiva baja en carbohidratos en la mesa en menos de 30 minutos.
Algunos de nuestros otros platos mexicanos favoritos son las fajitas de pollo al horno, las enchiladas de pollo cetogénicas, las carnitas instantáneas, la cazuela rellena de chile cetogénico, los tacos de calabacín y los tacos de pollo Crockpot. Hay suficientes opciones para que puedas hacer 2 o 3 de mis recetas cetogénicas mexicanas fáciles y tener un buffet temático completo.
Ingredientes
Pollo cocido – Las sobras de pollo, el pollo a la parrilla cortado en cubitos, el pollo asado o el pollo desmenuzado funcionan bien. O cámbielo y reemplácelo con cerdo desmenuzado.
salsa – Salsa dulce, salsa mediana, salsa de tomate o salsa picante. ¡Elige lo que te gusta! Usualmente usamos una salsa mediana.
Crema de queso – Uso queso crema normal con toda la grasa, pero también debería funcionar bajo en grasa.
Queso cheddar – O puedes usar una mezcla de quesos mexicanos.
polvo de chipotle – Esto agrega un agradable calor ahumado a la sartén.
Cómo hacer cazuela de pollo keto mexicana
Esta cazuela de pollo mexicana baja en carbohidratos es TAN simple de hacer y solo toma 25 minutos y 5 ingredientes para preparar un lote. Echa un vistazo a estos sencillos pasos:
Primer paso: Calentar el horno a 400 grados. Luego engrase un molde de 8×8.
Segundo paso: Mezcle el pollo, el queso crema, la salsa, 4 onzas de queso cheddar y ½ cucharadita de pimiento rojo molido. Después de mezclar bien, verter en la forma preparada. Agregue el resto del queso encima y agregue el pimiento rojo molido encima.
Tercer paso: Cocine la cazuela de pollo desmenuzado a la mexicana durante 20 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!
Variaciones de Cazuela de Pollo Mexicano
Si tienes antojo de algo diferente, considera agregar algunos ingredientes más. Siempre es divertido probar nuevas variaciones de las mismas recetas bajas en carbohidratos. Aquí hay algunas ideas para considerar la próxima vez que prepare esta cazuela de pollo keto mexicana.
- cebollas – Picar unas cebollas y mezclar con los ingredientes en la sartén. Si te gustan las cebollas, entonces son una excelente opción para agregar.
- Olivos – Si eres muy fan de las aceitunas, ¡añádele unas aceitunas negras troceadas! También puedes cortarlos o conservarlos enteros. Ambas formas funcionan muy bien.
- Chile jalapeño – Subir un poco el fuego añadiendo pimientos troceados. Asegúrese de quitar las semillas antes de agregarlas a la olla. O mezcle una lata de pimiento verde en la mezcla de pollo.
- El queso – Usualmente usamos queso cheddar, pero también puedes agregar otras variedades si lo deseas. Pepper Jack, Colby y Mozzarella son excelentes opciones a considerar.
- frijoles y maíz – Si está haciendo Healthy Mama Trim, puede agregar una lata de frijoles negros y una cantidad de maíz para decorar. O sirva en tortillas de maíz para un cruce saludable.
- chips de tortilla – Los chips de tortilla picados son una gran adición. Simplemente espolvoree un poco sobre esta cremosa cazuela de pollo después de cocinarla o en porciones individuales. Puede hacer fácilmente papas fritas bajas en carbohidratos cocinando las tortillas bajas en carbohidratos hasta que estén crujientes.
- Especias – Siéntase libre de agregar un poco de ajo en polvo, comino, pimentón, orégano o cebolla en polvo al agregar el chipotle.
Los mejores ingredientes para el pollo keto mexicano
¡Los ingredientes hacen que todo sea aún mejor! Aquí hay algunos ingredientes que creo que te encantarán con esta cazuela de tacos.
- Lechuga – Añade algunos nutrientes y colorea el plato espolvoreando con un poco de lechuga picada. Opte por variedades de hojas oscuras para obtener la mayor cantidad de nutrientes.
- Tomates – Corte los tomates en cubos o use tomates cherry o tomates cherry para agregar un poco de sabor extra. También puedes decorar con un poco más de perejil fresco bajo en carbohidratos.
- Crema – Una cucharada de crema agria es imprescindible cuando se come algo de inspiración mexicana. Es delicioso y enriquece el plato.
- cebollas verdes – Si te gusta agregar cebollín a todas tus comidas, asegúrate de agregarlo también a esta. Le darán mucho color y un gran sabor también.
- Cilantro – Si eres fanático del cilantro, ya sabes lo bien que sabe en queso fundido y suculentas carnes. Prueba esta cazuela para una agradable sorpresa.
- Chips de tortilla keto picados– Estos son geniales encima de una ensalada usando el pollo en esta cazuela mexicana. ¡El crepitar también funciona!
preguntas comunes
¿Qué tipo de pollo debo usar?
Puedes usar el pollo que quieras, siempre que esté cocido y desmenuzado. El pollo asado es una excelente opción. Solo necesitas quitar la carne del hueso y picarla con un par de tenedores. Otra idea es cocinar las pechugas o muslos de pollo a tu gusto y agregarlos a la sartén. ¡Primero cocinaré el pollo en una asadera, lo sacaré y lo cortaré, lo mezclaré con los otros ingredientes y luego lo volveré a conectar a la misma sartén! De cualquier manera funcionará bien.
¿Qué es la pimienta molida?
El ingrediente especial de esta receta es la pimienta molida. Añade humo y calor. Probé el chipotle por primera vez hace al menos una docena de años en mi Trader Joe’s local. Estaban haciendo quesadillas con salsa chipotle, pollo enlatado y queso. Solo tuve que comprar todos los ingredientes después de un bocado de esta muestra. Esa comida sencilla se ha convertido en una de nuestras comidas rápidas favoritas.
Tomé los mismos sabores de esas quesadillas y los convertí en un plato principal bajo en carbohidratos.
¿Puedo usar salsa para tacos?
Mi cazuela de pollo mexicana fácil con chipotle tiene un toque especial. No era demasiado picante para mis hijos, pero si los tuyos son sensibles al calor, puedes reducir la salsa de chipotle o usar una salsa casera para tacos o salsa ceto fajita. También puedes mezclar mi salsa ceto enchilada.
Cómo servir cazuela de pollo mexicana
La primera noche que comimos este pollo asado mexicano, comí el mío con un tenedor y ensalada. Pero cuando estaba mirando las sobras la noche siguiente, decidí preparar algunas tortillas para tacos de queso como una opción divertida. Estos son realmente fáciles de hacer, pero se necesita algo de práctica. Mis primeros no eran tan bonitos como los de las fotos.
Simplemente, caliente una sartén y agregue un poco de queso cheddar rallado en el centro en un círculo. Cocine a fuego medio hasta que el queso se derrita y se dore. Gire con cuidado. Cocine por otro minuto. Transfiera a un artículo de cocina aleatorio que pueda usar para enfriarlo en forma de taco. Usé un raspador de masa grande de acero inoxidable que tiene una punta redondeada. El final casi parece un molde de cannoli. ¿Quién puede resistirse al pollo con queso mexicano servido en un taco con base de queso? Definitivamente no soy yo.
¿Puedo duplicar esta receta?
¡Claro que sí! Esta cazuela de pollo mexicana es un gran placer entre mis recetas familiares. Todo lo que tienes que hacer es multiplicar los ingredientes por el número de personas que estás alimentando. Mi receta alimentará fácilmente a 8 personas. Es posible que deba trabajar en lotes si está haciendo más del doble, para no sobrecargar el horno. Puede considerar mantenerlo caliente colocándolo en una bandeja para hornear o en una olla de cocción lenta. No subas demasiado el fuego; solo quieres mantenerlo caliente mientras los invitados llenan sus platos. Esto es genial para comidas compartidas y lugares de reunión. ¡Es una gran opción única para agregar a una barra de tacos!
caserola de pollo mexicana
Mi cazuela de pollo Keto mexicana simple con chipotle es excelente en una tortilla baja en carbohidratos, lechuga crujiente o una cama de arroz con coliflor. Cubra con una cucharada de crema agria para un aperitivo perfecto.
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Curso: Plato Principal
Cocina: Americana, Mexicana
Porciones: 8
Calorías: 313
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400. Engrase un molde de 9 x 13.
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Agrega el pollo, el queso crema, la salsa, la mitad del queso rallado y ½ cucharadita de pimiento rojo molido. Mezclar bien. Colocar en el molde preparado. Cubra con el queso restante y espolvoree con pimienta roja molida.
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Cocine por 20 minutos o hasta que esté caliente y espumoso.
Los grados
Nutrición: esta cazuela tiene 8 porciones. Los datos nutricionales son para una porción. No peso las porciones, solo miro cuando sirvo. Hay 3.1 carbohidratos netos por porción. Solo asegúrese de elegir una salsa sin azúcar agregada.
Sustituciones: puede cambiar el pollo por carne molida de res, pavo molido o incluso cerdo desmenuzado. Todos le dan al plato un sabor y una textura diferente.
Tiempo de configuración: cocine el pollo con anticipación. Prepare los ingredientes en una sartén y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para calentarlos. Debe cocinarse dentro de las 24 horas para obtener mejores resultados.
Para recalentar: recaliente la cazuela de pollo mexicana restante en el microondas. También puedes calentarlo en el horno a 350 grados durante 10-15 minutos o hasta que esté completamente caliente. Una vez caliente servir.
Congelar: congela toda la sartén en un recipiente hermético o colócala en recipientes individuales. Mantenga la tapa bien cerrada y durará hasta 2 meses. Descongelar en la nevera la noche antes de servir.
Nutrición
Calorías: 313 | Carbohidratos: 3,8 g | Proteína: 17,1 g | Grasa: 25,6 g | Grasa saturada: 13,3 g | Grasa poliinsaturada: 2,1 g | Grasa monoinsaturada: 7,8 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 92,7 mg | Sodio: 302,6 mg | Potasio: 285 mg | Fibra: 0,7 g | Azúcar: 2,6 g | Vitamina A: 1252UI | Vitamina C: 8,4 mg | Calcio: 243,1 mg | Hierro: 0,9 mg
Publicado originalmente el 20 de abril de 2018. Revisado y reeditado el 16 de agosto de 2021.
