Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
Este plato de pasta de verano es fresco y delicioso, elaborado con maíz dulce de verano, tomates cherry, calabacín, albahaca y cavatelli.
Cavatelli de verano con maíz, tomate y calabacín
¡Este plato de pasta simplemente grita verano! Los cavatelli frescos se combinan con tomates cherry, calabacín, maíz y marinara y se sazonan con albahaca y pecorino romano. Esta comida se prepara en menos de 20 minutos, perfecta para prepararla en las noches ocupadas entre semana. Pruebe esta ensalada de pasta orzo con verduras a la parrilla y ensalada tibia de pasta de calabacín y maíz para obtener más de mis platos favoritos de pasta de verano.
Fui a Copperhill, un restaurante de Long Island, hace unos años, donde servían un plato de pasta similar, que inspiró esta receta. A mi marido le gustó mucho. ¡Le encantaban las verduras de verano y no echaba de menos la carne!
Cómo hacer fideos de verano
Todo se cocina muy rápido en esta receta, así que asegúrate de tener todos los ingredientes preparados antes de empezar.
- Cocine el ajo por un minuto en el aceite.
- Agregue los tomates y la sal y luego el maíz y los calabacines.
- Vierta la marinara y sazone con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cuece la pasta y reserva un poco de agua de pasta.
- Agrega la pasta a las verduras.
- Espolvorea con el queso, el aceite restante, sal y pimienta y cocina por un minuto.
- Si la pasta no es lo suficientemente atrevida, agregue un poco de agua de pasta y adorne con albahaca y más queso.
Variaciones:
- Pasta: Puedes encontrar cavatelli frescos o congelados en cualquier tienda especializada italiana. Si no lo encuentras, combínalo con cualquier pasta corta como orecchiette, fusilli o rotini. Si no usa pasta fresca, agregue 8 onzas de pasta seca.
- Yo no: Si realmente desea que la carne tenga un poco más de proteína, agregue la pechuga de pollo cortada en cubitos, los camarones o la salchicha de pollo italiana.
- Verdura: Cambia los calabacines por calabaza amarilla o los tomates cherry por tomates cherry. Si no tienes maíz fresco, el maíz congelado funcionará. Las berenjenas también serían deliciosas si quieres una verdura extra.
- Queso: Reemplace Pecorino Romano con parmesano o Asiago.
Otras recetas de pasta de verano que te encantarán:
Cavatelli de verano con maíz, tomate y calabacín
297,5 calorías 10,5 proteínas 59,5 carbohidratos 5 grasas
Me encanta este plato de pasta rápido y veraniego hecho con cavatelli casero, tomates cherry, calabacín, maíz y marinara.
- 1 libra de cavatelli fresco o congelado
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 mazorcas de maíz, granos cortados de la mazorca
- 1 litro de tomates cherry, en cuartos
- 1 1/2 tazas de calabacín cortado en cubitos, (6 1/2 oz)
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra, al gusto
- 3/4 taza de salsa marinara casera
- 6 cucharadas de Pecorino Romano rallado, y más para servir
- 2 cucharadas de albahaca fresca, para decorar
-
Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
-
En una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva y ajo y cocine hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 1 minuto.
-
Agregue los tomates y 1/4 de cucharadita de sal y cocine por 3 minutos, hasta que los tomates se ablanden.
-
Agregue el maíz y el calabacín y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.
-
Agregue la marinara, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto.
-
Mientras tanto, cocine los cavatelli según las instrucciones del paquete, reservando un poco de agua antes de escurrir, luego mezcle con la marinara y las verduras.
-
Agregue el queso rallado, la cucharadita restante de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto y cocine por 1 minuto, agregando un poco del agua de la pasta reservada si es necesario.
-
Servir inmediatamente con albahaca fresca y otro queso rallado al gusto.
Tamaño de la porción: 1,3 tazas, Calorías: 297,5 kcal, Carbohidratos: 59,5 g, Proteínas: 10,5 g, Grasas: 5 g, Grasas saturadas: 1,5 g, Colesterol: 7,5 mg, Sodio: 184 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 4 gramo
Puntos WW Plus: 7
Palabras clave: cavatelli, Kid Friendly, pasta de verano
