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¿Alguno de ustedes tiene esa comida familiar de la que literalmente nunca se cansa, incluso si la hace todos los días? único. ¿¿semana?? Sí, esta cazuela de albóndigas keto es definitivamente una de las mías. No solo es increíblemente delicioso, sino que también hace excelentes sobras, lo que siempre es muy útil durante una semana ocupada. Quiero decir, ¿cómo puedes equivocarte con los ñoquis caseros cubiertos con tu marinara favorita, ricotta cremosa, mozzarella y, por supuesto, albahaca fresca?
Entonces, mi esposo y yo comenzamos nuestro viaje cetogénico juntos justo después de las vacaciones (¡aunque mi esposo ha estado haciendo esto desde septiembre y ya ha perdido 50 libras!), ¡Pero nos divertimos mucho probando nuevas recetas cada semana y ESO! ¡La cazuela de albóndigas se ha convertido en un alimento básico semanal! ¡Es súper fácil de armar y la mejor parte es que no extraño la masa ya que obtengo mi comida italiana que tanto necesito! ¡Siempre lo sirvo con una ensalada grande o fideos de calabacín y estamos completamente llenos y satisfechos!
INGREDIENTES NECESARIOS:
- proteína para albóndigas – para esto puedes usar una combinación de carne picada + carne picada de cerdo, picada de pavo o carne picada
- Huevo – para combinar las albóndigas (¡sin pan rallado!)
- especias – Yo uso una combinación de ajo en polvo, cebolla en polvo, condimento italiano junto con sal y pimienta.
- ¡QUESO! – Yo uso 3 tipos de queso en esta receta (porque QUESO), mozzarella rallada, parmesano rallado y ricota cremosa
- salsa marinara – Prefiero Rao porque es bajo en azúcar y sabe bien, ¡pero puedes usar lo que quieras! ¡También me encanta ESTA receta fácil si quieres hacer la tuya!
- Hierbas frescas – Me encanta agregar perejil fresco a mi mezcla de albóndigas y completar todo el plato con albahaca fresca picada
CÓMO HACER UN PANEL DE CARNE:
- Prepara las albóndigas. ¡Esto se puede hacer fácilmente por adelantado! Deberá cocinar las albóndigas por separado antes de armar la sartén y puede cocinarlas directamente en la sartén (asegurándose de drenar el exceso de grasa después) O puede cocinarlas en una bandeja para hornear.
- Monta la sartén. Cuando las albóndigas estén cocidas, póngalas en una sartén y sazone con la marinara, agregue cucharadas de ricotta por todas partes y espolvoree con mozzarella.
- ¡Para hornear! Hornee a 400°F durante unos 20-25 minutos, ¡hasta que el queso esté deliciosamente pegajoso y burbujeante!
- Atender. ¡Cubra con albahaca fresca y sirva con una ensalada o encima de calabacín!
Así de fácil, ¿verdad? Esta receta hace de 15 a 16 galletas grandes (yo uso una bola de galletas grande para que tengan el mismo tamaño), pero si quieres cortarlas, puedes obtener unas 24 galletas. ¡Depende de ti y aún sabrán genial! Esto reduciría el tiempo de cocción en unos 5 minutos si elige hacer muffins más pequeños.
Esta receta de albóndigas es mi mejor opción y no lleva pan rallado, lo cual es genial porque ¿a quién no le gusta evitar esos carbohidratos adicionales? ¡Incluso puedes cocinar estas albóndigas directamente en tu olla instantánea, que he estado usando recientemente! Ahorre mucho tiempo con una limpieza fácil y todo sabe tan bien. ¡Avísame en la sección de comentarios si quieres ver más recetas de Instant Pot en el blog!
Ah, y como dije antes, esta olla se puede hacer fácilmente la noche anterior para que puedas meterla en el horno cuando estés lista para comer. Esta receta también es una excelente comida para congelar y se puede almacenar en el congelador hasta 3 meses antes de cocinarla. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de cocinar al día siguiente y ¡listo!
¿Cómo se ve ahora? Si te gusta esta receta, ¡te encantarán estos otros platos favoritos míos!
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Espero que todos disfruten esta cazuela de muffins de queso cetogénico tanto como nosotros y si deciden hacer esta o cualquier otra receta latina, ¡asegúrense de etiquetarme en Instagram para que puedan ver todas las cosas deliciosas que están comiendo!
Cazuela De Albóndigas De Queso Keto
- 2 kg de carne picada
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¾ taza de mozzarella rallada
- 1 huevo
- ¼ taza de cebolla rallada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de aderezo italiano
- Sal y pimienta para probar
- 1 bote de salsa marinara favorita (prefiero Rao)
- ½ taza de requesón
- ½ taza de mozzarella rallada
- 2-3 cucharadas de albahaca fresca picada
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Para preparar las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne molida, el queso, los huevos, la cebolla, el ajo, el perejil y los condimentos, mezcle bien. Use una cuchara para galletas para dar forma a las albóndigas del mismo tamaño, enróllelas en sus manos y colóquelas en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear. Deberías obtener 15-16 albóndigas grandes.
- Cocine las albóndigas durante 20-25 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retire las albóndigas, drene el exceso de grasa y coloque las albóndigas cocidas en una bandeja para hornear.
- Vierta la salsa marinara uniformemente sobre las albóndigas y sazone con ricotta. Espolvorea con mozzarella y hornea durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y hierva.
- Retire del horno y cubra con albahaca fresca. ¡Servir y disfrutar!
Tamaño de la Porción: 3 Albóndigas + Salsa / Queso • Calorías: 506 • Grasa: 29.2g • Grasa Saturada: 11.9g • Carbohidratos: 7.2g • Fibra: 1g • Proteína: 50.7g • Azúcar: 4.3g
3.5.3218
