Esta es una receta deliciosa que me enseñó a hacer mi madre y que recientemente le enseñé a mi hija. Fácil y delicioso. Incluye corazones de alcachofas en escabeche, pan rallado, aceitunas negras y aceite de oliva. — Cardenal Robin
Ingredientes
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4 cajas de corazones de alcachofas… yo uso Rienzi
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1 taza de pan rallado italiano sazonado. Yo uso Rienzi
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1/2 taza de aceite de oliva; yo uso bertoli
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta recién molida
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1 taza de aceitunas negras pequeñas
indicaciones
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Abrir los tarros de corazones de alcachofas y escurrir. Colocar en un plato para que se seque al aire durante unos minutos. Poner el aceite en un bol y el pan rallado en otro bol y poner al fuego. Una alcachofa a la vez, remójala en el aceite y luego en el pan rallado… asegúrate de rellenar todas las grietas con la miga. Coloque en una sartén uno a la vez. Cuando esté cocido, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta recién molida. Por último, espolvorear con aceitunas negras pequeñas. Hornee a 400 grados hasta que las migas estén doradas. Deja que se enfríe… disfruta. D.
