Cazuela de boniato paleo autoinmune

Ingredientes

• 3

  patatas dulces

• 3

  cebolla amarilla

• dos

  manzanas

• 1/4 taza

  aceite de oliva

• 1

  lata de leche de coco entera

• 1 pizca

  sal

indicaciones

1. Usando un accesorio para rebanar en un procesador de alimentos, corte las batatas y las manzanas en dos lotes. Deberá cortar todo para que encaje en el tubo de alimentación del procesador de alimentos. Mezclar las manzanas y el boniato en un bol con sal y ¼ de taza de aceite.

2. Luego corta las cebollas en el procesador de alimentos. Coloque 1/3 de las cebollas en un tazón y los otros 2/3 de las cebollas en una sartén de hierro fundido caliente con aceite de oliva y saltee hasta que estén doradas (unos 20 minutos)

3. En un plato hondo (9″x13″), cubra el fondo con 2 cucharadas de aceite de oliva, luego agregue la mitad de la mezcla de camote y manzana. Luego agregue las cebollas (1/3 de las cebollas que no han sido salteadas). Cubra con la mezcla sobrante de camote y manzana y presione ligeramente la capa. Vierta la leche de coco de manera uniforme sobre toda la sartén.

4. Cuando las cebollas estén doradas, retíralas del fuego y extiéndelas con cuidado sobre la sartén. Usé una espátula para esparcir la mía.

5. Cubra con papel aluminio y cocine a 350 grados durante 90 minutos. Retire el papel aluminio en los últimos 15 minutos. Prueba con un cuchillo en el medio para cocinar. Dejar reposar durante diez minutos para que la sartén absorba los jugos antes de servir.