Cazuela de brócoli y queso

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La cazuela de queso y brócoli es una de las mejores guarniciones jamás creadas. Es reconfortante, cursi y fácil de preparar con brócoli, salsa de queso y un aderezo Panko con mantequilla. Este lado es perfecto para cenar en vacaciones y en cualquier época del año.

QUESO CASEROL DE BRÓCOLI

Cazuela de brócoli y queso Es un plato maravilloso para la cena de Navidad. Sabes que a todos les va a encantar porque básicamente es brócoli cubierto con queso y pan rallado con mantequilla. ES Guarnición es muy bueno en cualquier época del año, no solo durante las vacaciones

Me gusta mezclar diferentes sabores de queso, pero siempre me aseguro de agregar quesos de sabores fuertes. Dado que el queso puede agregar mucho sabor a una verdura simple como el brócoli, recomiendo usar un queso cheddar extra fuerte y combinarlo con una mezcla de quesos italianos. Si desea agregar algunos sabores picantes, siéntase libre de usar queso Jack Pepe en lugar de la mezcla de queso italiano. (Para agregar aún más especias, puede usar hojuelas de chile o una pizca de pimienta de cayena).

En general, hay dos opciones para cubrir: galletas Ritz o pan rallado. En lugar de galletas, me gusta usar pan rallado con mantequilla y queso parmesano. No domina el brócoli como el Ritz, pero agrega un agradable crujido mantecoso.

FIJAR LOS INGRESOS

CÓMO HACER CACEROLA DE QUESO CON BRÓCOLI

El primer y muy recomendable paso es escaldar el brócoli. Blanquear el brócoli comenzará a cocinarlo y hará que se libere menos líquido en la salsa de queso cuando la cazuela de brócoli se esté cocinando en el horno. (Si elige omitir este paso, la sartén estará más acuosa con los jugos de brócoli adicionales). Una vez que el brócoli esté blanqueado, drene el agua inmediatamente y déjelo a un lado.

En una sartén pequeña, sofreír la cebolla picada en mantequilla y cuando la cebolla esté transparente, agregar el ajo. Rehogar el ajo hasta que esté dorado y espolvorear con harina. Agregue la harina hasta que la masa comience a formarse y vierta lentamente en la leche, revolviendo constantemente. Continúe revolviendo lentamente hasta que la mezcla esté suave y agregue la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta y los quesos.

Combine el brócoli blanqueado con la salsa de queso y extienda en una sartén engrasada. Para hacer la cobertura, mezcle la harina de panko y el parmesano rallado y mezcle bien con la mantequilla derretida. Extienda la cobertura de Panko de manera uniforme sobre la mezcla de brócoli y hornee a 375 ° durante 20-25 minutos.

¿PUEDE SER SIN GLUTEN?

Sí, te alegrará saber que este plato reconfortante se puede preparar fácilmente sin gluten.

Primero, reemplace la harina en la salsa de queso con harina de trigo sin gluten. (Es posible que deba usar 1 cucharada adicional de harina sin gluten. He notado que algunos tipos de harina sin gluten requieren agregar un poco más para que la salsa sea más espesa).

Para sazonar, use pan rallado sin gluten en lugar de Panko. Muchas migas de pan sin gluten, como la marca 4C, se parecen mucho a Panko.

QUÉ SERVIR CON LA CACEROLA DE BRÓCOLI

La cazuela de brócoli es un gran acompañamiento para las cenas festivas tradicionales porque complementa muy bien el pavo, el pollo y el jamón. También se sirve junto con otros acompañamientos navideños tradicionales.

En cualquier otra época del año, me gusta servir esta cazuela con pollo. Ya sea pollo asado, pollo asado o pollo frito, esta guarnición reconfortante será una cena especial.

Si te sobró algo de arroz (como muchos de nosotros hacemos después de una noche de comida china), siéntete libre de mezclarlo con brócoli y salsa de queso y cocinarlo juntos.

Para una cena de guiso simple y fácil, agregue pollo asado y arroz cocido a la mezcla de brócoli y queso y cocine todo junto. ¡Súper simple e increíblemente delicioso!

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PIN ESTA RECETA

Guarniciones Cocina americana Palabra clave brócoli, cazuela, queso Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 6 calorías 549 kcal

Ingredientes

• 2,5 kilos de brócoli
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo prensados
• 1/3 taza de harina de trigo
• 2 tazas de leche entera
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 8 onzas de queso cheddar rallado
• 8 onzas de mezcla de queso italiano rallado
• sal
• pimienta negra recién molida

Suma:

• 1 taza de panko
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla salada derretida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 375 grados. Engrase ligeramente un molde de 9 × 9 (o un molde de 9 × 13)

2. En una olla grande, hierva agua y blanquee las flores de brócoli durante unos 2-3 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

3. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue la cebolla picada. Cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo exprimido y saltee hasta que el ajo esté fragante.

4. Espolvorea la harina sobre las cebollas, mezcla y cocina hasta que se forme una pasta. LENTAMENTE comience a verter la leche, revolviendo constantemente. Continúe batiendo lentamente hasta que la salsa espese.

5. Añadir la mostaza Dijon, sal y pimienta.

6. Poco a poco agregue los quesos, revolviendo lentamente, hasta que todo se derrita y se vuelva homogéneo.

7. Retire del fuego y agregue las flores de brócoli. Mezclar bien y transferir a la sartén.

8. En un tazón pequeño, combine el Panko y el parmesano rallado. Remueve y vierte la mantequilla derretida por encima. Mezcle bien y extienda la mezcla uniformemente sobre la sartén.

9. Cocine durante 20-25 minutos.

Notas de recetas

Publicado originalmente en Recetas Latinas el 25 de septiembre de 2014. Actualizado el 23 de septiembre de 2019.