¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
La cazuela de brócoli es una guarnición clásica que tiene mala reputación porque generaciones de madres han recurrido a la sopa enlatada, el brócoli congelado y la mayonesa. Esta versión está más cerca de un gratinado francés, con todo (¡fácilmente!) Hecho desde cero.
Quería compartir con ustedes esta clásica cazuela de brócoli y queso que preparé la otra noche porque a todos les encantó, incluso las sobras estaban buenísimas. Teníamos frío, así que dejé la ensalada e hice esta guarnición súper acogedora para acompañar nuestro pollo.
Casi nunca hago cazuelas, no crecí con ellas, mi mamá no era cazuela así que para mí esto es algo exótico y especial. Y el brócoli/queso es una combinación que tiene un verdadero caché, es cálido y acogedor, y creo que debería tocar un botón de comodidad primordial en nuestros cerebros. Lo recomiendo si necesita un descanso de los guisantes congelados.
Esta receta no incluye sopa enlatada ni mayonesa~
Y no hay arroz esponjoso ni brócoli congelado acuoso que lo estropee, así que si creciste con este tipo de guiso, créeme y pruébalo. Comienza con una libra de brócoli recién cocido al vapor, una salsa bechamel casera, una buena dosis de buen queso, algunos huevos para ayudar a unirlo y, finalmente, mi ingrediente secreto, una cáscara de nuez moscada fresca. Es una muy buena receta, es un caballo de batalla, va bien con muchos alimentos y satisface a casi todos.
Guarniciones más acogedoras para probar ~
LECTOR DELICIOSO ~
“Yo lo hice y quedó DELICIOSO! Mis variaciones fueron la adición de cebolla roja y ajo (¡perdón por el aliento!) ya mi esposo, a quien no le gusta el brócoli, también le gustó. ¡Gracias por la receta! ~ Sara
Cazuela de brócoli y queso
tabla de quesos, guarnición, acción de gracias, verduras, vegetariano
rendimiento 6
- 1 kilo de brócoli
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche entera o descremada
- 2 tazas de queso rallado de 8 oz (utilicé una mezcla de queso italiano)
- 2 huevos batidos grandes
- 1 cucharadita de sal
- mucha pimienta negra fresca y molida
- una buena ralladura de nuez moscada fresca alrededor de 1/8 ~ 1/4 cucharadita, al gusto
-
Ponga el horno a 325F
-
Engrasar ligeramente un molde.
-
Picar el brócoli, incluidos los tallos tiernos, en trozos pequeños. Colocar en un recipiente de cristal, añadir un poco de agua y calentar en el microondas durante 2 minutos. Retirar y escurrir muy bien.
-
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue la harina, revuelva durante aproximadamente un minuto. Vierta lentamente la leche, bata o revuelva continuamente, hasta que espese y hierva. Aléjate del calor.
-
Deje que se enfríe por un minuto y agregue el queso, los huevos y los condimentos. (Al agregar los huevos batidos, remover o batir enérgicamente para que no se mezclen) Agregar el brócoli y darle la vuelta en la sartén. Cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorado y burbujeante. Si lo desea, puede hacerlo en la parrilla durante el último minuto o dos para dorar.
Los grados:
- Puedes variar esta receta según el tipo de queso que utilices. Hay tantas variedades que serían deliciosas, desde gruyère, mozzarella ahumada hasta queso cheddar grande. Prueba o mezcla.
- Para empezar, no cocine demasiado el brócoli, solo necesita un golpe rápido para quitar el borde crudo. Se cocinará más tiempo en el horno y la sartén estará mejor cuando quede un pequeño bocado.
- ¿Quieres brócoli de una manera más sutil? pruebame Ensalada fina de brócoli!
