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Pudín de maíz es amado por toda mi familia. Crecí comiendo el budín de maíz de mi mamá para cada día festivo y muchas cenas dominicales en el medio.
Se sabe que mis hermanos y yo tomamos en secreto la cazuela de maíz sobrante de la casa de mi madre e incluso admitiré que “accidentalmente” traje a casa la porción sobrante de mi hermana (junto con la mía) una vez.
El budín de maíz es definitivamente un plato nostálgico para mí, como tal vez lo sea para ti. Pero si nunca lo has probado antes o han pasado algunos años, sé que estarás tan complacido con este plato como yo.
Pudín de maíz
El budín de maíz es especialmente popular en el sur de los Estados Unidos. Ha sido ampliamente consumido en los Estados Unidos no solo porque es delicioso, sino porque es muy fácil y barato (o “pudín de maíz”, como a veces se le llama en el sur).
Esto no es un budín en el sentido dulce, aunque sea dulce. El budín de maíz es más como un cruce entre una crema salada y un tazón de maíz con crema caliente.
Mi forma favorita de servir el budín de maíz es con pavo, pollo o jamón, junto con judías verdes y papas hervidas.
cazuela de budín de maíz
La receta clásica de mi mamá incluye una caja de mezcla de pan de maíz, como casi todas las recetas de cazuela de maíz que he visto. Empecé a jugar con la receta, decidido a hacer una versión que no requiriera esa mezcla enlatada.
Cazuela de pudín de maíz Jiffy
Esta sencilla guarnición es rica, cremosa, deliciosa con maíz dulce que es inolvidable. Mis hijos rogaron por segundos y afortunadamente habrían comido aún más.
Aunque no compré el Jiffy Cornbread Mix preenvasado, este budín de maíz era tan bueno como el de mi madre. De hecho, para ser honesto, creo que sabe aún mejor.
Si nunca lo has probado antes, podrías deshacerte de la idea de combinar el maíz con cualquier cosa y luego llamarlo pudín, pero te aseguro que funciona. Nadie que haya servido a esto ha dejado de amarla.
receta de budin de maiz
En lugar de una mezcla de pan de maíz enlatado, esta receta requiere una combinación de harina de maíz y almidón de patata y harina de arroz integral (para un budín sin gluten) o harina para todo uso.
Estos ingredientes secos se agregan a una mezcla de huevo enlatado, mantequilla y crema de maíz. La crema agria proporciona aún más humedad, mientras que el azúcar aporta dulzura a este plato. Después de esparcir todo en la sartén, todo el budín se cocina por menos de una hora.
Esta guarnición es lo suficientemente especial como para servirla en la cena de Acción de Gracias, pero también es bienvenida cualquier día del año. Normalmente lo tenemos como guarnición y también me encantan las sobras para el desayuno, el almuerzo o la merienda.
Puede cortar el budín terminado en cuadrados y servirlo como pan de maíz o bolitas rellenas en tazones. Sin embargo, si elige servirlo, ¡prepárese para recibir muchos elogios!
Este es un plato reconfortante y satisfactorio que nunca deja de sonreír. ¡No puedo esperar a que pruebes esta receta y me cuentes cómo te gustó!
platos de maíz
No es ningún secreto cuánto amamos el maíz y estas guarniciones de maíz son algunas de nuestras favoritas. Si te gusta el maíz cremoso, definitivamente deberías probar el maíz de cocción lenta de Rudy la próxima vez que estés de humor. Otra receta de maíz cremoso Estoy mirando este tocino crujiente de maíz dulce hecho en casa.
Si está buscando formas más exclusivas de cocinar y servir maíz, pruebe la sartén Mexican Street Corn con calabaza y kielbasa, salsa de elote y ensalada de col con maíz jalapeño para disfrutar de platos nuevos y divertidos.
pudín de maíz casero
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase la bandeja para hornear de 9 × 13 y reserve.
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Batir los huevos y el azúcar, luego agregar la nata, la crema de maíz y la mantequilla, mezclando entre cada adición. Mezclar los ingredientes secos y luego agregar a la mezcla de maíz. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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Vierta en la sartén preparada y cocine durante 45-55 minutos, dependiendo de la sartén. Cuando el budín esté dorado y ligeramente firme al tacto, estará listo.
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Deje enfriar durante al menos diez minutos antes de servir. Excavar o cortar en cuadrados para servir.
¿Puedes congelar el pudín de maíz?
¡Sí! Puedes congelar el budín de maíz. Deja que se enfríe por completo y cúbrelo bien antes de congelarlo. Las porciones individuales también se pueden cortar y congelar por separado.
¿Comes budín de maíz frío o caliente?
El budín de maíz generalmente se sirve caliente, pero no puedo resistir las sobras directamente del refrigerador.
¿Puedes recalentar el budín de maíz?
¡Juegos de azar! Simplemente coloque una porción en un plato y cocine en el microondas hasta que esté caliente. Como alternativa, toda la bandeja puede congelarse, descongelarse y recalentarse (cubrirse con papel aluminio) en el horno a 300 °F.
Budín de maíz {recetas tradicionales y sin gluten}
El maíz cremoso se mezcla con una crema de maíz cremoso para crear este clásico plato estadounidense.
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12 porciones
Calorías: 212kcal
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de crema agria
- 2 latas de 15 onzas de crema de maíz
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
- 1/2 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso*
- 6 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal kosher
* Alternativa sin gluten
- 1/2 taza de harina de arroz integral*
- 2 cucharadas de fécula de patata*
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una bandeja para hornear de 9 × 13 y reserve.
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Batir los huevos y el azúcar, luego agregar la nata, la crema de maíz y la mantequilla, mezclando entre cada adición. Mezclar los ingredientes secos y luego agregar a la mezcla de maíz. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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Vierta en la sartén preparada y cocine durante 45-55 minutos, dependiendo de la sartén. Cuando el budín esté dorado y ligeramente firme al tacto, estará listo.
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Deje enfriar durante al menos diez minutos antes de servir. Excavar o cortar en cuadrados para servir. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 212kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 5g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 70mg | Sodio: 313 mg | Potasio: 223 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 308 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 52mg | Hierro: 1mg
