Esta cazuela de chorizo a la sidra es amigable, delicioso Y lleno de sabor! Es fácil de preparar y perfecto para los meses más fríos.
Si está buscando una nueva receta de cazuela, o incluso una forma de adornar algunas salchichas compradas en la tienda, tengo la extraña sensación de que le encantará esta cazuela de sidra de salchicha. Si bien puede parecer una combinación extraña en la superficie, funciona al 100%. Seguime…
cazuela de chorizo a la sidra
La sidra y la salchicha es en realidad una combinación más clásica de lo que piensas. En su forma más básica, es esencialmente solo cerdo y manzana, que, como sabemos, es una combinación perfecta. Agregar sidra a una cazuela de salchichas permite un intercambio de sabores entre la sidra y las salchichas que no tiene paralelo.
¿Qué salchichas usar?
Como estas son las estrellas del espectáculo, te recomiendo que tengas en tus manos algunas de ellas. salchichas de buena calidad. yo iria a uno sabor “neutro”. (sin ingredientes adicionales sofisticados) y solo asegúrese de usarlo Cerdo salchichas ¡El cerdo y la sidra son la combinación perfecta aquí!
¿Qué fuerza de sidra usar?
Muchas recetas de salchichas de sidra optan por una sidra fuerte y seca, pero en realidad prefiero una semi seco. Me gusta el toque de dulzura y sabor que aporta un medio seco. En todos los casos, incluso si evita la sidra normal no seca, será muy dulce.
¿Qué marca de sidra usar?
yo siempre voy Thatchersimplemente porque es mi sidra favorita. Regla de oro: si no quieres beber, ¡no cocines!
Fotos de proceso: añadir salchichas en una sartén (foto 1), dorar y retirar (foto 2), añadir cebolla, zanahoria, apio (foto 3), freír y añadir ajo (foto 4), mezclar Harina (foto 5), mezclar caldo de gallina Y Cedro (foto 6), añadir hierbas/especias, patatas, salchichas (foto 7), cocinar con la tapa puesta (foto 8).
¿Qué hierbas funcionan mejor en esta olla?
sabio es un maridaje clásico con carne de cerdo, por lo que recomiendo incluirlo. Hojas de laurel son geniales para guisos, ya que inyectan un agradable sabor subyacente, casi amaderado, así que definitivamente tíralos. Finalmente recomiendo algunos frescos Tomillosolo para dar ese toque final de sabor.
¡La cocción lenta es fundamental!
Muy importante hervir la olla por lo menos 1 hora y 30 minutos con la tapa puesta, luego más tiempo con la tapa puesta para reducirla. Una buena cantidad de tiempo en la estufa sirve para 3 propósitos:
- quemar el alcohol para asegurar que el sabor fuerte sea suave.
- casarse los sabores juntos.
- ablandar ¡Las salchichas son tan suaves y mantecosas!
No tengas prisa o te quedarás con una sartén aguada y picante ☹️
Servir cazuela de chorizo a la sidra
Esto es bastante sustancioso servido como está, pero si realmente quieres “probarlo”, te recomiendo una barra de pan con mantequilla ?
Si está buscando otra receta deliciosa de cazuela de salchichas, ¡eche un vistazo a mi cazuela de salchichas y frijoles!
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recetas de salchichas
Bueno, vamos con la receta completa de esta cazuela de chorizo a la sidra, ¿vale?
Cómo hacer una cazuela de chorizo a la sidra (Receta completa y video)
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salchichas: En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las salchichas y fríalas hasta que estén doradas, luego retírelas a un tazón lateral. No se preocupe por cocinarlos completamente, solo concéntrese en dorar.
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Verdura: En la grasa de salchicha restante, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla. Freír hasta que comiencen a caramelizarse, eliminando cualquier sabor adherido a la sartén a medida que avanza. Agregue el ajo y saltee durante otros 1-2 minutos.
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Líquidos: Reduzca el fuego a medio y agregue 2 cucharadas de harina. Poco a poco, comience a verter el caldo de pollo, revolviendo para asegurar la formación de grumos. Vierta la sidra.
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cocido: Volvemos a añadir las salchichas, luego añadimos la patata, el tomillo, el laurel, la salvia, la mostaza y una buena pizca de sal y pimienta. Mezclar todo bien y hervir con la tapa puesta durante 1 hora y 30 minutos. Esto es importante para combinar los sabores y quemar el alcohol. Luego retire la tapa y cocine por otros 20-30 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Llevar a ebullición rápidamente si es necesario.
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Atender: Servir tal cual o con una rebanada de pan con mantequilla. ¡Que la pases bien!
a) salchichas – Las salchichas son las estrellas del espectáculo, ¡así que trata de conseguir salchichas de buena calidad! Recomiendo un sabor ‘neutro’ (aquí uso Cumberland) y en cualquier caso asegúrate de que sean salchichas de cerdo.
b) sidra – Muchas recetas similares en realidad usan sidra fuerte/seca, pero prefiero el toque de dulzura que aporta una semiseca. Yo uso Thatchers (mi sidra favorita). No recomiendo la sidra regular no seca, ¡demasiado dulce!
c) calorías – basado en compartir entre 4 personas:
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