Cazuela De Claras De Huevo De Camote – con VIDEO

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¡Esta cazuela de clara de huevo con corteza de patata es el desayuno perfecto para preparar! Repleto de proteínas y verduras, ¡te mantendrá lleno toda la mañana!

Las mañanas son agitadas por aquí. frenético. Vivimos un poco lejos de la escuela, así que ella se levanta y brilla para mis hijos a las 6:30 y salimos por la puerta entre las 7:00 y las 7:15. Prácticamente tuve que sacar a E de la cama esta mañana. Suelo levantarme entre las 4:45 y las 5:15 para entrenar y hacer algún trabajo. El desayuno es apresurado, todo es apresurado. El viaje es el precio que pago por negarme a despertar a los niños antes de las 6:30 am (¡porque todos sabemos que pagaría al final del día!).

Ben también va a trabajar muy temprano, generalmente antes de las 6:30 y llega a casa después de las 6:00 todos los días, excepto cuando tiene reuniones/espectáculos/juegos, etc., que son dos o tres noches por la noche. semana. Esas noches, él no está en casa hasta las 9:30 o las 10:00. Entonces, en caso de que tus padres piensen que los líderes escolares no están trabajando o trabajando, asegúrate de que lo estén. También es conocido por trabajar muchos sábados. A veces desearía no haberlo hecho lo suficiente la ética de trabajo que garantiza que podamos verte con más frecuencia, pero sé que más de 800 niños se benefician de esa ética de trabajo, así que voy a usar pantalones grandes y enfrentar las largas horas aquí en casa.

Otra cosa que hago para hacer la mañana más fácil es preparar el desayuno los fines de semana siempre que sea posible. A veces son panqueques, pero últimamente me ha encantado esta cazuela de desayuno. Tiene un alto contenido de proteínas (salchicha de pavo, claras de huevo, requesón) y tanto a Ben como a mí nos encanta. Está inspirado en la versión “Canuck” de Cookin y estamos obsesionados con él. La receta de Dara usa papas rojas en lugar de batatas, y aunque me encantan ambas, Ben las prefiere con batatas.

La batata rallada forma la corteza de esta cazuela de clara de huevo. Después de pelar y lavar las papas, uso mi procesador de alimentos con el molinillo y el trabajo se realiza literalmente en 30 segundos. Si no tienes un procesador de alimentos o estás de humor para hacer ejercicio, puedes usar un rallador (yo tengo este y no me puedo quejar). Una tercera alternativa es tu espiralizador si tienes uno (tengo uno, he probado tres y es mi favorito). Usaba la hoja más pequeña y luego le daba a los fideos de camote una rebanada rápida con su cuchillo para acortar los fideos.

Puede adaptarlo fácilmente para usar diferentes vegetales o incluso un tipo diferente de carne (¡el jamón estaría bien!). También puede agregar tocino de pavo o tocino. También sería un gran vegetariano, con verduras adicionales. Nos encantan las espinacas, pero el brócoli también sería genial. Yo lo hice con champiñones y quedó buenísimo. ¡El cielo es el límite!

El breve resumen de esta receta (¡desplácese hacia abajo para ver la receta completa!):

1. Triture el camote, mezcle con el aceite; Condimentar con sal y pimienta. Extender sobre una bandeja para hornear engrasada.
2. Prepara un poco la corteza mientras haces el relleno.
3. Freír las salchichas y las verduras y colocar en un bol los ingredientes restantes para el relleno: huevos, claras de huevo, dos tipos de queso, leche. Mezcle la salchicha cocida y las verduras en la mezcla de huevo.
4. Vierta la mezcla de huevo sobre la masa precocida y colóquela en el horno. ¡PARA HORNEAR!
5. Lo único que queda por hacer es disfrutarlo o refrigerarlo para mañana.

Si no lo vas a servir enseguida, mételo en la nevera y déjalo enfriar inmediatamente. Sin embargo, espere para cubrirlo hasta que se enfríe por completo o de lo contrario terminará con demasiada humedad en la parte superior de la bandeja de claras de huevo debido a la acumulación de vapor, el enfriamiento y el goteo.

PD: 26 gramos de proteína y 236 calorías por ración. ESTALLIDO ¡El desayuno esta servido!

¿Quieres hacerlo Paleo? ¡Deje la leche y el queso a un lado y todavía sabe increíble!

¿Busca más ideas para el desayuno con anticipación? Probar:

¡Mira este breve video para ver cómo hacer esta cazuela de clara de huevo!

Ingredientes

• 1 libra de batatas (alrededor de 2 batatas medianas), peladas y ralladas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta molida

• 16 onzas de salchicha de pavo magra

• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos

• 3 cebollas verdes, en rodajas finas

• 2 tazas de espinacas frescas recién empacadas

• 2 huevos grandes

• 10 claras de huevo

• ⅓ taza de leche descremada

• 16 onzas. queso cottage bajo en grasa

• 1/2 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra ligeramente una fuente de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol.
2. En un tazón mediano, mezcle la batata rallada con el aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Transfiera las papas a la fuente preparada de 9 × 13 pulgadas, presionando hacia abajo en el fondo de la fuente y hacia los lados si lo desea.
4. Hornee a 425 ° F durante 20 minutos o hasta que estén dorados alrededor de los bordes.
5. Baje la temperatura del horno a 375°F.
6. Mientras se cocina la corteza, cocine la salchicha de pavo en una sartén grande a fuego medio-alto, dividiéndola mientras se cocina. Cuando termine, agregue el pimiento y las cebollas verdes y continúe cocinando durante 3-4 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Agregue la espinaca y cocine, revolviendo, hasta que la espinaca se ablande, 1-2 minutos. Relájate un poco.
7. En un bol grande, bate los huevos con las claras y la leche desnatada. Agregue ricotta y queso cheddar.
8. Revuelva la mezcla de salchicha de pavo en la mezcla de huevo hasta que se combinen.
9. Cuando la corteza esté cocida, vierta la mezcla de huevo y salchichas sobre la corteza.
10. Hornee a 375 ° F durante 45-55 minutos o hasta que los huevos estén listos.
11. Servir caliente. Si desea servir más tarde, refrigere, luego cubra y refrigere. Cálido.

Los grados

Hecho eso, olvidé bajar la temperatura del horno a 375 ° F. No te preocupes, ¡todavía funcionó! Solo un poco más crujiente alrededor de los bordes y en la parte superior.

Si las papas ralladas se ven demasiado húmedas, use una toalla de papel o un paño sin pelusa para exprimir o limpiar parte del exceso de líquido.

Información nutricional:

Rendimiento: 12

Tamaño de la porción: 1 de 12

Valor por proporción:

Calorías: 203 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 72 mg Sodio: 554 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 1 g Azúcar: 4 g Proteína: 20 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: Hacer esta cazuela de claras de huevo se ha convertido en parte de mi rutina de fin de semana. Es un básico, me encanta. Por lo general, hago ejercicio por la mañana, así que si no estoy haciendo un batido, esta cazuela de desayuno es perfecta para darme un impulso de proteínas.Opinión del marido: Me encanta, no se escuchan quejas!Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero como dije antes, siéntete libre de divertirte con diferentes verduras o incluso hazlo vegetariano.Dificultad: ¡Fácil!