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Las cazuelas de desayuno rellenas de papas, queso, jamón y huevos han sido un favorito de la familia desde que tengo memoria. Estos guisos de desayuno en forma de magdalenas son una comida cocinada fantástica que se congela y se recalienta a la perfección. (¡Eso es si puedes guardar algo para el congelador!)
La primera vez que hice estas mini cazuelas, la noche anterior me sobró una patata asada de la cena y mucho jamón esperando para ser usado. Una cosa llevó a la otra y en media hora estaba sacando estos increíbles muffins del horno. Mis hijos y yo logramos comer casi toda esta receta en minutos.
Desde entonces, he aprendido a hacer papas adicionales para la cena, y la mayoría de las otras carnes para el desayuno también funcionan bien con ellas. He hecho estos cupcakes innumerables veces en los últimos años. Servido con fruta fresca o ensalada, es una comida muy sencilla y ligera que se repite mucho en mi casa, tanto en el desayuno como en la cena.
Desayuno Cazuela De Patatas, Huevos Y Jamón Con Queso
Los “muffins” de cazuela de desayuno en miniatura rellenos de papas, queso, jamón y huevos son un plato popular preparado que se congela y recalienta perfectamente.
Porciones: 12 porciones pequeñas de muffins
Ingredientes
- 1 papa rojiza grande, cocida y enfriada
- 1/4 – 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de jamón picado
- 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
- 8 huevos ligeramente batidos
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Pelar y rallar la patata fría, te deben quedar unas 2 tazas. Coloca la papa rallada en un tazón mediano y agrega los demás ingredientes. Engrase una sartén de 9″ o 12 moldes para muffins. Vierta la mezcla de huevo en el molde o vierta 1/4 de taza en cada molde para muffins.
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Hornee el molde durante 35-40 minutos (hornee los moldes para muffins durante solo 20 minutos), hasta que el molde se haya asentado en el medio y esté ligeramente dorado. Dejar enfriar unos minutos antes de servir. ¡Gustar!
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ALIMENTOS CONGELADOS: Deje enfriar, luego divida en recipientes Ziploc aptos para congelador o recipientes resellables. La quiche se puede descongelar primero en la nevera o recalentar en el microondas directamente desde el congelador.
