¿Tienes un estilo étnico favorito de comida? ¿Quizás es italiano? ¿Mexicano? ¿Alemán? ¿Chino? … tal vez es americano? No creo que haya encontrado comida mexicana, latina o española que no me haya gustado. ¡A veces pienso que nací en la cultura alimentaria equivocada!
Antes de nuestro gran movimiento, mi amiga bloguera Evelyn había publicado una receta para un desayuno de cazuela mexicana, ¡y de inmediato me llamó la atención! Por supuesto, comenté su publicación… Fijé… e hice una nota para hacerlo tan pronto como las cosas se calmen aquí en Arizona.
Lo cambié un poco agregando Ro-Tel y un poco de salsa picante. Lo servimos con unas fresas frescas… y lo único que haría diferente la próxima vez (porque Sara la próxima vez), es duplicar la receta y cocinarla en una sartén de 9 × 13. Tenía muchas ganas de sobras para el día siguiente, ¡pero no hubo sobras!
También podría probar chorizo en lugar de tocino una de estas veces…. en serio, no puedes equivocarte con este plato – ¡es tan bonito! 🙂
cazuela de desayuno mexicano
¿Tienes un estilo étnico favorito de comida? ¿Quizás es italiano? ¿Mexicano? ¿Alemán? ¿Chino? … tal vez es americano? No creo que haya encontrado comida mexicana, latina o española que no me haya gustado. ¡A veces pienso que nací en la cultura alimentaria equivocada!
Ingredientes
- 1 lata (16 onzas) de frijoles fritos
- 1 lata (10 oz) de tomate Ro-Tel, escurrido
- 6 tortillas de maíz, en cuartos
- 6 huevos
- Sal y pimienta
- 4-6 chorritos de salsa picante
- 1 lata (4 onzas) de pimiento verde picado, sin molde
- 1/2 libra de tocino, cocido y desmoronado
- 1 taza de queso Jack Pepper, rallado
- 1 aguacate, en rodajas o picado
- 2 tomates romanos, picados
- Crema
Instrucciones
- Rocíe un plato de 8×8 con aceite en aerosol. Extienda la mitad de los frijoles en el fondo del plato. Cubrir con la mitad del Ro-Tel. Pon las tortillas en capas. Extienda la otra mitad de los frijoles sobre las tortillas y agregue los tomates restantes.
- En un tazón mediano, bata los huevos con sal, pimienta y salsa picante al gusto. Agregar el olor verde y mezclar. Vierta la mezcla sobre los tomates. Espolvorea los trozos de tocino sobre los huevos. Cubra con papel aluminio y hornee a 350°F por 30 minutos. Retire el papel aluminio y cocine por otros 15 minutos, agregando el queso durante los últimos 5 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de rebanar.
- Sirva con el aguacate, el tomate y la crema agria.
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 482kcal calorías de grasa 289 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 32g | 49% |
| Grasas saturadas 11g | 55% |
| grasas trans 0g | |
| Colesterol 202 mg | 67% |
| Sodio 800 mg | 33% |
| Carbohidrato 29g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 32% |
| azúcares 4g | |
| Proteína 22g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
¡Espero que te guste! ¡Compartido en estas divertidas fiestas!
Presentado en Miz Helen’s Country Cottage, The Mandatory Mooch y Nap-Time Creations
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