Cena Mexicana Leche Sin Gluten

Cazuela de enchilada de pollo con queso fácil

Una comida fácil, cursi y descarada de 30 minutos que siempre da en el clavo.

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Para mí y las enchiladas, fue amor al primer bocado. No es exageración: mole, Suiza, ranchero, queso base… Si es una Enchilada, me apunto. También me gusta la cazuela de enchiladas, que es cualquier cosa menos tradicional pero no requiere enrollarse y aún ofrece la misma experiencia descarada. (Más o menos, de todos modos). Esta cazuela de enchiladas de pollo es una opción para cuando tienes antojo de enchiladas pero no quieres esforzarte demasiado para conseguirlas. Es fácil, cursi y el favorito de todos gracias a sus sabores asequibles y su preparación simple, y seguramente será parte de su rotación habitual de cenas.

¿Me creerías si te dijera que solo necesitas cinco ingredientes para hacer esto? Sé que suena demasiado bueno para ser verdad, pero *es* verdad, y es delicioso. Necesitas:

tortillas de maiz
Pollo cocido y desmenuzado (parrilla de barbacoa avanzada, ¿alguien?)
salsa de enchilada
frijoles fritos
Queso Monterey Jack Rallado

Eso es todo, de verdad.

Es un asunto en capas, por lo que comienza con las tortillas y luego las cubre con frijoles, pollo, salsa de enchilada y queso, y luego vuelve a hacerlo. En otras palabras, obtienes un delicioso relleno de pollo entre las tortillas, pero no tienes que enrollar nada. Solo lleva treinta minutos en el horno, y como la preparación es mínima, esta es una cena muy fácil de preparar para las noches en las que necesitas una cena rápida.