Cazuela de fajita de pollo asado increíblemente fácil

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Fajita de pollo a la cazuela

Lo hice por primera vez el mes pasado y lo hemos hecho dos veces desde entonces.

A todos les encanta, incluidos los 3 niños. Y todos sabemos lo difícil que es lograr que todos en la familia participen al 100% en una comida. Siempre hay alguien quejándose de algo.

No con esta comida.

ES:

increíblemente fácil, que consiste simplemente en cortar, acodar y meter todo al horno;
bajo en carbohidratos;
ceto amigable;
preparación amigable de comidas;
genial como sobras de fajita de pollo al día siguiente;
tan fácil de armar que incluso puede involucrar a los niños;
súper rápido de armar, lo que lo convierte en la comida perfecta para la noche entre semana.

¿Qué necesitamos para esta saludable cazuela de fajita de pollo?

Para hacer de esta la mejor experiencia gastronómica de medianoche, guardé los ingredientes para esta cazuela de fajita de pollo súper simple.

Todo lo que necesitarás es:

pechugas de pollo (o si vives en Australia y tienes acceso a concursos de pollo, puedes omitir el tiempo de preparación y usarlos)
cebollas marrones
chiles/pimientos (usé 3 colores porque a los niños les pareció genial, pero usa el que sea especial o lo que tengas a la mano)
comino
pimientos
ajo
mucho queso
mucho limon
cilantro / cilantro (opcional si no eres fanático)
jalapeños si te gusta un poco de picante. Agregué el mío al final para que sea apto para niños, pero siempre puede agregarlo durante el tiempo de cocción si desea que el sabor se mezcle con el resto del plato.

También necesitarás una buena sartén.

Me regalaron esta hermosa placa Le Creuset Marseille Blue Heritage de Everteny se ha convertido en mi plato favorito cuando quiero crear un plato familiar que solo quepa en una olla pero que se vea elegante.

El hermoso color me recordó los platillos que servían en mi restaurante mexicano favorito en California y fue la inspiración para esta receta de fajita de pollo.

Esta es mi forma favorita de servir la comida: mezcla de fajitas de pollo rellenas sobre una hoja grande de lechuga. Esta es una gran alternativa a la tortilla.

Cómo servir la cazuela de fajita de pollo

Si sigue una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, sírvala tal como está y listo.

Si no estás siguiendo una dieta similar o simplemente te apetece algo más sustancioso, aquí hay algunas ideas que he probado:

servir con arroz con brocolis el arroz de coliflor (todavía bajo en carbohidratos)
servir con arroz blanco o arroz naranja como en un restaurante mexicano
con crema agria, aguacate, lima y unos jalapeños
como una verdadera fajita en una tortilla de harina o maíz
como compresa con un poco de nata y aguacate
en una ensalada sobre una cama de lechuga o hojas de espinaca
en hojas de lechuga en lugar de tortillas si la mantienes baja en carbohidratos y/o sin gluten

Realmente es una comida versátil y se presta bien para ser servida en una variedad de formas.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días y simplemente vuelva a calentarlas antes de servirlas o disfrutarlas frías.

Necesitas más comidas de una sola olla

Las comidas de una sola olla como esta cazuela de fajita de pollo se vuelven tan importantes cuando la vida está llena y no tienes horas para pasar en la cocina.

A pesar de cocinar la mayoría de los días, tengo algunos alimentos básicos en los que confío en las horas pico:

Para acompañar su comida frita para un ajetreado día de trabajo: Pan cremoso de hierbas con ajo, pollo y patata.

Si tienes un plato favorito, deja un comentario e inspíranos con algunas ideas más para hacer que una semana ocupada sea un poco más fácil.

comer feliz

Cazuela de fajita de pollo increíblemente fácil

Solo se necesita una sartén para esta cazuela de fajita de pollo increíblemente versátil. Corta las pechugas de pollo en rodajas finas con pimientos, cebollas, queso y algunas especias y limas, y tendrás una comida que funciona igual de bien para la cena que como relleno para el almuerzo del día siguiente. Manténgalo como está para una cena baja en carbohidratos, acompáñelo con arroz con brócoli para algo más sustancioso, o agregue arroz, crema agria y aguacate fresco para una comida increíblemente deliciosa que encantará a toda la familia.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Curso: cena

cocina mexicana

Porciones: 6 porciones

Calorías: 273kcal

Ingredientes

1 1/2 lb (alrededor de 750 g) de pechugas de pollo cortadas a lo largo para que queden delgadas y delgadas (las tiras de pollo también funcionan bien)
1 cucharada de aceite de oliva
2 limones en jugo
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de pimentón molido
1 cucharadita de comino molido
3 pimientos de colores (rojo, verde y amarillo) sin semillas y cortados en tiras
1 cebolla, pelada, partida por la mitad y cada mitad cortada en 4
1 1/2 tazas de mozzarella rallada
1 jalapeño picado (opcional)
cilantro, jalapeños, crema agria para servir
Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Precaliente el horno a 435F (225C) y engrase ligeramente una fuente
Combine el comino y el pimentón en un plato pequeño. Agregue sal y pimienta, si lo desea, y revuelva para combinar.
Coloque las pechugas de pollo en rodajas (ver notas) en la sartén. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón, espolvoree la mitad de la mezcla de pimentón y todo el ajo.
Cubra las pechugas de pollo con los pimientos y la cebolla. Espolvorea el resto de la mezcla de especias, seguido de la mozzarella. En este punto, agrega algunos jalapeños picados si los agregas.
Coloque en el horno y cocine durante unos 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (ver notas).
Servir tal cual o en tortillas, etc. Para más opciones de servicio, vea la lista en la publicación anterior.

Los grados

Si no cortas el pollo lo suficientemente bien, puede llevar más tiempo cocinarlo. Verifique que el pollo esté bien cocido con un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura central sea de 74 °C (165 °F). Si no tienes un termómetro para carne, puedes cortar la mitad de la pechuga de pollo y verificar que esté blanca y que los jugos estén limpios.

Nutrición

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