A veces trato de encontrar una manera de inventar papas para la cena. Las papas son muy baratas, especialmente cuando tienes un presupuesto ajustado. Y definitivamente tenemos un presupuesto porque estamos comprando nuestra primera casa, por lo que no tendremos margen de maniobra en nuestro presupuesto actual hasta que mi esposo obtenga su próximo aumento. Pensé en este plato rápido de sartenes por capricho y resultó genial. Mi esposo me miró sorprendido de que todo saliera tan sabroso y abundante.
Ingredientes
- 3 papas pequeñas, lavadas y cortadas en cubitos
- 3 kg de carne picada
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 1 pimiento pequeño, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de salsa para tacos
- 1 cucharada de condimento de chipotle (o sustituya 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena y ajuste al calor deseado).
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 taza de crema agria (puede ser crema agria)
- 1 taza de maíz congelado
Instrucciones
- En una cacerola mediana con agua, agregue las papas y lleve a ebullición. Hervir por más de 10 minutos o hasta que esté listo. (Piense en el punto de cocción de la ensalada de patatas, NO blanda). Escurra y reserve.
- Mientras tanto, dore la carne en una sartén grande a fuego medio. Escurra la grasa. Regrese la carne a la sartén, agregue la cebolla y el pimiento y saltee durante 3 minutos. Agregue la mezcla para tacos, la salsa de chipotle, la salsa de tomate, el azúcar morena, la crema y el maíz congelado. Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté burbujeante. Añadimos las patatas y calentamos todo.
- Sirva cubierto con queso y crema agria, si lo desea.
