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Esta receta de cazuela es una versión más saludable de un favorito de la infancia que mi mamá hacía regularmente con atún y pollo. Como con la mayoría de mis recetas, una vez que domines la técnica básica, puedes sustituir fácilmente cualquier proteína o verdura que tengas a mano.
Ya sea que se trate de sobras de pavo de Acción de Gracias, pollo asado desmenuzado o sobras de lomo de cerdo de la cena, esta cremosa receta de cazuela seguramente será un éxito para toda su familia.
El primer cambio que le hice a la receta de mi madre mientras crecía fue eliminar la crema de champiñones procesada en la tienda. En cambio, preparo mi propia salsa de champiñones hecha con ingredientes reales como mantequilla, harina, cebollas, champiñones y caldo de pollo. Solo toma alrededor de 10 minutos y es 100 veces más sabroso que cualquier cosa que pueda comprar en una lata. ¿La mejor parte? Puedes hacer esto mientras la masa se cocina para ahorrar tiempo.
Mi otro ingrediente secreto para obtener la máxima cremosidad y algo de acidez es mezclarlo con yogur natural con leche entera. Además de añadir acidez para equilibrar el plato, el yogur sin azúcar es una gran fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes. Dado que el pavo es naturalmente seco, esta es una excelente manera de evitar terminar con una sartén seca.
Antes de ponerlo en el horno, espolvorea un poco más de mozzarella rallada y cocina hasta que esté dorado y burbujeante. Espolvorear con un poco de perejil picado antes de servir,
Esta sartén es muy segura y dura hasta 3 meses en el congelador. Perfecto como regalo para una nueva mamá o para una práctica cena de última hora.
Tu tenedor te está esperando.
Cazuela de pavo y champiñones
Perfecta para las sobras de pavo o pollo asado, esta cremosa, cursi y ligeramente picante cazuela de pavo y champiñones seguramente complacerá a la multitud.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos
Porciones 8 Calorías 660kcal
Ingredientes
- 3 tazas de pavo cocido (o pollo) (en cubos, como un pincho)
- 1 libra de pasta corta, como conchiglie o penne (cocida según las instrucciones del paquete)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de sal (divididas)
- 1 taza de champiñones rebanados
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 16 onzas de yogur natural con leche entera
- 2 tazas de mozzarella rallada (dividida)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados y rocíe una bandeja para hornear de 9 × 13 con aceite en aerosol.
- Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete y reserve.
- Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita. Agregue la cebolla y 1 cucharadita de sal. Cocine hasta que esté suave, 3-4 minutos antes de agregar los champiñones. Continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos, otros 3-4 minutos.
- Espolvorea la harina en la sartén y revuelve durante 30 a 60 segundos o hasta que la harina se absorba en la sartén. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 7 a 9 minutos.
- En un tazón grande, combine la pasta cocida con el pavo picado, el yogur natural, la 1 cucharadita restante de sal, la mitad de queso (1 taza), el jugo de limón, la salsa Worcestershire y la pimienta. Agregue la salsa de champiñones reducida al tazón y mezcle nuevamente.
- Vierta la mezcla de masa en el molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree el queso restante encima y cocine hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 45-50 minutos. Deje reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir para permitir que la sartén se asiente.
Nutrición:
Calorías: 660kcal | Carbohidratos: 50g | Proteína: 80g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 191 mg | Sodio: 1639 mg | Potasio: 1075mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 348 UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 273mg | Hierro: 3mg
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