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Cazuela de pescado y patatas fritas

Tan suave y cremoso.

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Los británicos crearon una sensación mundial con su pescado y papas fritas. Este plato icónico se servía una vez envuelto en un cucurucho de periódico para comer en la calle. En estos días, se sirve como una delicia sofisticada, completa con salsa tártara gourmet al lado. Mientras que el pescado y las papas fritas tradicionales se fríen para obtener un exterior crujiente, esta versión en cacerola es una versión cremosa del clásico combo de pescado y papa, cubierto con un poco de eneldo y ajo para darle un toque sabroso al original que no requiere freír.

Para empezar a hacer esta receta compré bacalao fresco y lo corté en trozos de 1-2″. Puede usar congelado si lo desea, solo asegúrese de que esté descongelado correctamente.

Cubra el fondo de una fuente de 9″ x 9″ y luego comience a trabajar en la salsa. Esta mezcla cremosa está hecha de harina, mantequilla, leche y crema espesa. La adición de pimienta negra y eneldo le da a esta salsa un aire de salsa tártara para un sabor familiar.

Vierta la mitad de la salsa sobre el pescado y decore con rodajas finas de papas amarillas escaldadas. Usé el lado de la mandolina de mi rallador para hacerlos ultra finos.

Luego vierta el resto de la salsa y cocine hasta que la superficie comience a dorarse.

Si te gusta el pescado en salsa de crema, esta cacerola es una manera maravillosa de obtener todo ese sabor en un solo lugar. Como se cocina en la salsa espesa, el pescado no está seco en absoluto. Y las papas encima le dan al pescado un sabor agradable.

Esta cazuela fácil de hacer es una gran manera de estirar un trozo de pescado para alimentar a 4 personas. Además, te deja libre para continuar con tu vida mientras se cocina la cacerola en lugar de sentarte en la estufa sobre una sartén con aceite caliente. Yo lo llamo un beneficio para todos.

Cazuela de pescado y patatas fritas

Para 4 personas

Tiempo de preparación 30m

1 hora de cocción

374 calorías

Alérgenos: pescado, leche

imagen S2C

Ingredientes

• 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 1/2 cucharadas de harina de trigo
• 3/4 taza de leche entera
• 3/4 taza de crema agria
• 3 dientes de ajo, picados
• 3/4 cucharadita de sal, dividida
• 3/4 cucharadita de pimienta negra, cantidad dividida
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 1 libra (3/4 de pulgada de grosor) de filetes de bacalao o eglefino.
• 2 patatas Yukon Gold, peladas y en rodajas finas o mandolina
• 1 cucharada de tomillo o perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y mezcle la harina. Baje el fuego a bajo. Continúe revolviendo durante 2 minutos. Vierta la leche y bata la crema. Cocine por 2 minutos o hasta que se forme una salsa espesa, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue el ajo, 3/8 de cucharadita de sal, 3/8 de cucharadita de pimienta y eneldo.
2. Corte el pescado en trozos de 1 pulgada y colóquelo en una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas (2,5 litros) de profundidad. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Vierta 1/2 salsa sobre el pescado y mezcle suavemente.
3. En una olla aparte, hierva suficiente agua para cubrir las papas. Agregue las papas rebanadas y cocine por 5 minutos. Escurrir bien y secar. Añadir las patatas pochadas encima del pescado en vieiras o alternando. Espolvorea con la sal y la pimienta restantes. Vierta la salsa restante encima. Cocine en la parrilla central durante 45-50 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y las papas estén tiernas en un tenedor. Decorar con hojas de tomillo fresco.

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