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Ingredientes
- 2 chorizos en rodajas
- 2 filetes de pechuga de pollo grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla rebanada
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 425 g de tomates enlatados, picados
- 250 ml Massel * Caldo de pollo líquido
- 4 hojas de laurel secas
- 415 g de frijoles enlatados, escurridos
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente una sartén que se pueda colocar en el horno en la estufa. Corta cada filete de pollo en 3 partes iguales.
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Cocina el chorizo por 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado y retira.
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Agregue los trozos de pollo a la sartén y dórelos por ambos lados, luego retírelos.
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Agregue el aceite y la cebolla. Cocine hasta que se ablande.
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Agregar vino blanco y pimentón ahumado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los tomates picados y el caldo. Hiervelo.
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Coloque el pollo en una sartén con hojas de laurel. Tapar la fuente y hornear a 180° C. Hornear durante 30 minutos.
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Retire la tapa, agregue el chorizo a la sartén junto con los frijoles. Cocine por otros 10 minutos.
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Sirva sobre una cama de polenta o puré de patatas y verduras al vapor.
Los grados
A veces agrego más pimentón del que dije arriba porque nos encanta el sabor. Debe ser el pimentón ahumado y no la variedad picante o dulce. También puedes usar caldo de verduras.
