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¡Una deliciosa y cremosa guarnición de carbohidratos que sabe tan increíble como tu vieja cazuela de papas y queso! (Y no, no es coliflor, ¡lo prometo!)
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Esta receta también es baja en carbohidratos, sin gluten, sin granos y con combustible Trim Healthy Mama S.
la primera vez que tuve Cazuela de patatas con queso Estábamos visitando a unos amigos en Florida y probablemente tenía entre 13 y 14 años.
Recuerdo que mi madre le pidió la receta a la señora y vino a casa con nosotros, donde mi madre la puso en nuestra colección de recetas.
Más tarde, la clásica cazuela de papas pasó a formar parte de nuestra tradición de cena dominical. Y no me quejé en absoluto, ¡estaba absolutamente delicioso!
Sin embargo, las papas blancas + crema de la sopa “algo” + demasiado queso y crema agria crearon un problema.
En primer lugar, si eres una mamá Trim Healthy, sabes que separamos nuestros combustibles (carbohidratos y grasas), ¡así que este plato es un gran accidente de combustible! (¡Sin mencionar todos los ingredientes cuestionables en la sopa de crema!)
Así que tuve que buscar en otra parte para obtener la “sensación de patata”. Las papas blancas no funcionarían. Me acordé hace mucho tiempo cuando comencé a comer sano, había leído que a veces se puede usar rábano daikon en lugar de papas.
No estaba seguro de haber visto nunca un rábano daikon, ¡y mucho menos cocinado con uno! Para aquellos que sienten lo mismo, pueden ver la foto a continuación para ver cómo se ve un rábano daikon. ¡Parecen una larga zanahoria blanca!
Como parte de la familia de los rábanos, tiene un poco de “chispa” natural, pero descubrí que pelar la piel exterior elimina gran parte de la “mordida”. Además, hervir en agua con sal y enjuagar parece ayudar.
En el pasado, usé jícama para hacer papas fritas bajas en carbohidratos, y aunque creo que saben increíble, ¡tardan de 20 a 30 minutos en freírse! (Esto puede tomar algo de tiempo). ¡Tal vez más tarde me gustaría probar usar un rábano daikon y ver cómo funciona!
Ahora, quizás se pregunte dónde puede comprar rábanos Daikon. Compré el mío en Cash and Carry, un paquete de dos por alrededor de R$ 3,50. Un rábano grande hace una olla de 8 × 8, así que los dos rábanos me hicieron dos platos. Creo que es un precio muy razonable.
No creo que mi Walmart local venda Daikon, pero creo que otras cadenas de supermercados probablemente lo harían.
Los rábanos daikon se usan ampliamente en Japón; de hecho, casi ⅓ de las verduras japonesas en peso provienen del rábano daikon. (¡Vea más sobre los rábanos y la nutrición aquí!) ¡Creo que los conservan en escabeche a menudo (ahora hay una idea)!
A mí y a mi marido nos encanta. Cazuela de patatas con queso. Aunque no sabe “exactamente” a patata, ¡creo que se parece bastante! ¡Definitivamente mucho más cerca que cualquier plato de coliflor que haya probado!
Una de mis amigas blogueras, Briana, también tiene una receta simulada de guiso de papas, ¡pero la suya usa nabos! ¡Puedes ver su receta de papas para la fiesta del queso aquí!
Y si necesita más ideas sobre cómo usar los rábanos daikon recién descubiertos, ¡consulte las recetas a continuación!
Patatas fritas caseras bajas en carbohidratos
Patatas fritas daikon
Rábanos cortados en cubitos bajos en carbohidratos de Daikon
¿Qué necesitas para esta cazuela de papas y queso?
5 tazas de rábanos Daikon, pelados y picados
Agua, para hervir el rábano + sal
¼ taza de cebolla picada
1 cucharada de Trim Healthy Bullion (o tu polvo de oro favorito)
4 onzas de queso crema, ablandado
1 taza de crema agria
2 tazas de queso rallado (Sharp Cheddar es genial)
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receta para imprimir
Cazuela de patatas con queso
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Curso: recortar
Cocina americana
Porciones: 6 porciones
Calorías: 277kcal
Ingredientes
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5 tazas de rábanos Daikon, pelados y picados
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hervir agua de rábano + sal
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¼ taza de cebolla picada
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1 cucharada de Trim Healthy Bullion o tu polvo de oro favorito
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4 onzas de queso crema ablandado
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1 taza de crema agria
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2 tazas de queso Sharp Cheddar rallado es genial
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375.
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Coloque los rábanos pelados y servidos en una cacerola mediana y llene con suficiente agua con sal para cubrir los rábanos.
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Hierva durante 25-30 minutos o hasta que los rábanos se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
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Escurrir bien y enjuagar con agua fría.
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Coloque los rábanos escurridos en un tazón, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
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Coloque en una sartén de 8 × 8 y cocine por 30 minutos.
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Ase a la parrilla durante otros 1-3 minutos, observando cuidadosamente para evitar quemar la parte superior.
Los grados
Es muy importante pelar completamente el rábano. El peeling tiene una textura “leñosa”.
Nutrición
Calorías: 277kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 10g | Grasa: 23g | Fibra: 2g
