Este pollo con cebada al estilo español no está solo lleno de saborPero esto es todo hecho en una ollahaciéndolo IL cena perfecta durante la semana!
Realmente no puedo obtener suficientes comidas en un plato en este blog y, francamente, no sé por qué. Odio lavar los platos tanto como cualquier otra persona. Creo que esta vez no pude con los platos ? Quien, gracias a Dios no pude, el resultado es más que delicioso. Seguime…
cebada de pollo
El pollo y la cebada es una combinación perfecta en el cielo. Si estás cansado del pollo y el arroz o los fideos con pollo, la cebada es el compromiso perfecto. Para esta receta vamos a utilizar el hueso piel en muslos de pollo. Funcionan muy bien porque obtienes una hermosa piel crujiente, que funciona como un buen contraste con la cebada suave. Tener el hueso también permite que el pollo se cocine de manera más uniforme y probablemente lo haga más tierno.
pollo español
Voy a usar el término “español” muy libremente, solo para no irritar a la gente ? Pero para mí, los sabores e ingredientes en este plato ofrecen un buen “beso” español. Comenzando con el pollo mismo, yo recomiendo marinar, aunque sólo sea durante 30 minutos. esto será inyectar el sabor en los muslos y ablandar la carne. Esto es lo que necesitarás para la marinada:
- Aceite de oliva y jugo de limón
- pimentón ahumado
- original
- polvo de ajo
- pimienta de cayena
Sugiero marinar durante la noche, pero como dije, incluso mientras se preparan los otros ingredientes se beneficiarán.
Fotos del proceso: Agregue los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. (foto 1)mezclar hasta obtener una mezcla homogénea (foto 2)vierta sobre los muslos de pollo en un tazón más grande separado (foto 3)cubrir y marinar (foto 4)coloque a fuego medio-alto con la piel hacia abajo hasta que quede crocante, luego baje a fuego medio, voltee y cocine hasta que quede blanco en el centro (foto 5).
Cebada de pollo con una sartén
Lo perfecto de este plato es que la cebada se cuece en una sartén con todos los demás ingredientes. No se requiere precocción. El almidón de la cebada realmente ayuda a crear una salsa cremosa y sedosa que es una delicia absoluta. Casi como un risotto.
¿Qué textura debería ser?
Cuando estás haciendo pan de cebada, hay dos maneras de hacer esto.
La primera es hacerlo con cebada seca/blanda, casi como un Paella. Para ello, basta con reducir un poco el líquido y cuando esté casi cocido, abrir la tapa y bajar el fuego. La segunda es hacerlo más alegre, más parecido a un risotto. Como puedes ver, así es como prefiero el mío. Como dije antes, el almidón de cebada es útil para hacer salsas cremosas, entonces, ¿por qué no usarlo?
Cómo hacer un Pan Orzo (sumario rápido)
- Freír el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén tiernos.
- Agrega el chorizo y el ajo, sofríe durante aproximadamente un minuto, luego agrega los tomates secos y las aceitunas.
- Agregue el puré de tomate y luego agregue la cebada.
- Agregue gradualmente el caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada y agregue la salsa.
- Dar una mezcla final para asegurarse de que no se pegue a la sartén.
- Agrega nuevamente las patas de pollo y decora con perejil.
¡Y aquí estamos! Todos mis mejores consejos para hacer la cebada de pollo más gloriosa.
Si te gusta el sonido de este cebada de pollo español, ¡asegúrate de ver mi bandeja de pollo asado español!
Oye, mientras estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?
Una cena de pollo a la olla / olla
Bueno, vamos a la receta completa de este pollo con cebada española, ¿de acuerdo?
Cómo hacer cebada de pollo en una sartén. (Receta completa y video)
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Olla grande y cuchara de madera
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Tazón pequeño (para la marinada)
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Tazón grande y papel de aluminio (para marinar)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Jarra (para caldo)
Ingredientes para una sartén
- ▢ 2 tazas Cebada
- ▢ 3-4 tazas / 750 ml-1 litro Caldo de gallina, o según sea necesario (ver notas)
- ▢ 5.3oz / 150g Chorizo, en cubos
- ▢ 3/4 taza / 75 g tomates secos, picado muy fino
- ▢ 1 mitad cebolla blanca, picado muy fino
- ▢ 1/2 medio Pimienta, picado muy fino
- ▢ 1/2 taza / 40 g Olivos, en cubos
- ▢ 1 cucharada Pure de tomate (Pasta de tomate en los Estados Unidos)
- ▢ 1 clavel Ajo, Cortado
- ▢ 1/2 cucharadita de cada: pimentón ahumado, original
- ▢ sal y pimienta negra, gusto
- ▢ Perejil, atender
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En un tazón pequeño, mezcle la marinada y, en un tazón más grande, agregue el pollo. Tapa y marina hasta que tengas tiempo (hasta 12 horas). Incluso unos 20 minutos mientras prepara los otros ingredientes se beneficiarán. Llevar a temperatura ambiente antes de freír si se marina en el refrigerador.
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Freír los muslos de pollo con la piel hacia abajo a fuego medio-alto hasta que estén crujientes, luego voltear, bajar a fuego medio y freír hasta que estén blancos y calientes en el centro. Retire de la sartén y vierta el exceso de grasa, dejando aproximadamente 1 cucharadita. Sé que escupir grasa suena a delito, pero tienes chorizo en el camino, así que no te preocupes.
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Agregue la cebolla y el pimiento y fríalos hasta que estén tiernos. Agregue el chorizo y el ajo y saltee por unos minutos más, luego agregue los tomates secos y las aceitunas.
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Freír el puré de tomate durante unos minutos, luego agregar la cebada hasta que esté completamente cubierto. Poco a poco, comience a verter el caldo, mezclando para que la cebada no se pegue a la sartén. Use más o menos caldo dependiendo de la consistencia preferida (ver notas). Sazone con pimentón ahumado, orégano y sal y pimienta cuando esté casi cocido.
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Agregue las patas de pollo encima para calentarlas y adorne con perejil fresco.
a) Consistencia – Me gusta mi estilo Risotto, es decir, más líquido, así que tiendo a usar más caldo. Si le gusta más su cebada como arroz seco, simplemente agregue suficiente líquido hasta que esté así que cuando esté casi cocido, tapar, bajar el fuego y dejar que la cebada se cocine al vapor para completar la cocción. De todos modos, si te quedas sin suministros, usa agua.
b) caldo de pollo – Recomiendo usar caldo de pollo bajo en sodio, solo porque hay muchos otros ingredientes salados.
c) calorías – Basado en compartir 6 muslos entre 4 personas (¡grandes porciones!)
Si te gustó este One Pot Chicken Barley, ¡asegúrate de fijarlo para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis pronto!
