Hablando de aperitivos, siempre hacemos todo lo posible para que sean lo más ligeros posible; realmente no querrás llenarte antes de servir tu plato principal.
Uno de nuestros snacks favoritos que siempre triunfa son las cebollas caramelizadas. Aunque es un poco complicado, te recomendamos que lo pruebes, una vez que lo hagas bien, no podrás dejar de cocinarlo. -Buena comida
Ingredientes
-
1 taza de cebolla
-
1 cucharada de azúcar moreno
-
2 cucharadas de vinagre balsámico
-
1 diente de ajo
-
1 cucharadita de hojas de tomillo
-
aceite de buena calidad
-
una pizca de sal marina
indicaciones
-
El primer consejo es recolectar tantas formas, colores y tamaños de cebolla como sea posible. Toma las cebollas rojas, blancas, amarillas, perladas, baby: ganarás. Corte los grandes a lo largo, los pequeños, por la mitad, también deje los más pequeños enteros.
-
Triturar y picar en trozos grandes el ajo. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego lento, agregue las hojas de tomillo y el ajo a la sartén y revuelva para darle sabor al aceite. Aquí es importante elegir un aceite de oliva de buena calidad, ya que le da mucho de su sabor al plato final. Agregue las cebollas y una pizca de sal marina y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y las cebollas estén suaves, tomará de 10 a 15 minutos. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Luego agregue el azúcar y el vinagre balsámico y cocine, revolviendo constantemente, durante otros 5-10 minutos, hasta que la cebolla esté caramelizada.
-
Otro consejo importante aquí es elegir la olla más ancha que tengas y cocinar las cebollas en una capa, no más. Si sobrecargas tu sartén, la cebolla sudará y hervirá, pero no evaporará la humedad, solo tendrás que tirarla toda. Así que toma una sartén grande y lo harás bien.
-
Una vez cocidas, las cebollas adquieren un increíble sabor agridulce, son jugosas por dentro y tienen una corteza crujiente y azucarada en algunos lugares. Sírvelos con panecillos frescos o galletas saladas, sabe a gloria. ¡Disfrute de su comida!
