cebollas rojas en salmuera

cebollas rojas en salmuera son una adición agridulce que elevará cualquier plato. Esta sencilla receta solo requiere una cebolla en rodajas finas y unas pinzas de cocina para hacer una solución de encurtido, por lo que el refrigerador hace el trabajo mientras todo reposa durante la noche. Disfrutará de estas cebollas fáciles en sus sándwiches, ensaladas y muchos otros platos favoritos.

Hay una pequeña y pintoresca tienda de tacos que comí 3 días seguidos mientras visitaba Asheville, Carolina del Norte.

¿Qué hizo que tus tacos fueran tan buenos?

Casi TODOS tenían algún tipo de verduras en escabeche encima.

Desde zanahorias en escabeche, rábanos en escabecheY Pepinillos Jalapeños… ¿Pero mi favorito absoluto?

¡Cebollas rojas en salmuera!

Tan pronto como llegué a casa, me puse a trabajar convirtiendo esto encurtidos de nevera receta en una que funcionaría con cebollas en rodajas finas.

Prepara una salmuera casera, añade un poco de ajo encurtido, eneldo y especias y ¡listo! Nacen las MEJORES cebollas rojas en escabeche caseras.

¿Pero qué es mejor? ¡Estaban perfectamente encurtidos y listos para disfrutar durante las próximas 12 horas!

Ingredientes

Los ingredientes simples necesarios para hacer esta receta de cebolla roja en escabeche incluyen:

• cebolla roja. Necesitarás 1 cebolla mediana que esté relativamente fresca.
• Vinagre. Para ese clásico sabor a pepinillo, opta por vinagre blanco destilado. Sin embargo, puede usar vinagre de sidra de manzana, pero tenga en cuenta que el sabor definitivamente se verá afectado. No uses vinagre de arroz ya que no tendrá el mismo sabor.
• Cascada. No toda la solución es ácida, el agua ayuda a equilibrar el vinagre para que no sea demasiado ácido.
• sal. La clave de una buena salmuera es la sal. Puede obtener sal enlatada en la mayoría de las tiendas, pero la sal de mesa también puede funcionar. Comience con una cantidad modesta, luego aumente o disminuya según sus preferencias.
• azúcar. Un toque es suficiente para compensar la acidez del vinagre. Ajusta la cantidad según tus preferencias.
• ingredientes opcionales. ¡El cielo es el límite! Agregue un poco de eneldo fresco (si lo ha secado, ¡asegúrese de usar menos!), dientes de ajo enteros o condimento en escabeche.

Cómo hacer cebolla roja en escabeche

A continuación encontrarás los pasos a seguir para hacer esta receta de cebolla roja en escabeche:

salmuera perfecta

Para hacer cebollas en escabeche, primero debe preparar la solución.

Agregue el vinagre, la sal, el azúcar y el agua a una cacerola mediana. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Luego reduzca la temperatura al mínimo. Hierve la solución de vinagre durante 2 a 3 minutos. Asegúrate de mezclarlo de vez en cuando.

Es importante no calentar demasiado el líquido o reducirás la cantidad hasta el punto de que no sobrará. Apenas quieres dejar que el azúcar y la sal se disuelvan.

cortar las cebollas

Tu puedes cortar una cebolla en un par de maneras diferentes. La mejor opción es usar una mandolina, ya que las piezas serán más delgadas y absorberán maravillosamente la solución.

De lo contrario, solo use un cuchillo afilado y una tabla de cortar.

Primero, corte cada extremo de la cebolla y luego córtela por la mitad entre los extremos retirados. A partir de este punto, debería ser fácil quitar la frágil capa exterior.

Coloque la parte plana de la cebolla en la tabla de cortar. Corte con cuidado en rodajas finas, de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor, trabajando de punta a punta. El resultado serán medias lunas pequeñas y delgadas.

llenar las ollas

Después de cortar las cebollas y preparar la solución de salmuera, es hora de llenar los frascos. Si desea agregar saborizante, hágalo primero. Agregue dientes de ajo, eneldo fresco, pimienta negra entera o incluso casera. condimento en escabeche en el fondo del recipiente.

Coloque las cebollas en rodajas encima de los otros artículos. Vierta la solución de encurtido caliente sobre las verduras y permita que alcancen la temperatura ambiente. Si queda espacio, llénelo con agua para llenar el frasco.

Agregue las cebollas, el ajo, las hierbas y la pimienta a una jarra. Vierta la solución de salmuera sobre los ingredientes.

cubrir y almacenar

Limpie el borde de la botella con una toalla y apriete bien la tapa.

Coloque las cebollas en escabeche en el refrigerador. Déjalos reposar por lo menos 4 horas, pero al día siguiente estarán aún mejores.

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: ¡Esta receta se prepara mejor con anticipación! Puede hacer estos encurtidos con al menos cuatro horas o incluso varios días de anticipación.
• Almacenar: Las cebollas se mantendrán en el refrigerador en un frasco hermético hasta por 2 a 3 meses. Después de aproximadamente un mes, perderán algo de su sabor.
• Congelar: Coloque las cebollas en escabeche en un recipiente para congelar. Estarán bien congelados hasta por 6-8 meses. Sin embargo, drene la solución de decapado primero.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirven las cebollas rojas en escabeche?

¡Las cebollas rojas en escabeche son deliciosas de muchas maneras! Pruébalos en tu platillo mexicano favorito, como burritos, quesadillas, enchiladas o un tazón. Son geniales en sándwiches y hamburguesas, o en guarniciones como la ensalada de patatas.

¿Cuánto tiempo pueden durar las cebollas rojas en escabeche?

Las cebollas rojas en escabeche se pueden almacenar hasta 2 o 3 meses en el refrigerador. Si no trabaja el frasco, no se mantendrán estables y deben almacenarse en el refrigerador.

¿Se pueden usar cebollas rojas en escabeche para cocinar?

¡Absolutamente puedes agregar cebollas rojas en escabeche a lo que sea que estés cocinando! Hacen que todo sea más sabroso con su sabor agridulce.

¿Puedes agregar sabor a las cebollas rojas en escabeche?

Hay tantos sabores para agregar a las cebollas en escabeche. Intente agregar hierbas frescas como romero, orégano o tomillo. La canela, el anís estrellado, el clavo y la pimienta de Jamaica crearán una cálida sensación otoñal en las cebollas. O agregue un edulcorante como miel o jarabe de arce puro si lo prefiere.

Consejos y trucos de expertos

• ser breve. ¡No hiervas la solución de vinagre por mucho tiempo o no tendrás suficiente!
• Córtalas finas. Asegúrate de cortar la cebolla lo más delgada posible para que los trozos absorban la mayor cantidad posible de solución.
• Dejelo enfriar. Deje la mezcla de vinagre a un lado mientras pica las cebollas para que la temperatura se enfríe un poco antes de verterla sobre las cebollas.
• Completalo. Si la solución de salmuera no cubre las cebollas, agregue agua para terminar de llenar el frasco.
• Cambialo. Sea creativo con los sabores y experimente con diferentes adiciones como hierbas, edulcorantes o incluso otras verduras como los jalapeños.

Formas de utilizar la cebolla roja en escabeche

Estas cebollas rojas en escabeche son absolutamente deliciosas en estos platos:

Las recetas de verduras en escabeche más rápidas.

Después de ver lo fácil que es marinar las verduras, pruebe una de estas recetas a continuación:

Cebollas Rojas En Escabeche Rápido

cebollas rojas en salmuera son una adición agridulce que elevará cualquier plato. Esta sencilla receta solo requiere una cebolla en rodajas finas y unas pinzas de cocina para hacer una solución de encurtido, por lo que el refrigerador hace el trabajo mientras todo reposa durante la noche.

Ingredientes

• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

• ⅔ taza de vinagre blanco destilado

• ⅓ taza de agua

• 1 ¼ cucharadita sal

• 1 cucharada. azúcar

• Hojuelas de pimiento en salmuera, ajo y/o eneldo, opcional

Instrucciones

1. Agregue el vinagre, el agua, la sal y el azúcar a una cacerola a fuego alto. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a bajo. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

2. Agregue las cebollas rojas de 16 onzas. frasco de vidrio junto con especias en escabeche, hojuelas de pimienta, ajo y/o eneldo si se usa.

3. Vierta la solución tibia sobre las cebollas rojas y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Si queda espacio en el frasco, agregue más agua hasta llegar a la parte superior.

4. Cubra el frasco con una tapa y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche antes de disfrutar.

Notas de recetas

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: ¡Esta receta se prepara mejor con anticipación! Puede hacer estos encurtidos con al menos cuatro horas o incluso varios días de anticipación.
• Almacenar: Estas cebollas se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 a 3 meses.
• Congelar: Coloque las cebollas en escabeche en un recipiente para congelar. Estarán bien congelados hasta por 6-8 meses.
• Para recalentar: Descongele este plato en el frigorífico antes de servirlo de nuevo.