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Cena Goop para la Gran Depresión

Solo una sartén para limpiar hace feliz al cocinero.

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Todos estamos aprendiendo algunas recetas históricas por aquí. Y la Gran Depresión fue un momento muy interesante en la historia culinaria. La invención de muchos otros alimentos preenvasados, combinada con el colapso de los ingresos y los años del Dust Bowl que afectaron la producción, significó que muchas familias comieran frugalmente.

Esta comida de una sola olla de la Gran Depresión (con humor llamada “goop”) está todo en una olla y alimenta a 4 con solo 2 porciones de carne molida. Son platos como estos, junto con John Marzetti y el estofado de Hoover, los que han ayudado a la gente a superar momentos difíciles. ¡Y en el proceso, a menudo se han convertido en los favoritos de la familia!

Para comenzar a hacer esta receta, saltee la carne molida, luego agregue los champiñones picados y la cebolla. Los champiñones realmente agregan sabor y textura “carnosos” sin agregar más carne.

Luego agregue el resto de los ingredientes, incluido el apio picado, los pimientos verdes, el arroz, los lingotes y los fideos. Esta receta requiere cebada, pero puede usar fideos cortos, pasta o incluso fideos de huevo si lo desea.

También puedes agregar otras verduras si las tienes, como berenjenas, calabacines o zanahorias. También pude ver la adición de tomates enlatados y/o pimientos enlatados aquí también. Pero la receta básica sigue siendo sólida y puedes agregarla cuando quieras cambiar. Tapar y dejar este guiso durante 35-40 minutos.

Esta sabrosa comida que consume solo una sartén. Y puede guardar el resto de esa libra de carne molida para otra comida, tal como lo harían en la década de 1930.