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My Cranberry Glazed Pork Roast es un suculento lomo de cerdo asado con un toque de mostaza de romero y cubierto con arándanos y glaseado agridulce. Solo lleva una hora en el horno… ¿ya tienes hambre?
El lomo de cerdo es un corte de carne rápido, jugoso y económico.
¡Amamos el cerdo aquí en tvfgi! Este festivo asado de cerdo se ve elegante pero se cocina rápida y fácilmente. El lomo de cerdo es perfecto para una comida familiar porque se come mucho y no es super caro. Nos gustan las cenas de los domingos y las acogedoras noches de invierno. Incluso cuando estamos solo nosotros dos en casa, un asado de cerdo tiene sentido porque lo cocinamos una vez y no tenemos que pensar en las comidas durante días.
La regla general es cocinar la carne de cerdo a 145F~ y sí, puede (¡y debe!)
Usamos 160F en carne de cerdo como objetivo, lo que significaba carne dura y seca. La nueva pauta del USDA para la temperatura segura de la carne de cerdo cocida es de 145F, o término medio, lo que significa una carne de cerdo más suculenta y deliciosa. (La carne de cerdo molida, como toda la carne de res molida, todavía necesita cocinarse a 160°C)
Los arándanos pueden ser mi ingrediente favorito de invierno, son muy versátiles para recetas dulces y saladas.
¡Tienen uno de los sabores más vibrantes del mundo de la comida! También se congelan maravillosamente, lo cual es una bendición. Llené mi refrigerador con bolsas de arándanos justo después del Día de Acción de Gracias para poder seguir amándolos todo el año.
Estas bayas americanas son una obviedad para las golosinas y postres navideños como yo. Pastel de pan de jengibre y arándanos Es mio barras de arándanos frescos… pero son muy útiles para la cena, ¿has probado las mías? Brats con salsa de arándanos o albóndigas de arándanos borrachos?
El glaseado de este cerdo es muy similar a una clásica salsa de arándanos; Simplemente recalentará los arándanos frescos (o congelados) en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de azúcar morena hasta que revienten y la salsa espese, lo que solo toma unos minutos. Haz una buena salsa picante para la carne y servirá más como guarnición.
¿Cuál es la diferencia entre lomo y lomo de cerdo?
El lomo de cerdo y el lomo de cerdo son cortes muy diferentes, no caiga en la tentación de sustituir uno por el otro.
Lomo de cerdo:
- El lomo de cerdo es un gran corte de carne de la parte posterior del cerdo. Tiene una tapa superior gruesa y se vende con o sin hueso. El que usé no tiene hueso. Funciona en cualquier lugar de 2 a 5 libras, el mío era de 3 1/2.
- Los filetes de cerdo no siempre están disponibles en el mostrador de la carne, pero si le preguntas al carnicero, te dará uno y puedes especificar el tamaño que deseas. Permita alrededor de 1/2 libra por persona.
lomo de cerdo
- El lomo de cerdo es un trozo de carne mucho más pequeño y delgado que se encuentra debajo de la columna vertebral del cerdo. Es una cocción muy suave y rápida.
- Los filetes de cerdo generalmente pesan alrededor de una libra a 2 libras y siempre están deshuesados.
Qué servir con este asado de cerdo con arándanos
Serví el lomo de cerdo con mini papas asadas y coles de Bruselas. Las verduras se pueden asar junto con la carne de cerdo para un acompañamiento súper fácil. También puedes asar zanahorias, nabos, nabos, brócoli, calabaza, etc.
Las judías verdes al vapor o los guisantes congelados funcionan bien.
El puré de papas, el puré de calabaza o un simple gratinado de cebolla serían deliciosos con carne de cerdo.
Cerdo Asado Con Arándanos
My Cranberry Glazed Pork Roast es un suculento lomo de cerdo asado con un toque de mostaza de romero y cubierto con arándanos y glaseado agridulce. Solo se tarda una hora en hornear… ¿todavía tienes hambre?
Puerta principal
Cocina americana
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Rinde de 6 a 8 porciones
- Bonel de lomo de cerdo de 3-4 lbs (no lomo de cerdo) El mío pesaba 3.6 lbs.
frotar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de mostaza Dijon granulada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
esmalte de uñas de arándanos
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de azúcar morena oscura
para decorar
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Precaliente el horno a 350F
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Mezcle los ingredientes para frotar y frote todo el cerdo por ambos lados.
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Coloque la carne de cerdo, con la grasa hacia arriba, en una asadera. Cocine por 40 minutos, sin tapar.
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Mientras se cocina el cerdo, coloque los arándanos, el jugo de naranja y el azúcar moreno en una cacerola y hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine por unos 15 minutos, hasta que los arándanos revienten y la salsa comience a espesar. Mezcle la salsa en un procesador de alimentos pequeño hasta que quede suave.
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Retire el cerdo del horno y extienda la mitad del glaseado de arándanos sobre él. Hornee por otros 20 minutos o hasta que un termómetro de presión insertado en el centro indique 145F. Si su asado es más grande, puede tardar un poco más en cocinarse. Espolvoreo la carne varias veces durante el último período de cocción.
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Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla, esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
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Sirva la carne de cerdo con el glaseado extra de arándanos a un lado.
