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Este cerdo asado instantáneo es deliciosamente tierno, húmedo y sabroso, con vegetales perfectamente cocidos como papas y zanahorias, todo bañado en una rica salsa. Esta cena de una sola olla cocina un cerdo asado mucho más rápido gracias a Instant Pot, ¡y tiene mucho sabor!
¿Qué hace que esta receta sea tan buena?
- El asado instantáneo de cerdo es un Cena súper fácil y súper deliciosa que no toma mucho tiempo para cocinar y en su mayorÃa es manos libres. ¡Perfecto para las tardes ocupadas!
- No tendrás que discutir qué lados van mejor con el plato principal con esta receta. Este plato único cubre todos los elementos básicos: proteÃnas, verduras e incluso una salsa. Si quieres combinar algo verde con tu cena, te recomiendo estas judÃas verdes salteadas o los espárragos de la freidora.
- Todo en esta receta de asado de olla a presión está perfectamente cocinado. El cerdo está jugoso y tierno, las zanahorias y las papas están tiernas pero aún firmes, y la salsa es espesa, rica y llena de sabor. ¡Esta es una comida que todos disfrutarán!
ingredientes principales
lomo de cerdo asado ¿Qué es el cerdo asado instantáneo sin cerdo asado? El uso de un hombro de cerdo asado en lugar de un lomo de cerdo le da una carne más suculenta y tierna. Dado que el filete asado es más magro, corre el riesgo de cocinarlo demasiado en Instant Pot, haciéndolo duro y desagradable. Recomiendo ir con el hombro aquÃ.
Azúcar morena – ¡Solo un toque de rica dulzura pone esta receta en la cima! Si eres paleo o simplemente evitas el azúcar añadido, siéntete libre de usar azúcar de coco o Brown Swerve.
Verdura – La carne y las papas son un maridaje clásico y las zanahorias son imprescindibles con el asado. Ambas verduras se mantienen maravillosamente en Instant Pot, tiernas pero ligeramente firmes, no empapadas.
consejo del chef
- Si tu paletilla de cerdo estuviera envuelta en una red, asegúrese de quitarlo antes de comenzar esta receta.
- ¡Use una liberación natural después del tiempo de cocción, NO una liberación rápida! La liberación natural permite que la carne de cerdo se asiente (y se siga cocinando por un tiempo), por lo que seguramente terminará con una carne de cerdo asada instantánea jugosa y tierna. Si suelta la presión demasiado rápido, la consistencia no se verá bien.
- Recomiendo usar un termómetro para carne para verificar la temperatura central de su asado de cerdo antes de rebanarlo y servirlo. La temperatura segura para la comida de cerdo es de 145° Fahrenheit. Si prefiere carne de cerdo que no sea rosada, le recomendamos que apunte a 150°-155° Fahrenheit en el interior.
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Cerdo asado instantáneo con verduras y salsa
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 15 minutos
Este cerdo asado instantáneo es deliciosamente tierno, húmedo y sabroso, con vegetales perfectamente cocidos como papas y zanahorias, todo bañado en una rica salsa. Esta cena de una sola olla cocina un cerdo asado mucho más rápido gracias a Instant Pot, ¡y tiene mucho sabor!
Ingredientes
Para la salsa y las verduras
Equipo
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olla instantánea
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cuencos (2)
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Alicates
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tabla de cortar
Instrucciones
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Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el azúcar moreno en un tazón pequeño. Extienda la mezcla de especias generosamente sobre la paleta de cerdo, asegurándose de cubrir todos los lados de manera uniforme y completa.
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Configure Instant Pot en modo Sauté, luego agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Agregue el asado de cerdo a la mantequilla derretida y saltee unos 3 minutos por cada lado, hasta que el asado esté dorado. Usando pinzas, transfiera el asado de cerdo a la tabla de cortar y déjelo a un lado.
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Si es necesario, agregue más mantequilla o una pequeña cantidad de aceite neutro a Instant Pot. Agregue la cebolla y el ajo y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén suaves.
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Desglasar con el vino blanco para mezclar la sartén y raspar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Lleve el vino a ebullición y cocine por 2 minutos.
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Agregue el caldo, el romero, las zanahorias, las papas, la mostaza Dijon y el tomillo seco. Mezcle bien, luego devuelva el asado de cerdo a la olla instantánea.
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Asegure la tapa de la olla con el respiradero en la posición cerrada. Ajustar la alta presión manual durante 30 minutos (ver Notas). Después del tiempo de cocción, libere naturalmente la presión durante 10 minutos, luego gire con cuidado la ventilación a la posición de ventilación para liberar cualquier presión residual y retire la tapa.
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Retire la paleta de cerdo, las papas y las zanahorias de Instant Pot y reserve. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave y lechada. Vierta la mezcla en la olla instantánea y colóquela en el salteado. Cocine hasta que la salsa se haya espesado, luego regrese el cerdo y las verduras a la sartén. Vierta la salsa sobre el cerdo y sirva caliente con abundante salsa.
grados
- Azúcar morena: Siéntete libre de usar Brown Swerve o Coconut Sugar.
- Vino blanco: Si no usas o no tienes vino blanco, puedes reemplazarlo por otro caldo.
- Sopa de pollo: También puedes usar caldo de verduras, caldo de res, caldo de huesos o agua.
- Hora de cocinar: Cocine manualmente a alta presión durante 15 minutos por kilo de cerdo asado. Si está utilizando más o menos de 2 libras de carne de cerdo, asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
- Hacer Paleo: Sustituya la mantequilla clarificada por mantequilla y use azúcar de coco en lugar de azúcar moreno. Use polvo de arrurruz o almidón de tapioca en lugar de almidón de maÃz.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porción, CalorÃas: 285 kcal, Carbohidratos: 23 g, ProteÃnas: 21 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 5 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 877 mg, Potasio: 839 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 5 g, Vitamina A: 4144 UI, Vitamina C: 13 mg, Calcio: 49 mg, Hierro: 2 mg, Carbohidratos netos: 20 g
El número total de porciones que se muestra es aproximado. El número real de porciones dependerá del tamaño de la porción que prefiera.
Los datos nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción con los ingredientes enumerados, sin incluir los ingredientes opcionales. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas especÃficas y los tipos de ingredientes utilizados.
Para determinar el peso de una porción, prepare la receta de acuerdo con las instrucciones. Pese la receta terminada y divida el peso de la receta terminada (excluyendo el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por el número deseado de porciones. El resultado será el peso de una porción.
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