¡Este Dr Pepper de cerdo desmenuzado es dulce, atrevido, tierno, jugoso y DELICIOSO!
Olvídese de lo que sabía sobre el cerdo desmenuzado porque esta será su nueva receta de cerdo desmenuzado. Seguime…
Cerdo desmenuzado con Dr. Pepper
Usar Dr Pepper para hacer carne de cerdo no es solo una novedad, en realidad es un ingrediente muy fundamental. No solo ayuda a mantener la carne de cerdo húmeda, sino que también le da un maravilloso sabor dulce.
¿Este cerdo desmenuzado realmente sabe a Dr Pepper?
El sabor es muy suave después de la cocción, pero cuando lo mezclas con la salsa barbacoa, seguramente lo saborearás. La mayor parte del sabor vendrá de la salsa.
ingredientes de la carne de cerdo
- Cerdo – Recomendamos utilizar una paleta de cerdo (pierna de cerdo). Prefiero deshuesar con la capa superior de grasa eliminada. Es probable que encuentres este corte de carne en el supermercado, pero definitivamente en las carnicerías.
- Dr. pimienta – Esto ofrece un ligero dulzor y ayuda a mantener la carne de cerdo húmeda durante la cocción.
- Cebolla – Esto se infunde en el líquido. También me gusta mezclar la cebolla mientras cortas el cerdo. Serán ultra suaves y agregarán un agradable toque de sabor. ¡También significa que no se desperdician!
- Condimento – Para rebozar el cerdo. Aquí uso una mezcla simple de paprika, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Cerdo cocido a fuego lento
¿Cuánto tiempo para hervir el cerdo desmenuzado?
En un ajuste bajo, le recomendamos que hierva 10 horas. Puedes salirte con la tuya con 8-9, pero sinceramente, cuanto más tiempo, mejor.
¿Es mejor cocinar la carne de cerdo encima o debajo?
Personalmente, prefiero la configuración baja. Es increíblemente difícil cocinar demasiado la carne a fuego lento, mientras que a fuego alto puede ser demasiado, especialmente si se trata de un corte de cerdo muy grueso o si lo dejas escurrir un poco.
¿Necesita dorar la paleta de cerdo antes de cocinarla a fuego lento?
He probado tanto con quemado como sin quemar, y para ser honesto, el resultado es muy similar. El sabor es más o menos el mismo, la única diferencia es que obtienes trozos más crujientes en el cerdo si lo doras antes.
Tragos de proceso: agregue la carne de cerdo a la tabla de cortar (foto 1), frote con el condimento (foto 2), agregue la cebolla y el pimiento a la olla de cocción lenta (foto 3), agregue la carne de cerdo y vierta más pimienta (foto 4), coloque la tapa y déjalo hervir (foto 5), quita la tapa y retira (foto 6).
Salsa BBQ Dr Pepper
Mientras el cerdo se cocina lentamente, puedes romper la salsa barbacoa. Si bien el propósito de la cocción lenta es agregar sabor, su propósito principal es ablandar (y, por supuesto, cocinar) la carne de cerdo. La salsa es lo que lo envuelve en un maravilloso sabor dulce y picante.
Claro, podrías usar salsa de barbacoa comprada en la tienda, ¡pero es tan fácil prepararla en casa que sería de mala educación no hacerlo! Además más Dr Pepper ? Así es como me gusta mi salsa barbacoa:
- Postre – El dulzor de la salsa proviene de la Dr. pimientaal lado de azúcar morena Y Salsa de tomate.
- Sabroso – El ketchup agregará algo de especia, pero la mayor parte del sabor proviene de vinagre de manzana.
- Picante – Me gusta añadir una pizca de salsa picantejunto con algunos mostaza en polvo además.
- ahumado – pimentón ahumado ofrece la mayor parte de eso, pero el salsa inglesa también agregará un toque de humo.
Junto con estos ingredientes, me gusta agregar pasta de tomate para agregar una profundidad de sabor y un poco cebolla/ajo en polvo para agregar un sabor más redondo.
¿Puedo hacerlo por adelantado?
¡Sí! Deje que se enfríe por completo y luego guárdelo bien en la nevera durante unos 2 semanas. Sin embargo, recomiendo recalentar antes de revolver el cerdo.
cerdo con salsa barbacoa
Cuando la carne de cerdo esté ridículamente tierna (debería cortarse muy fácilmente con dos tenedores), querrá batirla en un gran sartén curva. A partir de ahí, solo pique suavemente y mezcle con la salsa barbacoa.
Si bien esto suena como un consejo extraño, Recomiendo no desmenuzar el cerdo. Al menos no en primera instancia de todos modos. No sé ustedes, pero ¿alguna vez desplumaron el cerdo que fue desmenuzado en el olvido y terminó siendo duro y seco? ¡Sí, todos hemos estado allí! Empezar con cuidado y, si es necesario, rallar más con la salsa.
¡También me gusta colar algunos de los jugos de la olla de cocción lenta, junto con algunas de esas cebollas ridículamente suaves!
¿Puedo hacer el tirón de cerdo con anticipación?
Creo que es mejor servirlo frío, solo porque es más suave. Pero puede guardar las sobras en el refrigerador durante 2 o 3 días (o en el congelador).
Tomas de proceso: Picar la carne de cerdo (foto 1), verter sobre la salsa barbacoa (foto 2), mezclar para combinar (foto 3).
Servir el cerdo desmenuzado
Si no lo ha comido todo en su plato, hay varias formas de servir el cerdo desmenuzado. Mis 3 formas favoritas son:
- Bollos de puerco desmenuzado con ensalada de col
- Encima de macarrones con queso
- ¡Nachos con cerdo desmenuzado!
¿Después de otra receta funky de cerdo lento? ¡Mira mi jamón de cola de cocción lenta!
Para más deliciosas recetas de olla de cocción lenta, echa un vistazo a estas bellezas:
Cómo hacer Dr Pepper de puerco desmenuzado (Receta completa y video)
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Olla de cocción lenta (para cocinar carne de cerdo)
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Bandeja curva grande (para desmenuzar cerdo)
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Olla grande o sartén profunda con batidor (para salsa barbacoa)
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cuchillo afilado y tabla de cortar (para cortar cebollas)
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Pinzas y cuchara de madera
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Preparar el cerdo: Cubre todo el cerdo con la salsa. Usa tus manos para frotar la salsa sobre la carne.
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Cocine el cerdo: Agregue las rodajas de cebolla al fondo de una olla de cocción lenta y vierta media lata de Dr Pepper. Agregue la carne de cerdo encima y vierta el resto del Dr Pepper encima. Abre la tapa y deja que se cocine durante 10 horas.
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Salsa de barbacoa: Agregue todos los ingredientes a una olla/sartén profunda y bata para combinar. Coloque a fuego lento y revuelva ocasionalmente hasta que espese (alrededor de 20-30 minutos). Se espesará, solo sigue hirviendo y revuelve. No aumentes el fuego o el azúcar se quemará. Pruebe el glaseado y ajústelo en consecuencia (es decir, más azúcar para más dulce, más salsa picante para más picante, etc.).
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Para destruir: Usa las pinzas para sacar el cerdo de la olla de cocción lenta y agrégalo a una sartén grande y curva. Agregue las cebollas y algunos de los jugos de cocción para darle sabor (opcional). Picar groseramente con dos tenedores. No destruyas demasiado al principio o quedará duro y seco.
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Salsa: Vierta sobre la salsa barbacoa y use pinzas para combinar, rallando un poco más si es necesario.
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Atender: Agregue a los panes de hamburguesa con ensalada de col, macarrones con queso encima o nachos (ver notas).
un cerdo – La paleta de cerdo, también conocida como cabeza de cerdo, es el mejor corte de carne para cocción lenta. Debería encontrarlo en la tienda, pero si no, diríjase a sus carniceros locales. A veces ya lo tienen preenvasado, a veces etiquetado como “cerdo para cerdo desmenuzado” o algo similar. Prefiero un tamaño un poco más pequeño (3 lb/1,5 kg) porque obtienes más salsa que carne, pero la diferencia es mínima. Si le preocupa tener muy poca salsa, hágalo en lotes (use las porciones en la parte superior de la tarjeta de recetas para duplicar la salsa).
b) Preparar la salsa barbacoa – Para anticipar el juego puedes hacerlo con anticipación. Deje que se enfríe por completo y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas. Simplemente vuelva a calentarlo en una sartén antes de verterlo sobre el cerdo. Use algunos de los jugos de la olla de cocción lenta para disolver según sea necesario.
c) ¿Puedo hacerlo por adelantado? – Lo prefiero lo más fresco posible, solo para que el cerdo quede más tierno. Pero puede guardar las sobras bien tapadas en el refrigerador durante 3 días. También puede congelarse. ¡Recomiendo recalentarlo en el microondas, agregando una pizca extra de salsa si es necesario para mantenerlo jugoso! (descongele primero en el refrigerador si está congelado).
d) servir – Los sándwiches de pan de hamburguesa con ensalada de col son la forma clásica. También puedes ponerlo encima de unos macarrones con queso. También puedes hacer nachos, pero no te recomiendo que los hagas solo por eso, ya que se secan en el horno, así que usa las sobras. Simplemente apile las tortillas con el cerdo desmenuzado y luego el queso y hornee a 180°C/350°F hasta que el queso se derrita. Adorne con aguacate, tomate, cebolla y un chorrito de salsa barbacoa (o sus ingredientes favoritos).
e) calorías – receta entera dividida por 10 sin bordes:
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