cerdo siomai

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Los siomai hechos con carne de cerdo molida, camarones y hongos shitake son sabrosos y saludables. ¡Estas albóndigas al vapor son una buena merienda, tentempié o comida principal!

cerdo siomai

Esta receta de siomai se publicó por primera vez en 2013 y necesitaba un refrigerio, así que pensé en ponerme el sombrero para hacer muffins hoy, tomar nuevas fotos y agregar consejos de cocina.

Pero a pesar de que me tomó cinco años y un día finalmente hacer el trabajo, horneo estos panecillos regularmente. Son uno de los platos preparados que más me gusta complementar en cenas nocturnas, meriendas a mediodía o fiestas improvisadas.

Por lo general, preparo y cocino una docena o más cada semana, y luego los congelo en recipientes herméticos. En los días en que estoy demasiado ocupado cocinando o simplemente quiero una dosis rápida de dim sum, meto algunas piezas en el microondas durante unos segundos o las cocino al vapor durante unos minutos para recalentarlas.

Consejos sobre cómo hacer Siomai

• La receta a continuación usa una combinación de carne de cerdo picada y camarones picados, pero puede reemplazar fácilmente la carne de cerdo con pollo molido o camarones con cangrejo o calamar. También puedes omitir los mariscos si lo prefieres y usar toda la carne.
• Me gusta agregar hongos shiitake picados para obtener más sabor y textura. Puede agregar repollo napa rallado para agregar volumen a la mezcla de carne o cebollino para agregar color.
• Ralle el jengibre fresco y presione para extraer el jugo; De esa manera obtienes el sabor sin ningún bocado.
• La adición de almidón de maíz no solo sirve como aglutinante, sino que también actúa como ablandador, manteniendo la carne de cerdo húmeda y jugosa.
• Compre envolturas de shumai que sean redondas en lugar de cuadradas, ya que envuelven la carne de manera más cómoda. Si no puede encontrarlos, use una boca de vidrio como plantilla y corte los envoltorios en círculos.
• Si usa una vaporera de metal, cubra la canasta con papel humeante o rocíe ligeramente con aceite para evitar que el siomai se pegue.

Cómo congelar empanadillas Shumai

Si bien puede congelar shumai sin cocinar, prefiero mantenerlos cocidos para que estén listos para servir después de un recalentamiento rápido en el microondas o al vapor.

Coloque las albóndigas en una sola capa con una pulgada de distancia en una bandeja para hornear y congélelas hasta que se solidifiquen antes de transferirlas a recipientes herméticos para que no se peguen cuando se congelen. Deben mantenerse bien en el congelador hasta por 3 meses.

Cómo recalentar la carne de cerdo Suimai

• Microondas algunos trozos de albóndigas en un plato poco profundo y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas a potencia media durante aproximadamente 20 a 30 segundos o hasta que esté tibio.
• En la vaporera, colóquelo en una sola capa en una canasta de vapor, cubra con la tapa y cocine al vapor durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que esté completamente caliente.
• En una sartén, coloque las albóndigas en una sola capa, agregue aproximadamente 2 cucharadas de agua, cubra la sartén y cocine al vapor durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que se caliente por completo.

Cómo servir cerdo siomai

• Delicioso como aperitivo o merienda con salsa de calamansi o ajo con limón y pimienta.
• Sirva para el desayuno junto con otros favoritos de dim sum.
• Agregue a los caldos de res para hacer una sopa de relleno.
• Úselo en pancitos o fideos y verduras salteadas.

Otras recetas de dim sum

Siomai

Los siomai hechos con carne de cerdo molida, camarones y hongos shitake son sabrosos y saludables. ¡Estas albóndigas al vapor son una buena merienda, tentempié o comida principal!

Palabra clave: albóndigas al vapor

los ingredientes

• 6 hongos shiitake secos medianos
• 1 kg de carne de cerdo picada
• 1/4 libra de camarones grandes, pelados, fileteados y picados
• 1 jengibre del tamaño de un pulgar, pelado, rallado y extraído del jugo
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua
• 1 paquete (30 piezas) de envolturas shumai

salsa de acompañamiento

• Calamansi o jugo de limón al gusto.
• salsa de soya al gusto
• puerro al gusto

Instrucciones

• En un tazón pequeño con agua tibia, remoje los hongos shiitake hasta que estén suaves. Con las manos, exprima el líquido y luego pique.

• En un tazón, combine la carne de cerdo molida, los camarones, los champiñones, el jugo de jengibre, la salsa de soya, la sal, el azúcar y la pimienta hasta que estén bien distribuidos.

• En un tazón, combine la maicena y el agua, revuelva hasta que la maicena se disuelva.

• Agregue a la mezcla de cerdo y mezcle hasta que se mezclen.

• Separa los envoltorios en láminas individuales. Coloque una cucharada de masa de carne en el centro del paquete, luego junte los lados para formar una “taza” alrededor del relleno. Repita con la mezcla restante.

• Coloque el siomai en una sola capa de 1/4 de pulgada en la canasta de vapor y cocine al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire suavemente del vapor y sirva caliente con la salsa.

Los grados

La receta rinde unas 30 piezas; Información nutricional basada en 5 shumai por porción.

Nutrición

Calorías: 89kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 4g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 21 mg | Sodio: 234mg | Potasio: 63 mg | Vitamina C: 0,3% | Calcio: 1,5% | Hierro: 4,1%