El cerdo al curry rojo y coco de inspiración tailandesa está lleno de sabor y un toque picante, ¡servido con arroz de coliflor con cilantro y lima!
Curry rojo tailandés y coco combinados, ¡es un sabor increíble! Agrega unas rebanadas finas de cerdo, calabacín y tiras de chile y tienes algo muy especial. Tiene un toque picante, lo que significa que da la cantidad justa de calor, ¡sin poner fuego en la boca!
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Lo sirvo sobre una cama de arroz de coliflor con cilantro y prometo que es un plato que dará sabor y complacerá. ¡Esta es una gran cena cetogénica y baja en carbohidratos que se hace en menos de 30 minutos!
Qué hay en Keto Thai Red Curry Coconut Pork
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer carne de cerdo al coco con curry rojo keto tailandés
Para el arroz de coliflor
Agregue una pequeña cantidad de floretes de coliflor al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener trozos del tamaño de arroz.
Retire y agregue a un tazón mientras trabaja en el siguiente lote.
Continúe este proceso hasta que todos los floretes hayan sido cubiertos.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue el risotto de coliflor.
Saltee durante unos 5 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada (me gusta el mío con un bocado).
Retire del fuego y agregue el cilantro, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la ralladura. Cubra para mantener el calor mientras hace el curry.
Para el curry tailandés de coco rojo
Limpie la sartén también, luego agregue el aceite de coco a una sartén y agregue a fuego medio.
Agregue la carne de cerdo, sal y pimienta, dore durante 3-5 minutos, retire de la sartén y reserve.
Agregue la pasta de curry rojo, las hojas de lima kaffir y el pimiento rojo y tueste en una sartén durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la leche de coco, ½ lata de agua y las verduras.
Cocine a fuego medio con la tapa ligeramente abierta durante 10 minutos o hasta que las verduras estén casi cocidas, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la carne de cerdo y cocine durante 2-3 minutos más, revolviendo constantemente.
Retire del fuego y deseche las hojas de lima kaffir y el pimiento rojo.
¡Agregue el cilantro, sirva sobre una cama de risotto de coliflor y cilantro y una rodaja o dos de lima fresca!
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El cerdo al curry rojo y coco de inspiración tailandesa está lleno de sabor y un toque picante, ¡servido con arroz de coliflor con cilantro y lima!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 minutos
Calorías: 178
Porciones: 6
INGREDIENTES
Para el curry tailandés de coco rojo
Para la Coliflor Limón Arroz Cilantro
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
Para el arroz de coliflor
- Agregue una pequeña cantidad de floretes de coliflor al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener trozos del tamaño de arroz. Retire y agregue a un tazón mientras trabaja en el siguiente lote. Continúe este proceso hasta que todos los floretes hayan sido cubiertos.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue el risotto de coliflor. Saltee durante unos 5 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada (me gusta el mío con un bocado).
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Retire del fuego y agregue el cilantro, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la ralladura. Cubra para mantener el calor mientras hace el curry.
Para el curry tailandés de coco rojo
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Limpie la sartén y luego agregue aceite de coco a una sartén y agregue freír a fuego medio. Agregue la carne de cerdo, sal y pimienta, dore durante 3-5 minutos, retire de la sartén y reserve.
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Agregue la pasta de curry rojo, las hojas de lima kaffir y el pimiento rojo y tueste en una sartén durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la leche de coco, ½ lata de agua y las verduras. Cocine a fuego medio con la tapa ligeramente abierta durante 10 minutos o hasta que las verduras estén casi cocidas, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue la carne de cerdo y cocine durante 2-3 minutos más, revolviendo constantemente. Retire del fuego y deseche las hojas de lima kaffir y el pimiento rojo. ¡Agregue el cilantro, sirva sobre una cama de risotto de coliflor y cilantro y una rodaja o dos de lima fresca!
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
