¡Esta sencilla receta de ceviche de camarones es sabrosa, fresca y muy refrescante! Elaborado con tiernos langostinos marinados y verduras frescas, es perfecto para servir en fiestas como un elegante aperitivo o en casa para una comida ligera o un sabroso tentempié.
❤️ Porque esta receta de ceviche fácil te encantará
- Use ingredientes saludables que sean fáciles de encontrar.
- Sabores frescos y brillantes.
- Fácil de hacer con poca preparación.
- Bajo en carbohidratos con solo carbohidratos netos por porción
Si buscas un platillo ideal para servir en estos calurosos días de verano, este delicioso ceviche de camarones te encantará. Si nunca has probado el ceviche, sé lo que podrías pensar… ¿no son ceviche de camarones crudos?
El ceviche no es crudo. Estos son camarones y vegetales frescos que han sido sazonados en un tipo de jugo de cítricos, generalmente limón o lima. Al marinar, los camarones reaccionan a la acidez de los cítricos que curan el pescado haciéndolo “cocido” y firme, mientras los infunde con el sabor a limón y lima más increíble.
Si aún no está seguro del proceso de curado, esta receta también incluye información sobre cómo hacer este plato con camarones escalfados, sin comprometer el sabor.
Lo que hace del ceviche un platillo verdaderamente maravilloso es la deliciosa combinación de sabores y texturas. Langostinos suaves, aguacates cremosos, tomates jugosos con pimientos y cebollas crujientes hacen de este aperitivo tan vivo y sabroso o un plato principal ligero. ¡Solo toma unos minutos prepararlo y está listo para usar en el refrigerador!
Si sigue una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, puede servir ceviche de camarones con galletas cetogénicas caseras, chips de tortilla cetogénicos, chips de queso al horno o simplemente una cucharada sobre una cama esponjosa de arroz con coliflor y coco.
¿Qué hay en el ceviche de camarones?
- camarón crudo
- jugo de limon fresco
- jugo de limon fresco
- pepinos ingleses
- Pimentón rojo
- cebolla roja
- Chile jalapeño
- Palta
- tomate cereza
- Cilantro
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
como hacer ceviches
Hay dos formas de preparar los camarones. Esta receta utiliza camarones crudos frescos capturados en la naturaleza que esencialmente se “cocinan” en ácido de limón y jugos de limón.
Si no se siente cómodo con los camarones crudos, puede hervirlos primero, solo asegúrese de cocinarlos ligeramente, de lo contrario, los cítricos los cocinarán demasiado mientras se marinan.
Consejo: Si está cocinando los camarones primero, asegúrese de no agregar demasiado condimento, si corresponde. Desea que los camarones absorban los sabores de los demás ingredientes de esta receta sin competir con ellos.
Cortar los camarones en trozos de no más de ½ pulgada cada uno.
Consejo: Desea cortar los trozos de camarones lo más cerca posible del mismo tamaño para evitar que algunos estén demasiado sazonados y otros poco sazonados.
Agregue los camarones a un tazón poco profundo.
Luego agrega el chile jalapeño, la cebolla morada, el pimiento rojo, el ajo, el cilantro y la sal.
Vierta el jugo de limón y la mitad del jugo de limón sobre él y mezcle para combinar.
Cubrir y marinar en la nevera durante 4 horas o hasta que las gambas estén rosadas y opacas.
Cuele el jugo, deseche la mitad y vierta la otra mitad en una taza. Agregue el jugo de limón restante y el aceite de oliva y mezcle para combinar.
En el bol con las gambas, añade el pepino, los tomates cherry y el aguacate.
Vierta la mezcla de lima y jugo de lima encima y revuelva suavemente para combinar y servir en tazas de lechuga, sobre una ensalada o con sus tortillas Keto favoritas, tazas de lechuga o tortillas.
¿Cuánto dura el ceviche en la nevera?
El ceviche se puede almacenar en un recipiente hermético durante unos días. Cuando esté listo para servir las sobras, puede agregar un poco más de jugo de limón si lo prefiere.
¿El ceviche es bueno en Keto? ¿El ceviche es rico en carbohidratos?
El ceviche es perfectamente aceptable en Keto. Los camarones son una excelente fuente de proteína baja en carbohidratos, y las verduras utilizadas en esta receta son ricas en fibra y bajas en carbohidratos netos.
¿Es seguro el ceviche casero?
El ceviche casero es muy seguro si sigue algunas reglas simples:
- Siempre comience con los camarones más frescos y de la más alta calidad que pueda encontrar. Busque señales de que los camarones están frescos. La textura firme, el olor neutro y las cáscaras prístinas son cosas que debería poder identificar fácilmente.
- Corta los camarones en trozos iguales para que todos se marinen de manera uniforme y estén listos para comer al mismo tiempo.
- No apresure el proceso de “cocción”. El ceviche hecho correctamente no es algo que puedas apresurar. Debes darle tiempo al jugo de cítricos para que haga su trabajo.
- Para mejores resultados, siempre es mejor comerlo el mismo día. Pero si tiene sobras, no se preocupe, aún tendrán un sabor increíble durante los próximos días, ¡mi familia y yo podemos garantizarlo personalmente!
¿Cuánto tiempo se debe marinar el ceviche?
Hay muchos factores variables para dar el tiempo exacto que lleva marinar el ceviche. Qué tipo de pescado está utilizando, qué tan grande corta las piezas, cuánto se marina de una sola vez son todos los factores que debe tener en cuenta.
En promedio, los camarones o el pescado tardarán unas 4 horas en volverse opacos, lo cual es una señal de que se acabó.
¿Qué tipo de pescado hace el mejor ceviche?
Soy partidario del ceviche de camarones, pero la mayoría de los pescados blancos magros firmes o semisólidos son la mejor opción para hacer ceviche casero. Algunos ejemplos populares incluyen bacalao, lubina, mero y pez espada.
Variaciones de ceviche keto:
Ceviche de verduras: Si te estás saltando el pescado, o simplemente quieres servirlo al estilo vegetariano, puedes hacer esta receta exactamente de la misma manera, menos los camarones.
estilo mexicano: Espolvoree un poco de esta salsa casera para tacos o salsa para fajitas para darle a los camarones y al aguacate de este ceviche un delicioso sabor al sur de la frontera.
Ceviche de pescado blanco: Puedes hacer esta receta con bacalao, pez espada o cualquier pescado blanco firme.
Ceviche Picante: Para un ceviche picante, agregue una variedad de chiles, como chiles poblanos y serranos, junto con chiles jalapeños y picantes. Al jugo de limón y lima, agregue solo una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante agradable.
Ceviche de Jardín de Verano: Para darle a este plato aún más textura y sabor, puede agregar calabacín fresco de verano y (para aquellos que no están en Keto) también puede agregar mazorcas de maíz recién cortadas.
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Hecho con tiernos camarones marinados y vegetales frescos, este ceviche de camarones es perfecto como un elegante aperitivo, una comida ligera o un tentempié salado.
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Tiempo de preparación 10 min
marinar 4 horas
Tiempo total 4 horas 10 min
Calorías: 107
Porciones: 8
INGREDIENTES
- ▢ 1 kilo de gambas crudas
- ▢ ⅔ taza de jugo de limón fresco
- ▢ ½ taza de jugo de limón fresco, dividido
- ▢ ⅔ taza de pepinos ingleses, cortados en cubitos
- ▢ ⅓ taza de pimiento rojo picado
- ▢ ¼ taza de cebolla morada picada
- ▢ 1 chile jalapeño, sin semillas, picado
- ▢ 1 aguacate Haas, cortado en cubitos
- ▢ 5 tomates cherry, cortados en cubitos
- ▢ ¼ taza de cilantro picado
- ▢ 1 diente de ajo, finamente picado
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ▢ ½ cucharadita de sal
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
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Hay dos formas de preparar los camarones. Esta receta utiliza camarones crudos frescos capturados en la naturaleza que esencialmente se “cocinan” en ácido de limón y jugos de limón.
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Si no se siente cómodo con los camarones crudos, puede hervirlos primero, solo asegúrese de cocinarlos ligeramente, de lo contrario, los cítricos se cocinarán demasiado mientras se marinan.
- Cortar los camarones en trozos de no más de ½ pulgada cada uno. Agregue los camarones, el chile jalapeño, la cebolla roja, el pimiento rojo, el ajo, el cilantro y la sal en un tazón poco profundo.
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Vierta el jugo de limón y la mitad del jugo de limón sobre él y mezcle para combinar. Cubrir y marinar en la nevera durante 4 horas o hasta que las gambas estén rosadas y opacas.
- Cuele el jugo, deseche la mitad y vierta la otra mitad en una taza. Agregue el jugo de limón restante y el aceite de oliva y mezcle para combinar.
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En el bol con las gambas, añade el pepino, los tomates cherry y el aguacate.
- Vierta la mezcla de lima y jugo de lima encima y revuelva suavemente para combinar y servir en tazas de lechuga, sobre una ensalada o con sus tortillas Keto favoritas, tazas de lechuga o tortillas.
NOTAS DE INGRESOS
Las macros no incluyen jugo de lima/limón descartado.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
