Ceviche de camarón

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¡El ceviche de camarones es un aperitivo rápido y fácil o una comida ligera llena de sabores frescos y sabrosos! Camarones, pepino, tomate, aguacate, jalapeño y cebolla roja se marinan en jugo de cítricos frescos. Sirva con totopos calientes o tortillas de maíz.

Si te encantan los camarones y buscas un aperitivo o una cena sin hornear, ¡deberías probar este ceviche de camarones fácil de preparar! Me encanta hacer recetas de mariscos para la cena de verano. Son ligeros, frescos y perfectos para los días en que hace demasiado calor para calentar la cocina.

Honey Sriracha Salmon with Pineapple Avocado Salsa, Teriyaki Shrimp and Pineapple Skewers y Shrimp Ceviche son solo algunas de mis cenas saludables y fáciles favoritas.

¿Qué es el ceviche?

El ceviche es un plato sudamericano a base de pescados o mariscos frescos crudos sazonados o “cocidos” en jugo de cítricos. El jugo de limón y lima es el más utilizado.

Los pimientos y las cebollas rojas suelen acompañar pescados o mariscos. Como el pescado o marisco está crudo, debe prepararse y servirse fresco. El ceviche se suele comer como aperitivo, aunque se puede servir como plato principal.

¿Los camarones están crudos en el ceviche?

Tradicionalmente, el camarón crudo se usa en ceviche. La acidez del jugo de los cítricos “cocina” los camarones de la misma manera que el calor. Para mayor comodidad o si no se siente cómodo con los camarones crudos, puede usar camarones cocidos. Es tan sabroso hecho de esta manera.

Ingredientes del ceviche de camarones

Camarón – Utilizar gambas peladas y peladas. Trabaje crudo o cocido para esta receta. Recomiendo usar camarones extra grandes o grandes, 26-30 o 31-40 conteos. Corta los camarones en trozos más pequeños para que sea más fácil atrapar las papas fritas.

pepinos – Añade crujido y frescura al civic.

Palta – Agrega una textura cremosa que combina muy bien con los jugos de cítricos.

Tomates – Me gusta usar tomates maduros o tomates Roma. Retire las semillas y el interior del tomate para evitar que el ceviche quede demasiado líquido.

cebolla roja – Me gusta usar cebolla roja sobre amarilla porque el sabor no es tan fuerte e intenso. También puedes usar una cebolla blanca dulce.

Chile jalapeño – Le da un toque picante al ceviche. Si eres sensible al calor, siéntete libre de omitirlo o sustituirlo por poblano o pimiento.

Cilantro – Agrega frescura y complementa todos los demás ingredientes.

Zumo de lima, limón y naranja – La combinación de los tres jugos de cítricos le da a la marinada un buen equilibrio entre lo ácido y lo dulce.

como hacer ceviches

Esta es realmente una receta fácil de hacer. La parte que consume más tiempo es cortar las verduras. Comience cortando los pepinos, los tomates y la cebolla roja. Me gusta mantener todo del mismo tamaño para poder comer un poco de todo de un bocado.

Exprima el jugo de un limón, 1-2 ½ limas o una naranja entera a través de un colador y en una taza medidora de vidrio. La cantidad de cítricos que necesitas puede variar según el tamaño y la jugosidad.

Para los camarones tienes algunas opciones. Si los usa crudos, simplemente córtelos en algunos pedazos para que sean más pequeños y fáciles de comer. Coloque los camarones en un tazón grande con la mitad del jugo de cítricos y cocine durante 15 a 30 minutos, luego agregue los demás ingredientes.

Prefiero usar camarones hervidos para esta receta. Puedes comprar camarones precocidos en el mostrador de mariscos del supermercado o comprar una bolsa de camarones cocidos congelados y dejar que se descongelen. Nuevamente, corte los camarones en trozos más pequeños, de tamaño similar a las verduras.

Mezcla las verduras y las gambas en un bol y vierte el jugo de los cítricos. Sal al gusto y unas pizcas de salsa picante si quieres un poco de calor. Mezclar todo junto y dejar marinar en la nevera durante 1-4 horas.

Justo antes de servir, corta el aguacate en cubos y licúa. Me gusta agregarlo al final para evitar que se oscurezca y descomponga todo el jugo de cítricos.

¿Cuánto tiempo mantendrás?

El ceviche se come mejor el día que se prepara, pero puedes guardar las sobras durante 1 o 2 días. La textura de los camarones cambiará ligeramente y se volverá más gomosa al día siguiente.

como servirte

con totopos
Galletas saladas y salsa picante
Tortillas de maíz calientes. También puedes convertirlo en tacos.
Con una guarnición de arroz
encima de tostadas

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¿Hiciste este ceviche de camarones? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones