Champiñones a la crema sobre tostadas

champiñones frito en tocino gordomezclado salsa rica y cremosa y terminó con cebollino fresco – ¡Estos no son tus champiñones cremosos normales en tostadas!

Todo comenzó con tocino…

Las tostadas de champiñones son una de las recetas de brunch más simples allá afuera. Claro, los champiñones en tostadas son geniales, pero aquí en DGBMH sabes que me gusta llevar las cosas al extremo. Vea por qué estos son los mejores champiñones cremosos que jamás haya preparado:

• Más que una simple crema – ¡Algunas adiciones adicionales a la salsa llevarán esta salsa cremosa a niveles increíbles!
• champiñones perfectos – Te proporcionaré algunos trucos simples para freír deliciosos champiñones perfectamente dorados.
• grasa de tocino – Porque si no estás friendo tus champiñones en grasa de tocino, ¡¿qué estás haciendo?!

Sí, freír los champiñones en grasa de tocino agrega un sabor maravilloso, por lo que desmenuzar las migas de tocino crujiente al final lo convierte en un sueño 😍

Sugerencia – Asegúrate de no subir el fuego con la esperanza de un tocino crujiente. De hecho, el tipo de tocino más crujiente se fríe a fuego lento, no más de una fuego medio. Esto también asegurará que se expulse la mayor cantidad posible de grasa del tocino.

Champiñones Cremosos

Por favor, por el amor de Dios, no mezcles solo champiñones y crema, pasarán cosas malas. Una fantástica salsa de crema de champiñones solo necesita 5 ingredientes principales:

• Manteca
• Caldo de gallina
• Crema espesa/doble
• mostaza de Dijon
• ajo
• Jugo de limón (opcional)

Hace un sabor un poco más complejo, más rico y francamente 10 veces más delicioso. Cuando se trata de hacer champiñones cremosos, no podría ser más fácil.

Cómo hacer champiñones cremosos (Breve resumen)

1. Agregue la mitad de los champiñones a la grasa de tocino.
2. Freír hasta que esté dorado. Repita el segundo lote.
3. Añadir las dos tandas, empujar hasta los bordes y freír el ajo en mantequilla.
4. Agregar el caldo de pollo y reducir.
5. Agregue la crema, la mostaza, el jugo de limón y los condimentos.
6. Cocinar para reducir.

¡Sácale el máximo partido a tus setas!

Los champiñones, si no se cocinan adecuadamente, no son las cosas más agradables. Sin embargo, si obtienes esa corteza dorada en cada lado, son realmente para morirse. Yo uso champiñones castaños y mantenerlos muy resistentes. Solo porque se encogen mucho. ¡Pero puedes usar el hongo que quieras!

trabajar en lotes – Es importante freír por tandas para dejar sitio a los champiñones. Los hongos están llenos de agua y si se amontonan en una olla pueden causar cocinar al vapor en lugar de freír. Esto, a su vez, evita que se dore y se pierda el sabor.

no los muevas – Después de colocar los champiñones en la sartén, no los mezcle. Freír hasta que estén dorados por un lado y voltearlos individualmente con unas pinzas. Quieres asegurarte de que los champiñones largos períodos de contacto con el calor de la sartén para que se doren bien.

Solo una nota sobre espesar la salsa: no necesita maicena / harina. Se espesará naturalmente. Mantenga a fuego lento y revuelva ocasionalmente. Si la salsa espesa solo agregue un poco más de caldo para diluir.

Champiñones a la crema sobre tostadas

Para la parte crujiente de las cosas, uso pan de tigre. Pero puedes usar todo el pan que quieras. Simplemente cepille ligeramente con aceite de oliva y colóquelo debajo de la parrilla o sartén hasta que estén crujientes por ambos lados. Después de esparcir los champiñones por encima, espolvorearlos con cebollino fresco Y migas de tocino crujiente!

¡Y ahí lo tenemos! Champiñones gourmet sobre tostadas listas para comer.

Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?

recetas cremosas de champiñones

Deliciosas recetas de brunch

Bueno, descubramos esta receta cremosa de tostadas de champiñones, ¿de acuerdo?

Cómo hacer champiñones cremosos sobre tostadas (Receta completa y video)

• sartén de 12″, pinzas y cuchara de madera

• cuchillo afilado y tabla de cortar

• Bandeja de hornear

• Pincel (para engrasar el pan)

• Cuchara para servir

• 1 libra / 500 g champiñones, en rodajas (ver notas)

• 1 taza / 250ml crema espesa/doble, a temperatura ambiente

• 1/2 taza / 125ml Caldo de gallina

• 4 rebanadas de pan de tigre, o pan de tu preferencia

• 4 erupciones únicas de Tocino

• 2 cucharadas Manteca

• 2 cucharadas cebolletas frescas, en cubos

• 2 cuñas de ajo, Cortado

• 1 cucharadita Jugo de limon (ver notas)

• 1/2 cucharadita mostaza de Dijon

• Aceite de oliva, según sea necesario

• Agregue 4 rebanadas de tocino a una sartén a fuego medio. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, con la mayor cantidad de grasa posible. Retire de la sartén, dejando la grasa atrás. Deja enfriar y corta las nueces muy finas.

• Agregue la mitad de sus champiñones y espacio. Dejamos sofreír sin remover hasta que esté dorado. Sazone con sal y pimienta y use pinzas para voltear cada champiñón individualmente. Dejar de nuevo hasta que esté dorado por el otro lado. Retire de la sartén y agregue el segundo lote, agregando más aceite según sea necesario. Es importante no sobrecargar la sartén, de lo contrario se vaporizarán y perderán sabor.

• Agregue su primer lote nuevamente a la sartén y empújelo fuera de la sartén. Derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego agregue 2 dientes de ajo picado. Freír durante 1-2 minutos, luego incorporar con todos los champiñones.

• Vierta 1/2 taza/125 ml de caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca a la mitad (5-10 minutos). Vierta 1 taza / 250 ml de crema. Agregue 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, unas gotas de jugo de limón y condimentos al gusto. Lleve a ebullición rápida y revuelva ocasionalmente hasta que espese por completo (otros 5-10 minutos). En caso de espesamiento excesivo, basta con añadir un poco más de caldo.

• Mientras tanto, unte ligeramente con aceite de oliva ambos lados de 4 rebanadas de pan y colóquelas en la parrilla para freír (dar la vuelta a la mitad) o freír en una sartén.

• Sirva con una cucharada de champiñones cremosos encima con una pizca de migas de tocino crujiente y cebollino fresco.

a) tocino – Es importante no aumentar el fuego con la esperanza de que el tocino quede muy crujiente. Lo quieres a fuego medio como mucho. Freír cada vez más lento con el extracto más graso. b) hongos – Yo uso setas castañas y las guardo en rodajas muy grandes (porque encogen mucho). También hace que sea más fácil/rápido voltear hongos individuales, simplemente porque hay menos. Pero realmente puedes usar cualquier hongo que te guste. Asegúrese de freír en lotes para tener suficiente espacio. c) jugo de limon – Al igual que la mostaza, sirve para reducir la riqueza de la salsa. Solo necesita exprimir MUY suavemente, no más de 1 cucharadita o hará que la salsa se agrie mucho. Esto no es esencial ya que ya tienes mostaza, pero ayuda. Si te gusta una salsa muy rica, considera omitirla. d) Reducción – Esta salsa se espesará si continúa hirviendo y revolviendo hasta que se forme una burbuja rápida. No hay necesidad de harina de maíz/almidón, etc. e) Calorías – Partir de 1 de 4 rebanadas, utilizando 2 cucharadas de aceite de oliva (1 para freír y 1 para pan).

---

Si te encantó esta receta de champiñones sobre pan tostado, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Has hecho esto o tienes alguna pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!